雞蛋每週吃夠這個量，可以降低兩種慢病風險，烹飪對消化率高達99％ 2025-04-22 02:28 北美廚房有約 雞蛋，可是優質蛋白和營養攝入的不二之選。 圖片來源：丁香設計團隊 尤其是蛋黃，包含了雞蛋中的主要營養物質。 《中國居民膳食指南 2022》針對蛋的推薦攝入量，是每週 300～350 克，相當於每天一個雞蛋。而且明確表示：不要扔掉蛋黃。 很多研究也支撐了這一點：每天一個雞蛋，好處多多！ 2023 年，美國波士頓大學研究團隊在《Nutrients》上發表的研究顯示： 每週攝入 ≥ 5 個雞蛋，患 2 型糖尿病和高血壓的風險分別顯著降低 28% 和 32%！ 2022年，北京大學團隊開展的研究發現： 適量攝入雞蛋（約每天 1 個），血液中的有益蛋白和高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）的含量會更高；而有害蛋白和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）會更少，因此對心血管起到保護作用。 你知道一顆雞蛋的可能有多少嗎？它可以酥脆掉渣，也可能入口即化，可以濃郁厚重，也可以清新爽滑。 食 RECIPE 譜 1.白水煮蛋 / 2.溫泉蛋 3.炸蛋 / 4.雞蛋蒜 5.番茄炒蛋 / 6.茶葉蛋 7.泰式糖心蛋 / 8.糖醋蛋 9.焦糖布丁 / 10.厚蛋燒 注意： 1.雞蛋我用的是常溫蛋哦 2.非全熟的雞蛋，要用無菌蛋更安全~ 白水煮蛋 好吃的溏心蛋=方法+你的口味時間 煮溏心蛋溫泉蛋時間表 4分鐘：蛋白不全凝固，蛋黃流黃 5分鐘：蛋白全熟，蛋黃流黃 6～7分鐘：蛋白全熟，蛋黃半流黃 8～9分鐘：蛋白全熟，蛋黃凝固柔軟 10～13分鐘：蛋白蛋黃全熟 5步方法 1. 大火煮滾水 2. 中大火把雞蛋放入鍋中，水覆蓋住雞蛋 3. 開啟計時器，按照照片中，選擇你需要的時間 4. 時間到後，雞蛋放入冷水中，冷卻5分鐘 5. 在冷水中剝殼，不會蛋殼粘住，搞定ok 溫泉蛋 蛋白剛剛凝固蛋黃還可以流動 食材 主料：雞蛋 做法 1. 水開關火倒入一大杯冷水，冷熱水比例1:3 2. 把鍋從爐子上拿下來。 3. 放入無菌蛋蓋蓋子悶10分鐘（冬天15分鐘），放在冰水裡冰3分鐘。 炸蛋 食材 主料：雞蛋 做法 1. 準備一個小碗，把雞蛋打散 2. 準備一個漏勺，最好是大一點的，不要有水漬 3. 起鍋燒油，油溫160度，漏勺跟鍋的距離保持在一個小手臂高。 4. 倒入雞蛋液，由內到外打個旋。 5. 等到定型並且底部變色之後，再翻個面，另外一面也變色即可。 雞蛋蒜 食材 主料：雞蛋、蒜 做法 1. 蒜加少許鹽搗碎 2. 加入煮熟的雞蛋一起搗碎 3. 加入少許生抽、幾滴陳醋、少許香油即可。 番茄炒蛋 據說100個人有80個番茄炒蛋的方法 食材 主料：雞蛋、雞蛋 輔料：鹽、白糖、蔥花 做法 1. 雞蛋加少許的鹽打散，煎到半熟備用。 2. 番茄切碎，加入少許的鹽、1勺白糖，炒出汁水（番茄熟度不夠的話，可以放點番茄醬哦）。 3. 加入雞蛋，翻炒均勻，撒上蔥花即可。 茶葉蛋 食材 主料：雞蛋10個 香料：紅茶5g、香葉2g、八角2顆、小茴香2g、桂皮2g 醬汁：生抽25ml、老抽15ml、糖30g、鹽10g、清水600ml 做法 1. 雞蛋冷水下鍋後煮沸。 2. 關火燜5分鐘，撈出來用勺子敲出裂紋。 3. 鍋裡倒入醬汁和香料煮開後燜3分鐘，讓風味散發出來 4. 再把雞蛋和醬汁一起倒入電飯鍋裡，開煲湯鍵大概1個半小時後，燜一晚上！！這樣就非常入味了！ 泰式溏心蛋 食材 主料：雞蛋4個 輔料：洋蔥1/4個、小米辣3根、青線椒1根、香菜3根、小青檸、椰糖20克、白芝麻、魚露、生抽、純淨水 做法 1. 準備醃料：小米辣、線椒、香菜、切碎備用，小青檸切開擠出汁加魚露、純淨水、生抽、椰糖。 2. 雞蛋水開下鍋，煮六分半鐘出鍋泡涼水降溫剝殼 3. 倒入醃製溏心蛋的配料中送入冰箱冷藏，第二天就可以得到清爽泰式溏心蛋了 糖醋荷包蛋 把酸甜的味道都融進荷包蛋裡 食材 主料：雞蛋 輔料：生抽2勺、陳醋1勺、耗油1勺、番茄醬2勺、白糖半勺、澱粉1勺 做法 1. 調醬汁：生抽+陳醋+耗油+番茄醬+白糖+澱粉，攪拌均勻備用。 2. 熱鍋入油，打入雞蛋，中小火煎至兩面金黃盛出備用。 3. 鍋留底油，加入蒜未炒香，倒入調好的醬汁，大火煮開放入荷包蛋。 4. 煮至湯汁濃稠，撒上蔥花出鍋就可以吃啦~ 焦糖布丁 食材 主料：蛋黃4個 輔料：淡奶油200克、牛奶120克、細砂糖20克 做法 1. 蛋黃+細砂糖攪拌均勻 2. 淡奶油+牛奶鍋裡小火熬至冒小泡泡關火 3. 倒入蛋黃裡（一邊攪拌一邊倒，分兩次倒入） 4. 過濾兩次到烤碗裡，烤盤放溫水，放入提前預熱好的烤箱水浴法上下火200度20分鐘，取出表面撒白糖再烤10分鐘 厚蛋燒 食材 主料：胡蘿蔔、雞蛋、黃瓜 輔料：鹽 做法 1. 胡蘿蔔切碎焯水 2. 碗中打入雞蛋，加黃瓜丁、胡蘿蔔丁 3. 加少許鹽攪拌均勻 4. 鍋熱少油倒入雞蛋液 5. 中小火煎至底部定型慢慢捲起 6. 卷好後再每面煎至金黃熟透即可 “部分圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除” 【今日話題】 你最喜歡的雞蛋做法是什麼呢？ 在評論區分享給我們吧！ 今天也要好好吃飯哦~ 可能你還想看 ⭐️ 萬萬沒想到，自己在家做滷味竟這麼簡單！想吃啥就滷啥，秒殺路邊攤 ⭐️這玩意5刀買1大袋，用來做早餐香絕了，一口一個酥到掉渣！ 超適合秋天吃的蒸菜，營養不上火，10分鐘包你學會~
