換季總胃疼?老中醫給我的“養胃指南”你一定要看!

最近各地都在降溫,在這種冷風冷雨的天氣,來一碗熱湯是最幸福的不過了,喝一口暖意流遍全身
今天就給大家分享幾款適合在冬天喝的湯,一起動手做起來吧~
RECIPE
1. 蘿蔔排骨湯
2. 豬肚雞湯
3. 山藥紅棗老鴨湯
4. 老媽蹄花湯
蘿蔔排骨湯
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”,冬天的湯品中,怎能少了這道蘿蔔排骨湯呢?
 食 材 
主料:排骨500g、白蘿蔔1個
輔料:生薑1塊、大蔥1段、枸杞適量、蔥花少許、鹽適量
 做 法 
1️. 蘿蔔切小塊,生薑切片,大蔥切段。排骨冷水下鍋,放蔥、姜、料酒,焯水。
2. 撈出洗乾淨,放入砂鍋中,放薑片,加清水沒過排骨,大火燒開後轉小火燉40分鐘。
3. 放蘿蔔,加少許鹽,加枸杞再燉15分鐘,撒上蔥花,一碗消食導滯、下氣化痰的蘿蔔排骨湯就製作好了。
做好的蘿蔔排骨湯,蘿蔔入口即化,排骨軟爛入味,湯鮮味美一點也不油膩,不僅好吃而且營養價值也特別的高。
豬肚雞湯
廣東有名的一道靚湯,在市面上也很容易見到這樣的餐飲店招牌。豬肚雞湯味道鮮美而營養,適當服用能夠協助身體補充能量,健脾養胃,防寒保暖。
 食 材 
主料:豬肚1個、母雞半隻、黨參兩根、蓮子10個、桂圓10個
輔料:紅棗10顆、枸杞適量、白胡椒15粒、食鹽1勺、薑片適量、料酒適量
 做 法 
1. 買回來的新鮮豬肚,加入鹽、白醋、生粉,用兩隻手反覆抓拌,直到把身上的油脂去掉。
2. 洗淨之後,冷水下鍋,放入薑片、料酒焯水煮熟,撈出洗淨切成小塊。
3. 起鍋燒油,放入薑片,再放入豬肚和胡椒粒炒香。
4. 然後加入煮開的開水,蓋上蓋子煮10分鐘。記住這裡一定是要煮開的開水,這樣子煮才來的湯才會是奶白色。
5. 10分鐘之後轉到砂鍋,再加入黨參、紅棗、蓮子、桂圓,蓋上蓋子轉小火再煮大概30分鐘。
6. 最後加入雞肉再煲10分鐘,加點鹽和枸杞,就可以出鍋啦。
經過小火慢燉的豬肚雞湯,豬肚和雞肉的營養和鮮味慢慢滲到湯裡,令湯水味道濃郁非常好喝,而且還可以吃到嫩滑的豬肚和雞肉。
山藥紅棗老鴨湯
夏天燉老鴨湯會配上冬瓜,可以清熱去火,而秋冬的老鴨湯則和山藥更搭,不僅能滋補潤燥,還能養胃健脾。
 食 材 
主料:老鴨1只、山藥300克
輔料:紅棗6顆、枸杞適量、生薑15克、鹽適量
 做 法 
1. 老鴨剁成小塊,山藥削皮洗淨,加入清水浸泡,準備好生薑紅棗和枸杞,老鴨冷水下鍋焯水,撈出洗淨。
2. 老鴨、紅棗、生薑放入砂鍋中,倒入大半鍋清水,大火燒開轉小火慢燉40分鐘,再放入山藥繼續小火燉20分鐘。
3. 最後放入枸杞,鹽調味即可出鍋。
經過1小時的燉煮,鴨肉燉的很軟爛,一咬就能輕鬆脫骨,食材的味道通通燉進湯裡,就算只有簡單的鹽調味,也沒有腥味,鮮美不油膩。
老媽蹄花湯
老媽蹄花湯,是成都的特色美食。在寒冬,四川人總愛在深夜來一碗老媽蹄花湯。喝下肚後整個人暖暖的,用食物的力量驅走冬日的寒涼。
 食 材 
主料:豬蹄500g、芸豆150g
輔料:姜蔥適量、料酒2勺、鹽少許
 做 法 
1. 芸豆提前一晚用溫水浸泡。豬蹄去毛洗淨,冷水下鍋,加入薑片、料酒、蔥花焯水。
2. 豬蹄撈出洗淨,放入砂鍋中,加入清水,大火煮沸轉中火燉煮30分鐘。
3. 然後再加入薑片、芸豆,大火煮沸轉小火燉煮2小時。
4. 最後加入鹽,撒上蔥花即可出鍋。
蘸水:蔥花、蒜末、小米辣剁碎、辣椒粉一起放碗中,然後鍋中加油燒熱潑油,加適量雞精、花椒粉、生抽、原湯拌勻即可。
做好的湯,湯汁濃厚奶白,湯香四溢。燉得酥爛的豬蹄,用筷子一戳一撥,立刻就能骨肉分離,咬上一口,柔嫩爽口,香而不膩,入口即化。配料中的芸豆同樣美味,豆如棉紗。
再蘸上香辣的味碟,實在過癮,讓人回味無窮。
民間有句老話:“冬天一碗湯,賽過活神仙”。在冬季,喝些有營養的湯湯水水,身體舒服了,精神狀態自然也就好了。趕緊安排上吧!


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