冬季春季交替的時候，最容易乍暖還寒，趁著現在天氣偶爾還有點寒意，更要多吃點暖和和的菜，這個時候家裡的砂鍋就能派上用場了，愛吃的食材簡單一煲就能做出一鍋好味，家裡老人小孩都愛吃，做法簡單不費事也不費時~
譜
1. 砂鍋花甲粉絲煲
2. 豉汁啫啫粉腸煲
3. 砂鍋豬蹄煲
4.白菜豆腐煲
經典的花甲粉絲煲，一年四季都在愛吃榜上排的上號，湯汁濃郁有滋味，爽滑的花甲、鮮嫩的蝦肉鮮美可口，配上一口粉絲一口菜，簡直不要太過癮啊，低脂高蛋白，做法也超級簡單！
食 材
食材準備：花甲、鮮蝦、粉絲、金針菇、娃娃菜等
輔料：小米辣、蒜末、生抽、耗油、豆瓣醬、糖、鹽
做 法
1. 花甲加鹽、食用油浸泡吐沙；取適量粉絲泡軟備用；起鍋燒油加蒜末、小米辣炒香。
2.炒香的蒜末小米辣加2勺生抽、1勺耗油、1勺豆瓣醬、1勺糖、少許鹽炒出紅油，做好蒜蓉醬備用；砂鍋內依次鋪上娃娃菜、金針菇以及泡軟的粉絲。
3. 繼續在鍋中加入花甲和鮮蝦，最上層鋪上炒好的蒜蓉醬，蓋上蓋子燜煮花甲至開口即可。
廣東特別鍋氣滿滿的啫啫煲，不論南北都能愛的上，尤其是這道豉汁啫啫粉腸煲，豉香濃郁加上粉腸的脆爽嫩滑，味道簡直是絕絕子，一道菜能炫三碗米飯一點也不誇張！
食 材
食材準備：豬粉腸、
輔料：紅蔥頭、蔥、姜、蒜、豆豉、小米辣、老抽、鹽、白糖、蠔油
做 法
1. 粉腸清洗後，塞入一顆蒜頭再次處理疏通。
2. 清理好的粉腸切成大小均勻的粉腸段，再切5刀花刀，水開後焯水10秒鐘，撈出備用。
3. 調製豉油汁：適量豆豉、蒜末、辣椒、老抽、少許食鹽白糖、一勺蠔油，澆熱油拌勻，倒入前面焯好水的粉腸拌勻。
3. 砂鍋中倒油爆香從頭、蒜頭和姜，再將拌勻的粉腸加入鍋中攪拌均勻。
4. 砂鍋中倒油爆香從頭、蒜頭和姜，再將拌勻的粉腸加入鍋中攪拌均勻。蓋上砂鍋鍋蓋，鍋沿淋一圈花雕酒小火焗6分鐘，起鍋後攪拌均勻即可。
豬蹄的做法都大差不差，但是用砂鍋做出來的豬蹄更是別有一番風味！砂鍋版紅燒豬蹄，軟糯脫骨、肉質鮮美、色香味俱全，最主要的是吃起來一點也不會肥膩，濃濃的湯汁拌飯吃也香的嘞！
食 材
食材準備：豬蹄、黃豆
輔料：冰糖、啤酒、八角、香葉、幹辣椒
做 法
1. 豬蹄加蔥段、生薑、料酒一起焯水備用，另起鍋燒油炒化冰糖，放入豬蹄上糖色，再加一勺黃豆醬翻炒均勻。
2. 繼續在鍋中放入蔥結、薑片、八角、香葉、辣椒、桂皮炒出香味，加2勺生抽、1勺老抽翻炒均勻，再倒入一罐啤酒。
3. 想要更好的口感，將烤好的薯片蝦滑放涼後翻面繼續烘烤5分鐘。加清水蓋過豬蹄，中小火燉煮半小時後加泡好的黃豆，繼續燉煮一個半小時收汁，出鍋前撒上蔥花即可。
不想吃肉的時候，就煲上一鍋百吃不膩的白菜豆腐煲，鮮香入味巨下飯，豆腐和白菜，吸滿了湯汁，拌米飯吃真的太香了！做法簡單又好吃，一定要多煮米飯哦！
食 材
食材準備：白菜、豆腐、木耳、火腿腸、鵪鶉蛋、雞蛋
輔料：小米辣、蒜末、生抽、耗油、香醋、糖、鹽、雞精、
做 法
1. 豆腐切三角形後淋上雞蛋液，煎至兩面金黃備用，鍋中熱油放蒜末小米辣炒香。
2. 砂鍋中依次均勻鋪上白菜、木耳、火腿腸、鵪鶉蛋和煎好的豆腐。
3. 鍋中放2勺生抽、1勺蠔油、1勺香醋、半勺糖、半勺鹽、半勺雞精，再加一碗熱水，蓋蓋子燜煮5分鐘即可。
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