換季總胃疼？老中醫給我的“養胃指南”你一定要看！ 2025-05-12 14:11 北美廚房有約 最近各地都在降溫，在這種冷風冷雨的天氣，來一碗熱湯是最幸福的不過了，喝一口暖意流遍全身。 今天就給大家分享幾款適合在冬天喝的湯，一起動手做起來吧~ 食 RECIPE 譜 1. 蘿蔔排骨湯 2. 豬肚雞湯 3. 山藥紅棗老鴨湯 4. 老媽蹄花湯 蘿蔔排骨湯 俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，冬天的湯品中，怎能少了這道蘿蔔排骨湯呢？ 食 材 主料：排骨500g、白蘿蔔1個 輔料：生薑1塊、大蔥1段、枸杞適量、蔥花少許、鹽適量 做 法 1️. 蘿蔔切小塊，生薑切片，大蔥切段。排骨冷水下鍋，放蔥、姜、料酒，焯水。 2. 撈出洗乾淨，放入砂鍋中，放薑片，加清水沒過排骨，大火燒開後轉小火燉40分鐘。 3. 放蘿蔔，加少許鹽，加枸杞再燉15分鐘，撒上蔥花，一碗消食導滯、下氣化痰的蘿蔔排骨湯就製作好了。 做好的蘿蔔排骨湯，蘿蔔入口即化，排骨軟爛入味，湯鮮味美一點也不油膩,不僅好吃而且營養價值也特別的高。 豬肚雞湯 廣東有名的一道靚湯，在市面上也很容易見到這樣的餐飲店招牌。豬肚雞湯味道鮮美而營養，適當服用能夠協助身體補充能量，健脾養胃，防寒保暖。 食 材 主料：豬肚1個、母雞半隻、黨參兩根、蓮子10個、桂圓10個 輔料：紅棗10顆、枸杞適量、白胡椒15粒、食鹽1勺、薑片適量、料酒適量 做 法 1. 買回來的新鮮豬肚，加入鹽、白醋、生粉，用兩隻手反覆抓拌，直到把身上的油脂去掉。 2. 洗淨之後，冷水下鍋，放入薑片、料酒焯水煮熟，撈出洗淨切成小塊。 3. 起鍋燒油，放入薑片，再放入豬肚和胡椒粒炒香。 4. 然後加入煮開的開水，蓋上蓋子煮10分鐘。記住這裡一定是要煮開的開水，這樣子煮才來的湯才會是奶白色。 5. 10分鐘之後轉到砂鍋，再加入黨參、紅棗、蓮子、桂圓，蓋上蓋子轉小火再煮大概30分鐘。 6. 最後加入雞肉再煲10分鐘，加點鹽和枸杞，就可以出鍋啦。 經過小火慢燉的豬肚雞湯，豬肚和雞肉的營養和鮮味慢慢滲到湯裡，令湯水味道濃郁非常好喝，而且還可以吃到嫩滑的豬肚和雞肉。 山藥紅棗老鴨湯 夏天燉老鴨湯會配上冬瓜，可以清熱去火，而秋冬的老鴨湯則和山藥更搭，不僅能滋補潤燥，還能養胃健脾。 食 材 主料：老鴨1只、山藥300克 輔料：紅棗6顆、枸杞適量、生薑15克、鹽適量 做 法 1. 老鴨剁成小塊，山藥削皮洗淨，加入清水浸泡，準備好生薑紅棗和枸杞，老鴨冷水下鍋焯水，撈出洗淨。 2. 老鴨、紅棗、生薑放入砂鍋中，倒入大半鍋清水，大火燒開轉小火慢燉40分鐘，再放入山藥繼續小火燉20分鐘。 3. 最後放入枸杞，鹽調味即可出鍋。 經過1小時的燉煮，鴨肉被燉的很軟爛，一咬就能輕鬆脫骨，食材的味道通通燉進湯裡，就算只有簡單的鹽調味，也沒有腥味，鮮美不油膩。 老媽蹄花湯 老媽蹄花湯，是成都的特色美食。在寒冬，四川人總愛在深夜來一碗老媽蹄花湯。喝下肚後整個人暖暖的，用食物的力量驅走冬日的寒涼。 食 材 主料:豬蹄500g、芸豆150g 輔料：姜蔥適量、料酒2勺、鹽少許 做 法 1. 芸豆提前一晚用溫水浸泡。豬蹄去毛洗淨，冷水下鍋，加入薑片、料酒、蔥花焯水。 2. 豬蹄撈出洗淨，放入砂鍋中，加入清水，大火煮沸轉中火燉煮30分鐘。 3. 然後再加入薑片、芸豆，大火煮沸轉小火燉煮2小時。 4. 最後加入鹽，撒上蔥花即可出鍋。 蘸水：蔥花、蒜末、小米辣剁碎、辣椒粉一起放碗中，然後鍋中加油燒熱潑油，加適量雞精、花椒粉、生抽、原湯拌勻即可。 做好的湯，湯汁濃厚奶白，湯香四溢。燉得酥爛的豬蹄，用筷子一戳一撥，立刻就能骨肉分離，咬上一口，柔嫩爽口，香而不膩，入口即化。配料中的芸豆同樣美味，豆如棉紗。 再蘸上香辣的味碟，實在過癮，讓人回味無窮。 民間有句老話：“冬天一碗湯，賽過活神仙”。在冬季，喝些有營養的湯湯水水，身體舒服了，精神狀態自然也就好了。趕緊安排上吧！
