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家常菜在我們每個人的心中佔據著無可替代的地位！它們並非珍饈佳餚，卻以其獨特的熟悉口味和家常食材，承載了家的味道，成為了我們心靈的慰藉。每當品嚐到這些菜餚，那股溫馨和親切感油然而生，彷彿能夠穿越時空，回到那個充滿愛與溫暖的家中。
今天華小妹給大家分享10款美味下飯簡單零失敗的家常菜，平時不知道做什麼吃的小夥伴，不妨收藏這一篇學著做吧~
小時候最愛吃媽媽做的香煎豆腐，每塊豆腐都裹著濃郁的醬汁，口感外酥裡嫩，好吃下飯，不輸給肉哦~
食 材
主料：豆腐一塊、小米辣2個
輔料：蒜末適量、蔥花少許、澱粉1勺、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、鹽少許、清水半碗
做 法
1. 豆腐切厚片，放入油鍋中，煎至兩面金黃色取出。
2. 碗中加生抽、老抽、蠔油、澱粉、鹽、清水，攪拌均勻，醬汁就做好了。
3. 鍋中倒油，油熱後，放入蒜末炒出香味，加入豆腐翻炒幾下。
4. 倒入醬汁，翻炒至濃稠，撒小米辣、蔥花即可出鍋。
香濃的脆皮裹著嫩滑的豆腐，吸滿了濃郁的湯汁，吃起來外焦裡嫩，而且特別入味，配上米飯，一口下去還爆汁，吃起來超過癮~
鹹香略辣，口感爽脆，上桌必搶的一道小炒魷魚絲，做法真的非常簡單，這絕對是魷魚最簡單的家常做法啦，喜歡魷魚的小夥伴們一定要試試哦~
食 材
主料：魷魚絲200g
輔料：韭菜段、蔥、姜、料酒、紅辣椒、蒜、幹辣椒、香辣醬、鹽、生抽、老抽、蠔油、孜然粉
做 法
1. 魷魚須冷水下鍋。放蔥、姜、料酒焯水
2. 起鍋燒油，油熱下紅辣椒、蒜、幹辣椒和2勺香辣醬，倒入焯好水的魷魚須，翻炒一下，加入3g鹽、25毫升生抽、2毫升老抽、15毫升蠔油，繼續翻炒入味，最後加入3根韭菜段、5g孜然粉，翻炒均勻後就可以出鍋啦
豉油蒸排骨，加上軟糯的芋頭，大人小孩都愛吃，湯汁還可以泡飯哦，就算是廚房小白也能做出來的美味蒸菜，一起來看看吧
食 材
主料：
排骨300克、豆豉2大勺
做 法
1. 豆豉先泡熱水洗去過多的鹽。
2. 將蒜末、薑末、白胡椒粉、生抽、砂糖、料酒加油燒成料汁放涼。
3. 排骨洗淨，與料汁、太白粉、麻油一起混合放冰箱醃製半小時。
4. 大火蒸20分鐘至熟即可出鍋。
既保留了雞的多汁，又混合了蔥油的香味，真的讓人胃口大開，大口大口地吃起來特別棒，讓人忍不住多吃一碗飯！
食 材
主料：雞腿3個
輔料：蔥、姜、3勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油、2勺料酒、1勺糖、1勺澱粉
做 法
1. 雞腿用涼水浸泡去除血水，洗淨後剁成塊，用廚房紙擦乾水分後，加上3勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油、2勺蠔油、1勺白糖、1勺澱粉，抓勻醃製30分鐘
2. 鍋中加入適量的油，油熱下蔥姜，小火將蔥煎至微焦後撈出
3. 將醃製好的雞塊下鍋炒至變色，倒入醃製用的醬汁，大火煮開轉小火燜煮15分鐘，最後大火收汁至濃稠即可盛出
這道菜的食材色彩鮮亮，看上去就很好吃，脆嫩的蓮藕配上鮮嫩的木耳和胡蘿蔔，簡單清炒即可，荷塘小炒可是堪稱素菜中的經典呢，開胃爽脆，營養美味。
食 材
主料：蓮藕半根、荷蘭豆、木耳和胡蘿蔔適量
輔料：蒜、生抽、蠔油、鹽、糖、雞精
做 法
1. 蓮藕切厚片泡清水防止氧化，其餘配菜切片
2. 水開後倒入蓮藕焯水3分鐘，荷蘭豆、木耳和胡蘿蔔焯水2分鐘
3. 鍋熱倒油爆香蒜末，倒入藕片翻炒1分鐘，倒入剩餘配菜翻炒2分鐘後，加入1勺生抽、1勺蠔油和適量白糖、鹽、雞精，轉大火翻炒2-3分鐘，炒香後即可裝盤
4. 加蓋小火燜兩分鐘（可加入3勺熱水），大火收汁，出鍋前下蔥段翻炒均勻即可。
食 材
主料：鱸魚1條
輔料：姜一小塊、小蔥2根、食用油適量、鹽少許、料酒適量、蒸魚豉油適量
做 法
1. 將鱸魚洗淨，用少許鹽和料酒醃製15分鐘。蔥姜切絲備用。
2. 在盤子裡放一些姜，把魚放上去，在魚肚子裡和身上也放些姜。
3. 魚上蒸鍋大火蒸8-12分鐘，出鍋後把盤子裡的汁倒掉。倒上蒸魚豉油和蔥絲。
4. 炒鍋燒油至冒煙，將燒熱的油淋在魚身上即可。
食 材
主料：茄子300克、大蒜3瓣
輔料：香醋1大匙、白糖1/2大匙、香油1小匙、雞精1/2小匙鹽、適量
做 法
1. 茄子洗淨（可不去皮），切成約1.5cm粗的長條。放入盤中，上蒸鍋蒸熟。取出晾涼後入冰箱冷藏。
2. 大蒜去皮洗淨，壓成蒜泥。
3. 調入所有"調料"，成調味汁。
4. 取出冷藏的茄子，淋上調味汁，拌勻即可。
夏天多吃魚香肉絲這道菜，食材新鮮一菜多補，濃郁的醬汁配上大米飯，全家人都忍不住想要多吃幾碗！
食 材
主料：瘦肉，胡蘿蔔，木耳，萵筍，蔥，蒜
輔料：豆瓣醬，生抽，老抽，蠔油，料酒，生粉，白糖1克，小蘇打1克，鹽少許
做 法
1. 瘦肉切絲放碗中放入1勺生抽，1勺料酒，半勺生粉醃製15分鐘。油熱後放入肉絲快速翻炒。
2. 鍋中油熱後放入肉絲炒熟盛出備用，另放油下蒜末蔥炒香。
3. 放入1大勺豆瓣醬炒出紅油，倒入胡蘿蔔絲萵筍木耳一起翻炒至七八分熟。
4. 調醬汁：2勺生抽，1勺陳醋，1勺老抽，1勺蠔油，1勺生粉，少許白糖，半碗清水攪拌均勻備用。鍋中放入炒好的肉絲再一起翻炒，放入半勺鹽調味，倒入調好的醬汁悶煮一會。
5. 大火煮至收汁盛出到碗中即可。
西蘭花被譽為蔬菜皇冠，當季品質更高，低脂高鈣，鈣的含量比牛奶還高，蝦仁高蛋白還富含卵磷脂，多吃這道菜葷素搭配營養好，勝過吃鈣片！做法超簡單，美味又下飯！
食 材
主料：蝦仁，西蘭花
輔料：蔥、姜，生抽，料酒，黑胡椒
做法
1. 蝦仁清洗乾淨後放入蔥、姜、1勺生抽、1勺料酒、少許黑胡椒抓勻醃製10分鐘。
2. 水開放入西蘭花焯水1分鐘後撈出，起鍋燒油油熱後放入蝦仁翻炒至變色。
3. 放入西蘭花翻炒，加1勺蠔油，少許黑胡椒翻炒片刻即可。
無論是日常的忙碌還是偶爾的閒暇，家常菜都能為我們帶來一份安心和滿足，讓我們感受到家的溫暖和舒適。
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關鍵詞
1勺
做法
豆腐
2勺
出鍋