文 | 小樹媽媽
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姐妹們有沒有發現，最近“吃素”這個話題網上討論度很高。
原因是今年以來有兩位明星接連去世。
一個是年初因為流感併發離世的大S，一個是歌手方大同。
兩個人都是40多歲，正是功成名就，應該享受人生的時候。
雖然離世原因各不相同，但有網友發現兩個人都是堅定的素食主義者。
方大同出生在素食主義家庭，一輩子沒碰過葷腥；
大S呢，除了懷孕期間，人生中大部分都在吃素，連蛋奶都不沾。
很多人在討論，長期吃素可能會讓身體抵抗力下降。劉曉慶也在節目中公開說自己很多吃素的朋友都去世了。
我身邊沒有太極端的案例，但是見過不少朋友和青春期的孩子在減肥，每天吃各種蔬菜水果沙拉充飢。
一個朋友說她女兒想減肥，吃了幾個月的素之後，體重確實掉了不少，但身體也是那時候開始差的。
有段時間總是跟她說，感覺自己走路深一腳淺一腳，像踩棉花一樣。
蹲下或坐下，即便起身很慢，還是會頭暈眼黑；
做啥都特別容易累，整個人的情緒也是大起大落的，一點小事就崩潰。
後來我跟她說，千萬別讓孩子靠少吃飯減肥了，正常吃飯多運動，微胖也沒關係。
就像《黃帝內經》裡說的：“五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充。”
人本來就是雜食動物，葷素搭配，營養均衡，身體才能健康。
尤其是孩子們，他們的身體在發育期，不健康的飲食造成的後果，肯定要比成年人更嚴重。
之前看過一個兒科紀錄片，裡面有個叫浩浩的男孩來看身高。
孩子就診的時候6歲3個月，身高才102CM。
要知道，現在好多幼兒園的娃都已經1米3、4了。
他這個身高，比同齡人平均身高矮了整整17CM！
醫生當時就診斷：這娃屬於“矮小”，而且比矮小還要矮。
更令人惋惜的是，大夫結合生產曲線推測，浩浩成年後只能長到150CM左右。
圖源：《閃閃的兒科醫生》
大家都知道：一個人的身高，70％取決於遺傳，30％是後天因素。
按遺傳學算，浩浩爸1米72，媽媽也有1米58，孩子本來能長到1米7。
現在身高體重都不達標，問題就出在“吃”上。
媽媽孕期吃素，先天營養不夠，浩浩生下來才4斤8兩；
出生以後，孩子從3個月就開始吃米粥，跟著爺爺奶奶頓頓青菜豆腐。
反觀浩浩的親妹妹，因為跟著外公外婆，一直正常飲食，身高體重一切正常。
可能有人會說：這是屬於個別情況，人吃素也能做到營養均衡的。”
理論上是這樣沒錯，但實際操作起來很難。
因為很多動物性食物中的營養，素食中的含量很少，或者說人體很難吸收。
比如優質蛋白質、鈣、鐵、鋅和維生素B12 ，這些都是保障孩子生長發育的重要營養。
所以《中國居民膳食指南》的觀點是：
當然，不建議全素，並不意味著肉可以放開了吃哈。
我身邊也有不少只吃肉，不愛吃菜的孩子，多半都是小胖墩。
短期內可能看著肉嘟嘟孩挺可愛的，但肥胖本身會導致孩子過早發育，縮短長高空間。
更嚴重的，還會患上糖尿病、高血脂、脂肪肝等“老年病”……
之前看過一個新聞，陝西有個小男孩，13歲體重就達到了150斤。
因為每天至少吃一斤肉，還不愛吃菜，他小小年紀就被診斷出高尿酸，還有痛風性關節炎，左腳已經開始紅腫脹痛了。
《中國兒童發展報告（2021）》裡還有這麼一組資料：
換句話說：每4個娃裡，就有一個是超重或肥胖的，咱們父母真的不能不重視。
還是那句話：凡事過猶不及。
我們不光要給孩子吃飽，更要讓孩子吃好。
穀物、肉蛋奶、蔬菜水果、豆類……什麼都要吃，而且是適量的吃。
不能太素、也不能太葷，對於不同年齡段的孩子，各類食物到底吃多少？怎麼吃才算好？
姐妹們可以轉發收藏一下中國營養學會的膳食寶塔圖。
很多人看完可能會說，這麼多食材也太麻煩了。
確實，咱沒必要那麼較真，每頓或每天都精準達標。
只要孩子身高體重達標，沒有發育遲緩，總體上能做到就行了。
比方說蛋白質，我女兒這個年紀，早上喝杯牛奶、課間吃一袋每日堅果，再加上午餐、晚餐中的肉類，大體上就能滿足所需。
我身邊也有不少姐妹是發愁孩子挑食，給做了，但是孩子吃得不香或者壓根不吃。
這裡我也分享一下，怎麼應對孩子“挑食”的問題。
01
有沒有可替代的：
如果孩子只是挑某一種食物不吃，而不是全盤拒絕這個大類，嚴格來說，這不算挑食，只能說他是有所“偏好”。
比如不吃蒿子稈，但吃生菜、油麥菜等其他蔬菜；不吃羊肉，但雞肉、牛肉、魚蝦可以接受；不喝牛奶，但酸奶、乳酪可以來幾口。
一個人有自己喜歡的，不喜歡的食物，這再正常不過。
如果有食物能替代，或者孩子發育沒問題，真的沒必要強迫孩子。
02
為什麼不喜歡吃？
孩子討厭某一樣食物，原因可能有很多，如果特別希望孩子接觸某種食物，可以先搞清楚孩子討厭它的原因。
對於年齡小的孩子，最常見的原因就是：之前沒見過。
看過一個統計，說大部分孩子需要10-15次左右，才能接受新食材。
這種情況，咱們就可以小劑量的提供，搭配上他愛吃的，慢慢滲透。
像大一些的孩子，還可以參與準備食物，在接觸中熟悉食材的形狀、氣味……慢慢脫敏。
有些孩子，屬於感官特別敏感的。
他們對食物的口感、氣味、質地、甚至顏色、形狀都有自己的偏好。
那我們要做的也很簡單，就是投其所好。
我記得之前知乎上有個爸爸分享：自己閨女特別討厭南瓜和胡蘿蔔。
他問女兒原因，孩子說這兩種食物太硬，南瓜顏色像便便。
這位爸爸就改變了料理方式：把南瓜打成泥，做成糕點，胡蘿蔔也以燉煮的方式出現。
結果女兒不光不抵抗，吃得還挺香。
還有一類孩子，他的“挑食”是心理原因造成的。
比如說吃的時候被嗆到、被強迫進食、吃完之後腸胃不舒服……都可能造成孩子迴避這種食物。
這種情況，我們能做的，就是營造愉悅的就餐環境和氣氛。
孩子放鬆了，負面情緒消除了，也就更容易接受食物。
當然，也有一些孩子，就是不願意接受某一大類的食物。
那在醫生的建議下，給娃攝入一些補劑作為輔助，也不失為一種辦法。
網上有個段子：“孩子不愛吃飯？去肯德基檢查一下。人家可能不是挑食，是挑廚子。”
玩笑歸玩笑，我是覺得，在吃飯這件事上，讓孩子營養跟上是第一位的，抓大放小就可以，咱真的沒必要太較真。
姐妹們家裡有同款挑食娃嗎？歡迎大家來聊聊自己的經歷和看法。
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