大家也完全可以借鑑喲
牛大骨燉白蘿蔔
筒骨燉藕
下面就重點來介紹我是如何在半個小時內做好主角硬菜，同時順道完成另外兩道蔬菜吧。
工欲善其事，必先利其器。快手做一桌菜，工具能幫上大忙。
我現在最趁手的幾個工具：高壓鍋，微波爐，蒸烤箱（有空氣炸鍋的功能），小湯鍋。
比如今天，我是這麼分配工作給他們的——
高壓鍋燉個牛腩，用蒸烤箱烤個雞翅蒸個魚，小湯鍋燙個西蘭花，這裡就有三個菜了，冬天肉類吃得多一點。如果上頓有剩菜，微波爐二三分鐘熱一熱，四個菜就有了。
我分析了下，用這幾個工具做飯快是原因的：
1、都是快速出菜的神器。
砂鍋燉2個小時的豬蹄，高壓鍋半小時就可以了，非常省時間，再也不用從下午燉到晚上，可以當頓吃當頓煮。
微波爐熱個牛奶，1分鐘，熱個米飯2分鐘，簡直神速。還能做點小配菜，例如炸蒜酥，也才4分鐘。
蒸烤箱/空氣炸鍋，這個不用多說了，網上菜譜不要太多，在家炸雞翅也就20分鐘，全程不用人看著。
小湯鍋，我最近常用來做油燜蔬菜，蔬菜、油、鹽、水一起加入，蓋上蓋子3分鐘燜熟，一點油星也不濺，還健康。煮個快手湯也很好，番茄雞蛋湯，紫菜蛋花湯……
（3道菜分別用了3個工具，高壓鍋，蒸烤箱，小湯鍋）
2、四個工具同步啟動，少洗鍋。
幾個工具可以同一時間一起做菜，不需要等一道菜完成再做下一道菜。微波爐、烤箱都是設定好時間就不用管了，現在的高壓鍋科技進步迅速，基本也不需要人在旁邊看著火了。只要顧著小湯鍋的火就行。做飯的人都懂，這多麼省時省事。
在流程上，相當於省去了幾次洗鍋的時間，只要最後一起丟進洗碗機洗。
3、減少飛濺油星，省下擦灶臺的時間。
擦灶臺是多麻煩的活，這一項吃力不討好的隱形家務，能省掉就省掉。這幾個工具幾乎不會濺出油來，頂多噴噴水蒸汽，簡直是最機智的人類發明。
4、一次多做些，燒一次吃多頓。
像滷牛肉這種菜，不妨多做一些，冷藏3-4天，分幾次吃沒問題。
煮一鍋骨頭湯，一般喝掉一半，冷凍另一半。第二天，高湯拿來下面，或者煮蔬菜，味道非常非常鮮美，是外面館子裡的工業高湯無法比的。我在家工作的時候午餐一般是簡單煮麵，拿來當高湯用，非常鮮美。
空氣炸鍋這幾年風很大，空氣炸鍋菜譜層出不窮，花式用法夠多了，這裡就不著重展開。
小湯鍋則算是黃金配角，做快手湯，簡單的油燜時蔬，也沒什麼花頭好說。
微波爐呢，一度被我棄用過，覺得雞肋，可是沒想到在”熱飯熱菜“這條賽道上，還是無人能超越它，我又重新用了回來。另外，驚人的瞬間加熱功能，做點小菜也不在話下。
菜譜簡單到一句話可以說完。
4分鐘炸蒜酥
大蒜切成沫，加油沒過大蒜沫，高火加熱2分鐘（不要蓋蓋子），開啟觀察一下，之後每隔1分鐘開啟看一下，到這種狀態就可以了。配麵條超絕！
2分鐘燕麥粥
幾勺燕麥，加入牛奶沒過燕麥（蓋蓋子，留個小孔），高火加熱2分鐘，原地燜2分鐘，就好了。
加入香蕉、堅果碎，就是一道應急的早餐，這屬於早餐題，這裡小小的離題了一下。
我最想說一說的是曾經被我看不上，如今卻扛起廚房大角的高壓鍋。
小時候看三姑六婆用它的時候，讓我戰驚，因為親眼見過爆炸，鍋蓋飛到天花板上，菜濺得整個廚房都是。等我自己成家了，有了一點廚藝，我嫌它不夠“高階”，沒有小火慢燉的滋味。
直到有了孩子，生活變得一天24小時不夠用，我才發現，高壓鍋的快速才是永遠的神。
冬天最愛的牛腩、牛蹄筋、牛腱子、大骨湯等等，不用2小時，不用1小時，半小時就能搞定，讓你吃到一鍋酥爛入味的肉菜。小孩放學回家就能吃上了，不用等得吱哇亂叫。
感謝現在的優秀廚房科技，現在的高壓鍋不會再呼哧出大量白汽了，安全效能上也多了好幾檔保險，我現在非常高頻地使用高壓鍋，幾乎每天都用它。
一邊用，一邊對三姑六婆的廚房時間管理表示Respect。
下面是幾個最受我家孩子歡迎的硬菜食譜，也是我目前最熟練的拿手菜，小白都可以上岸，包教會！
1.牛大骨燉蘿蔔
這道菜不僅能夠提供豐富的鈣質，還能幫助增強免疫力，高壓鍋的使用讓牛骨中的營養成分更好地融入湯中，白蘿蔔的清甜，肉湯的豐腴，是我家冬天最高人氣的菜，每個來我家吃過的客人都流連忘返。
材料：
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牛大骨 500g
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白蘿蔔 1根
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大蔥、香菜
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鹽、白胡椒 適量
做法：
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將牛大骨洗淨焯水，放入高壓鍋中，加入足夠的水。
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加入大蔥蔥白段，蓋上鍋蓋，大火煮至壓力上升後轉小火燉20分鐘。
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釋放壓力後，加入切好的白蘿蔔塊，繼續燉10分鐘。
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最後加鹽調味，加入大量香菜。
2.粉藕燉筒骨
一定要買湖北的粉藕，高壓鍋能燉出藕獨特粉糯的口感，與筒骨的濃郁鮮美相結合，連不愛吃蓮藕的弟弟都能吃上一大碗。
材料：
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筒骨 500g
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藕 1節
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薑片 適量
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八角 1顆
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料酒 1湯匙
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鹽 適量
做法：
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筒骨洗淨焯水後，放入高壓鍋，
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藕去皮切塊，加入鍋中，加水沒過。
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加入薑片、八角和料酒，蓋上鍋蓋，大火煮至壓力上升後轉小火燉30分鐘。
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釋放壓力後，加鹽調味。
3.滷牛腱子
滷牛腱子是高蛋白、低脂肪的美味選擇，非常適合存在冰箱裡，當應急的肉菜。
材料：
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牛腱子 500g
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八角、香葉、桂皮
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老抽 1湯匙
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生抽 2湯匙
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料酒 1湯匙
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冰糖 適量
做法：
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冰糖加水，在高壓鍋裡炒出糖色（這步也可以省略）。
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牛腱子洗淨焯水後，加入和糖色一起炒。
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高壓鍋內，加入滷料和調料，加入足夠的水，大火煮至壓力上升後轉小火燉30分鐘。
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釋放壓力後，讓牛腱子在滷水中浸泡一段時間，更加入味。
4.咖哩番茄牛腩
這道菜本來是番茄土豆牛腩，本身也很受歡迎，但加了咖哩之後，風味更加升級。小孩連添2碗飯後評價：“媽媽你可以去開店了。“
材料：
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牛腩 500g
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咖哩塊
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洋蔥，土豆，番茄
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生抽 2湯匙
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料酒 1湯匙
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薑片，大蒜 適量
做法：
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牛腩切塊後，洗淨焯水。
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洋蔥在高壓鍋裡炒成焦糖色，依次加入番茄、土豆、牛腩一起炒。
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加入水，水剛沒過食材即可，大火煮至壓力上升後轉小火燉25分鐘。
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釋放壓力後，開蓋，加入咖哩塊，收汁至濃稠。
5.紅燒黃豆豬蹄
豬蹄富含膠原蛋白，搭配黃豆，不僅養顏，還能補充植物蛋白。這鍋是紅燒口味，一鍋都是糯嘰嘰的。
材料：
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豬蹄 500g
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黃豆 100g
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生抽 3湯匙
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料酒 1湯匙
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冰糖 適量
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薑片 適量
做法：
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黃豆提前泡一晚上
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冰糖加水，在高壓鍋裡炒出糖色（這步也可以省略）。
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豬蹄洗淨後，放入高壓鍋，加入黃豆和調料。
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加入足夠的水，大火煮至壓力上升後轉小火燉30分鐘。
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釋放壓力後，收汁至濃稠。
以上幾道，太陽還分享了更講究的做法，我知道一定做出來更好吃，但因為時間關係，我選擇了操作最簡單的，配料用得最少的。省事，才會讓做飯這件事變得可持續。
現在的做飯時間，我甚至出現了無活可乾的空窗期，幾個廚房工具都在安靜地工作，也不用人一直在旁邊蹲守著。我甚至能抽空走出廚房，去看一眼孩子的作業情況。
以前有句話說的，你只有非常努力，才能看起來毫不費力。其實除了努力，還有技巧、策略、工具，善加利用，生活確實會變得更輕鬆自在。
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最後補充一下：
這周我們會有一個廚具專場，除了會有高壓鍋，還有我挑選出來實用率最高的一些鍋具，如小奶鍋、雙耳炒鍋、深燉鍋等。品牌是來自己德國最老牌的百年廚具品牌WMF，也是德國人自己的國民品牌，德國人家裡人均幾口WMF的鍋，而且因為質量太好，用幾十年都還是能依舊如新，所以都是傳家的，被調侃為“人走鍋還在”。
大家可以先預約起來
明天會具體介紹~
，會和大家分享如何利用不同的鍋做出美味的菜。