咖啡和茶中所含的"單寧"會影響鐵質攝取。（取材自unsplash.com＠Clay Banks）
有些人喜歡在吃東西時，順便來一點茶或咖啡做搭配，解口乾也讓一餐的味道更豐富。然而這些茶或咖啡因為成分的關係，會影響部分營養素的攝取，需要特別留意。
根據日本媒體YAHOO！新聞報導，在綠茶以及咖啡裡頭，含有所謂"單寧"的成分。單寧會帶來苦味，這種苦味也是讓茶飲或咖啡讓人慾罷不能的原因之一。不過，單寧也有阻礙鐵質吸收的缺點，因此不適合在攝取含鐵食物時一起飲用。
而富含鐵質的食材，包括肉類、魚類、大豆、雞蛋等等。還有肝臟、牛肉、鮪魚、蛤蜊、納豆或小松菜。如果為了吸收鐵質攝取這些食物，餐前餐後就該避開含有單寧的飲料。
除了綠茶和咖啡以外，包括其他茶類、葡萄酒和柿子也都含有單寧，同樣也需要注意。
如果要喝飲品，可以挑選一般白開水，或者麥茶這類不含單寧成分的飲料較理想。
來源：世界新聞網
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