高尿酸和痛風是一回事嗎？吃肉、喝湯到底是不是痛風的罪魁禍首？年輕人為啥也會得痛風？吃鹼性食物有用嗎？
今天，我請到了復旦大學附屬華山醫院風溼免疫科朱小霞教授，為大家解答關於痛風和高尿酸血癥的困惑，告訴大家如何躲開痛風的“隱形殺手”，每一個小改變，都能幫助我們更好地照顧自己的身體~
-點選收聽-
朱小霞
復旦大學附屬華山醫院
風溼免疫科
副主任醫師
痛風和高尿酸酸血癥有什麼區別？
不少的老百姓，體檢發現尿酸高了，就會覺得自己得了痛風，然後到醫院來講，醫生我已經痛風很多年了；也有人關節腫痛了，但只以為自己是高尿酸血癥，沒意識到已經得了痛風。
高尿酸血癥是指，當血尿酸升高達到一定指標之後，即非同日的兩次血尿酸的檢測大於420微摩爾每升，在醫學上就診斷為高尿酸血癥。但痛風是在長期的高尿酸血癥得不到解決的情況下，尿酸鹽晶體析出之後，沉積到關節及其周圍軟組織，然後晶體誘發炎症，症狀表現為急性的關節腫脹、疼痛、發紅，甚至活動受限，這個叫痛風，但這是狹義的痛風，廣義的痛風就代表了這個疾病的危害性，比如帶來腎臟損傷時，我們就稱之為尿酸性的腎病。平時大家所說的痛風，一般指的是痛風性的關節炎。
也有極少數的病人，他的血尿酸含量可能沒有達到420。但是因為他個人的體質因素，
尿酸鹽
晶體更容易析出、沉積，或者他的關節本身就有損傷，也可能會誘發痛風。
嘌呤從哪裡來？
我們人體的尿酸來源分成兩大部分，80%左右是由我們人體自身的代謝產生的，另外20%來源於飲食。其實所有的食物都會有一定的嘌呤含量，只不過每個食品的嘌呤含量不一樣。想告訴大家一個很重要的點——嘌呤是溶於水的。所以，我們時常強調肉湯不能喝、濃湯不能喝、海鮮湯不能喝。
2022年，我們團隊跟國家CDC一起聯合釋出了中國的第一個全國性的高尿酸血癥的流行病學調查的結果，資料顯示，全國的總的高尿酸血癥患病率是14%，但是廣東超過了20%。我們都知道廣東人是離不開湯的，所以飲食習慣的影響是很大的。
水果也是尿酸“隱形殺手”！
除了廣東，還有一個地區的高尿酸血癥患病率高——廣西，因為水果自由。
現在大家家庭條件好，覺得水果健康就都買來吃，但是現在的水果都很甜，果糖含量就很高了，而過多地攝入果糖就是導致血尿酸升高的一個重要因素。
所以我們現在對於果糖的宣傳還是蠻多的。而且果糖已經列入了現在新的指南里面，限制性的使用。
果糖和嘌呤的代謝，還有一些差異。比如你今天喝的肉湯，湯裡面嘌呤含量很高，進入體內很快就會轉化為尿酸。但果糖的轉化是需要一個過程的，不會因為今天吃了一盤子水果，回家就痛風了。所以大家往往很難把果糖和高尿酸關聯上。
尿酸高的人更聰明？
血尿酸偏低跟這個神經退行性的病變有一定的相關性，我們有時開玩笑說，尿酸高的人更聰明。
在自然界中，吃紅肉的動物很多，但只有人類有高尿酸血癥。這是因為人類進化的過程中丟失了尿酸酶基因，所以產生的尿酸不能被降解，如果攝入的尿酸較多，就容易產生高尿酸血癥。
所以我們吃藥降尿酸的時候也不能降得太低。我們目前認為不要降到180以下，太低的話容易產生神經系統退行病變。
小蘇打降尿酸，靠譜嗎？
很多老百姓一看尿酸高了，自己到藥房去買小蘇打吃，有些人就吃出腹脹，甚至一些消化道的不良反應。如果說本來就有高血壓的，因為小蘇打碳酸氫鈉它含鈉也比較高，也會帶來血壓升高的風險。
其實小蘇打並不是一個降尿酸藥物，它只是可以幫助我們鹼化。比如在尿酸排洩的過程中，小蘇打或許可以讓酸鹼度偏鹼性一點，尿酸就不容易沉積到泌尿系統導致腎結石。
但是要想拿來是降尿酸就非常不科學了，現在也沒有明確的證據認為它有降尿酸作用。我們臨床上有少部分病人會反映我吃了碳酸氫鈉或者吃了小蘇打以後，尿酸有下降的趨勢，其實這部分人他之所以會吃小蘇打，就說明他挺關注自己的健康了，他同時也會有生活方式的管理，所以尿酸下降了。
大家不要去跟風式的買小蘇打片吃，除非是有腎結石，或者結石的風險非常高，經過醫生評估需要吃鹼化尿液的藥物時，才加以考慮。而且小蘇打也不是唯一可選，或者甚至不是最優選，其實檸檬酸或枸櫞酸抑制劑的研究更加明確一些。另外，碳酸氫鈉的鈉鹽的含量相對偏高，高血壓的病人特別要謹慎使用。
為什麼越來越多年輕男性尿酸高？
高尿酸血癥現在越來越呈現出年輕化的趨勢。現在18到29歲的男性的患病率很高，達到了32.3%，而且往往尿酸水平挺高，一檢查就是五六百，相信不少比例會發展為痛風的。
我們女性有一個保護因素——雌激素水平。雌激素有一定的促尿酸排洩的作用，所以這個是年輕女性高尿酸血癥比較少的重要因素。女性到了絕經期之後，尿酸水平就會慢慢向男性靠攏了。如果還在生育年齡就得了很嚴重的痛風，建議要去查一查是不是哪裡有什麼特殊問題導致的。
同時，大部分女性喝酒吃肉相對比男性更剋制一些。另外，男性的肌肉的發達程度更高，而肌肉的代謝中也會產生尿酸。而且在無氧運動的時候，身體會產生一些乳酸，乳酸就會跟尿酸進行一些競爭性的排洩，身體要把乳酸排洩出去，尿酸就會靠邊讓了，這個時候尿酸也會高一些。
青少年尿酸高，家長要注意什麼？
目前的常規體檢沒有把尿酸納入到慢病檢測裡面。但是其實需求量還是蠻高的，現在的小朋友，學習壓力比較高、運動量少、久坐、熬夜，都是會帶來風險的。同時父母覺得小孩很辛苦，常常給孩子燉湯、給孩子吃牛肉、吃很多水果，其實任何食物都是過猶不及，均衡的飲食才是最好的。
孩子熬夜、運動量少、果糖吃多了、紅肉補充多了，這些都是導致尿酸升高的因素。現在我們在身邊發現小孩子尿酸高，其實很心痛的，都會建議父母，孩子還是要有室外活動，吃飯方面營養要均衡，不能光補紅肉。
更多內容，
歡迎繼續收聽這一期完整播客
高尿酸 vs 痛風03:15 高尿酸和痛風，是一回事嗎？
06:56 尿酸高和遺傳有關嗎？
09:04 嘌呤從哪裡來？吃肉真的會尿酸高嗎？
吃啥喝啥，悄悄升高尿酸10:08 廣東為什麼痛風多！湯真的不能喝嗎？
11:46 豆腐到底能不能吃？
13:59 水果也是尿酸“隱形殺手”！
18:25 喝酒又吃肉 ，會加劇痛風嗎？
藥物治療，別亂來！22:41 降尿酸藥物的未來：副作用更少，效果更好！
26:55 痛風是“聰明病”？尿酸高的人更聰明？
28:57 吃肉的動物那麼多，為什麼只有人類得痛風？
31:51 吃小蘇打“中和”尿酸，靠譜嗎？
37:55 痛風發作時，首選藥物是什麼？
從今天開始，做得更好！46:20 痛風是終身疾病嗎？能否逆轉？
52:06 男性為什麼更容易得痛風？
54:34 青少年尿酸高？家長要注意這些生活習慣！
56:26 運動有助於控制尿酸嗎？
本期製作志願者
歡迎大家在評論區提問
也可以說說你感興趣的健康話題
菠蘿將邀請專業醫生做客節目
往期回顧（按釋出時間排序，點選藍字檢視）
北京協和醫院風溼免疫科 趙久良教授丨紅斑狼瘡 自身免疫疾病 免疫力
上海新華醫院骨科 何繼業教授丨科學跑步 氨糖 滑雪風險
福建醫科大學附屬第一醫院整形外科 黃祖根教授丨創傷修復 醫美避雷 整形手術
中山大學附屬第七醫院 郭豔汝教授丨安寧療護 死亡質量善終困境
北京大學腫瘤醫院胃腸腫瘤中心 邢加迪教授丨胃癌 幽門螺桿菌 飲食習慣
北京協和醫院重症醫學科 丁欣教授丨重症醫學科 ECMO 死亡教育
瀋陽市第五人民醫院內鏡診療中心 尚書教授丨無痛胃腸鏡 膠囊胃鏡 直播手術
復旦大學附屬華山醫院皮膚科 李巍教授丨特應性皮炎 皮膚過敏 化妝品風險
北京大學口腔醫院 許桐楷副主任醫師 | 牙齒美白 口腔健康 洗牙