木森說
木森和小夥伴們的健康社群
破除誤解，探索食物的真相。
晚9：00為您翻譯一篇前沿營養學文章。
作者：by JJ Virgin 翻譯、整理：木森
FDA，最近釋出新規，要求食品包裝的營養價值表上註明『新增糖』的量。[1]
當然，這個舉措肯定讓食品產業的人不高興了。
當消費者們變得越來越精明，生產商們也似乎下定了決心讓『糖』變得更難理解。
當然，只攝入完整並未加工的食物是避免亂起八糟的糖的最好的辦法。
當你吃花椰菜或奇雅子的時候，你完全不需要去擔心新增的糖和那些藏得很深的甜味劑。
但在現實生活中，我們有時迫不得已去吃一些加工食品。有時，我們也想在咖啡中加一點甜味劑。當你這樣做的時候，請記得下面的七條原則，它們會幫你做出最好的決定。
一、新增的糖比含糖總量更糟糕。
所有的糖在最後對你的身體都會有相同的效應——被分解成葡萄糖和果糖。
雖然這麼說，但水果和其他完整食物中的糖是和植物營養素、礦物質、纖維等好的成分融合在一起的。而這些好的物質能夠緩衝糖的不良效應。
然而，新增的糖，並沒有攜帶任何營養物質，而且是經過深度加工的產物。
這也就註定了：它們不管是對於你的腰圍還是對於你的健康來說，都是很糟糕的。
二、糖會藏在許多聽起來無害的名字中
生產商們喜歡把糖藏進像『濃縮水果汁』這樣光面堂皇的名字中。
你的胰臟和肝臟才不管這糖是來自有機的包裝，還是帶著一個洋氣的名字。
這些糖總會按同樣的方式代謝。
三、潛伏在『健康食品』中的糖
參觀一下當地的健康食品店，你會發現無數產品都添加了龍舌蘭花蜜、蜂蜜和其他所謂的健康甜味劑。
別被忽悠了。一小罐酸奶的含糖量可能和一根棒棒糖的含糖量差不多。
仔細看營養成分表中糖的含量——小心上面寫的是總含量還是每100g的含量。
四、人造甜味劑對你沒好處
很長時間以來，人造甜味劑被納入了綠色通道。
但之後，一些研究發現，阿斯巴甜和其他一些甜味劑都會造成葡萄糖耐受不良（II型糖尿病的前兆）以及腸道菌群失調。[2]
所以儘量遠離那些花花綠綠的包裝袋！
五、青汁中的糖可能和蘇打水中一樣多
青汁是近年來比較火的一種飲料。但有些包裝好的青汁飲料含的水果比蔬菜要多，含糖量可達55g——那是11勺糖。
如果你要喝蔬果汁的話，自己動手是最好的選擇，並且請以蔬菜為主，可以用少許檸檬作為調味料。
六、買自然甜味劑的時候，保持頭腦清晰
如果你需要給你的咖啡或茶增甜，甜葉菊和赤蘚醇是更好的選擇。
但是，請小心許多打上『自然甜味劑』的東西，比如右旋糖（實際上就是葡萄）和麥芽糖糊精（來自玉米）。
請選擇100%純度的甜葉菊或赤蘚醇，儘量不要買加了填充劑和其他原料的。
七、果糖在人體代謝中有毒害作用
不像葡萄糖那樣幾乎能被身體中的所有細胞利用，果糖會直接進入你的肝臟。而肝臟也是能代謝高濃度果糖的唯一器官。
研究表明，果糖會引起胰島素分泌減少，並促發大腦中的飢餓訊號。[3][4]
果糖基本不會被用作供能物質，而是轉化為肝臟中的脂肪。[5]內臟中的脂肪增加會增加患上II型糖尿病和心臟病的風險。[6]
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