和你們分享一個在粗糧食物裡夠細膩，發酵麵食裡最簡單的做法。
今天這個版本的小米紅棗發糕，你們在家都能做！
小米作為五穀之一，本質就是植物的種子。
這可是植物的精華，有著旺盛的生命力。
我們家平時做飯的時候，也願意做一些豆飯、雜糧飯，不僅營養密集，還能把脾胃養出生機。
除了原料選得好，這種發酵麵食的做法也特別適合【脾常不足】的孩子們。
讓能量補進來的過程中少費點兒力，再虛的渣渣脾胃都能hold得住！
而且這種好的發酵食物，會給我一種特別踏實的感覺，就像是一種食慾穩定劑。
不用烙不用烤，水蒸的方法不用擔心生燥上火。
營養、美味、養脾胃、頂飽、吃不胖，5個手指頭的好處一次性都拿捏到位了！
不管是煮粥還是做這種小米發糕，我都建議你們提前給小米浸泡好，最起碼要泡到3小時以上，煮粥黏糊，攪碎了做發糕也是細膩少渣的。
瀝乾水分的小米扔進破壁機裡，加牛奶和雞蛋，選擇果汁模式攪打2遍以上，給小米攪打細膩，做出來的發糕口感才會好。
酵母、糖還有面粉你們就按照我給的比例和小米糊混合到一起。
攪好的小米糊最好不要有什麼小疙瘩，接著就可以蓋上蓋子，給面盆放到陽光下或者是蒸鍋裡，靜置發酵到2倍大。
發酵好的麵糊肉眼可見的膨脹，表面也有明顯的氣孔。用筷子攪一攪排氣，能看到很明顯的蜂窩狀氣孔，就說明發酵得很不錯了。
給孩子做吧，我就比較喜歡用這種小的蛋糕模具。提前刷油，把麵糊擠到7-8分滿。
表面的裝飾你們可以自己換的，像是紅棗碎、黑芝麻這都是不會出錯的組合，或者用蔓越莓的果乾、加上核桃碎和其它堅果碎，味道也都不會差。
小模具都放進蒸鍋裡，冷水上鍋，水開計時蒸20分鐘。
發酵麵食一定不能忽略的，就是蒸好再燜的這個時間，關火後3分鐘再開蓋，晾一晾再脫模會更方便。
*但你們燜的時間也別太長了，表面容易被蒸汽水浸溼，留下坑坑窪窪的痕跡就不好看了。
相比我之前做過的各種饅頭、花捲，今天這種發糕是真的夠簡單了。
而且你用手捏一捏，手感是那種暄軟又彈性的，特別得鬆軟。
你們可以多加點糖，再加上紅棗的甜和黑芝麻的香，大多數孩子都會愛上。
來自內蒙古敖漢有機產區，不打農藥、補催熟，保證從種植到生產都是有機的。
這種一年只種一次的優質米，能獨享土地的能量，慢慢的去生長。
看顏色就能看得出來，是這種很純正的金黃色，煮出來還有厚厚的米油。
篩出來的好小米不用擔心會夾著碎米、雜質，輕淘一次就能拿來煮了。
你們可以先拍個嚐鮮裝的試一試，32.9元/2斤裝。
