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島上的福州胃有救啦！
地道閩味強勢登入史丹頓
開放式海鮮櫃 現點現做
藥膳燉罐/糟雞粉幹/五味白果
依姆依伯吃了直呼“丫霸丫霸”
藥膳搭配的蒸功夫瓦罐煨湯
開放式自選海鮮櫃
從國宴名菜佛跳牆 到街邊魚丸肉燕湯
既有飯店的樸實也有宴席的豐盛
不誇張的一句話概括
那就是：
福州五區八縣的經典美味都在這！
一口酸甜交織
喚醒你的家鄉記憶味道
地圖粉優惠
任意消費送鹹雞或鳳爪
消費滿$35還送炒麵或湯麵
詳情見文末
FOODMAPNYC
Fu Zhou Food
福州大飯堂
推薦程度：****
人均:$30-$45
地址：1727 Richmond Rd,
Staten Island, NY 10306
電話：(718) 559-0038
營業時間：Mon-Sat 11am-10pm
Sun 12:30PM–10PM
可代客加工海鮮，只收加工費
承接各類宴會酒席
1.
“島上的福州人,開始多了起來”
史丹頓島又新開了家餐廳
名字簡單易懂“福州大飯堂”
原因也同樣簡單，老闆一大家子都是福州人
每次和朋友聚都吃不到滿意的那一口味道
於是，索性就自己開一家好了
｜從早吃到晚的大飯堂｜
走的是接地氣的平價大排檔風格
白天有實惠的四菜一湯 新鮮現炒
晚上化身宵夜大排檔 熱炒/海鮮/燒烤一個不少
蒸功夫瓦罐湯每天限量20罐，賣完即止
｜想吃即做的福州味｜
店裡最大的特點在於可以現選海鮮
一排開放式冷藏櫃面 各色海鮮整齊擺放
能直接清楚看到海鮮的品質進行選擇
基本不用選單，做法根據喜好直接點就好
真的有回到福州本地海邊大排檔的熟悉感
2.
“一些老福州菜,只有我們會做”
福州菜在紐約不算少
但這幾碗，應該只有這裡才能吃到
｜五味白果｜
有點和傳統的八寶飯類似
不是純甜口 甜中帶鹹很平衡
豬油打底，芝麻花生碎點綴其中
年糕軟糯有韌性 每一嚼都鮮香溢位
｜糟雞粉幹｜
糟在福州菜的地位是不容置疑的
天冷家裡都會煮上一鍋糟雞粉乾暖暖
粉條爽滑 雞肉嫩滑 湯中淡淡酒香撲面
一份是5人量，下面有小火加熱可以慢慢吃
｜卜水鴨｜
比較少見的鴨肉做法
切成小碎塊 翻炒裹滿甜鹹醬汁
帶點微辣 越吃越有味
比起米飯 其實更適合下酒吃
｜汁底大雜燴｜
+螃蟹
+大蝦/魷魚
+荔枝肉
+豬下水
+炸豬皮
+油豆腐
+雞胗
源自福州宴席的“剩菜大雜燴”
將宴會吃剩各種材料一起混合煮制而成
甜口的、鹹口的、酸的、油炸的、蒸的、煮的 一鍋端
味道混雜豐富 是一大特色菜餚
店內用的當然不可能是“殘羹剩菜”
滿膏金黃的螃蟹、大隻飽滿的蝦
會根據廚房的食材來組合
一盆十幾種食材 讓人還有點吃不過來了
｜燉罐湯｜
每天一早放入蒸鍋 2小時文火燉蒸
真材實料 藥膳+優質食材
限量20罐 賣完了可要明日請早
大概4-5種口味選擇 每天都不固定
湯是精華 料也放的超滿！
當歸枸杞牛仔骨/蟶乾花生豬肚/茶菇水鴨/枸杞烏雞
十多種搭配 喝的暖吃的也滿足
｜酒糟蜆子｜
福州話叫“溜央”
個小但是鮮美煮湯、蔥油、紅糟做法都可以
糟酒香氣更襯鮮美甜
一個接一個 吃著不費勁
｜魚丸肉燕湯｜
無人不知無人不曉的程度了吧
店裡自制的傳統魚丸/肉燕
吃上一碗 真的感覺到家門口了
天冷不想出門？就買回家吃！
店裡很多自制的滷味小吃
還有速凍魚丸、肉燕、小籠包、米時等
不用大老遠跑bk/法拉盛！島上全都有
3.
“今年的冬天,去吃牛骨火鍋吧”
牛骨火鍋較於福州菜可能沒那麼有名
沒吃過的，剛好冬天來試試
湯底+涮菜 是搭配好的一套，大概6人份
8款配菜，有葷有素 不喜歡的也能同類更換
｜精燉牛骨湯｜
一鍋湯底是純純牛骨熬出來的
看著屬於清淡的湯麵
入口是濃郁的肉骨鮮香
湯底自帶牛骨和牛肚、牛百葉等
份量十足！先吃個差不多才有地方涮菜
｜葷素多搭配｜
涮菜搭配很合理
有主食、蔬菜、海鮮、菌類等
遇上不喜歡的可以更換差不多型別產品
其他涮菜也能另加
像肉燕、魚丸這些特色 在別的火鍋可是吃不到
4.
“宴客或便餐,好吃不貴有排面”
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｜蔥姜龍蝦｜
有碰上重要宴請，少不了的場面菜
鮮活龍蝦當場處理肉質依然彈牙
龍蝦薄薄一層掛漿 一翹脫殼
蔥姜加持下 鮮腥平衡的正好
｜荔枝肉｜
$18.95
和廣東著名的咕嚕肉差不多
都是酸甜口調味
趁熱咬上一口 醬汁下還帶著幾分酥脆口感
肉經過炸、炒兩道工序
吃著不老 反而緊實多汁
｜炸糟鰻｜
$29.95
鰻魚用糟醃製後 裹粉油炸
透著紅色的喜慶 福州傳統無它不成席
外酥脆 肉嫩多汁
濃郁的糟香和細嫩的海鰻激烈碰撞
｜海鮮炒米粉｜
簡單的一盤炒米粉 很考驗師傅的功夫
入鍋的先後順序 火候時辰
海鮮和蔬菜的清甜鮮香均勻包裹
米粉細嫩帶著勁道
不鹹不淡的調味 卻讓人放不下筷子
各種
宴席硬菜、家常小菜
應有盡有
不僅能代加工海鮮
還有很多不在選單上的隱藏地道美味！
K立帥嗖啊
（福州話:快來坐下）
地理位置 & 店設概況
福州人都愛吃的大飯堂就在史丹頓的Richmond Rd，靠近大馬路邊，門口有不少停車位可停。
典型的大排檔風格餐廳，桌椅裝飾都很簡單，門口還有戶外座位。氣氛喧鬧又隨性，感覺吃著吃著就和隔壁桌坐到一塊去了。
本文系地圖一線敢死隊原創，記錄體驗當天試吃感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考。但都為實物拍照，如有嚴重不符，望聯絡地圖君打小報告！
作者：馬里奧
攝影：Lele
地圖店專屬！
專屬
即日起為期2個月12/10/24–2/8/25
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即可任意消費(飲料除外)獲贈鳳爪或鹹雞一份哦
消費滿$35還送炒麵或湯麵
FOODMAPNYC
Fu Zhou Food
福州大飯堂
推薦程度：****
人均:$15-$30
地址：1727 Richmond Rd,
Staten Island, NY 10306
電話：(718) 559-0038
營業時間：Mon-Sat 11am-10pm
Sun 12:30PM–10PM
可代客加工海鮮，只收加工費
承接各類宴會酒席
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