清明前後，氣溫回升得很明顯了，同時陰雨天也開始變得頻繁。
身體像是困在了一個溼熱的大蒸籠裡，人也容易疲倦、沒精神，脹氣、腹瀉這些胃腸上的毛病都很容易找上來。
所以，春天要怎麼把脾胃照顧好，就特別重要！
我們家比較常做的，就是各種發酵麵食。
尤其是這種加了八珍粉的小饅頭，比白麵饅頭更有力量。
它是從名醫陳實功《八珍糕》的方子裡演化來的，改良之後版本也更適合小朋友了。
沒什麼怪味兒，直接沖水也行，或者像是我這樣，加到各種麵食、小餅也可以。
做好的小饅頭也是這樣很蓬鬆暄軟的，彈性很足。
只要加點黑芝麻、紅棗，就會變得甜香甜香的。
你們也可以參考我之前做過的很多面食方子，把八珍粉加進去，嘴巴吃得好，脾胃也能開竅了。
每次做這種營養小饅頭的時候，為了口味考慮，我建議你們稍微加點糖、黑芝麻或者紅棗。酵母、玉米油不能省略，蓬鬆、筋道的口感全靠它們。
這裡你們加清水就可以了，如果北方的姐妹感到溫度不太夠，也可以加40度左右的溫水和麵。
我自己是比較喜歡直接用八珍粉衝糊糊喝的，直接當代餐了。但孩子們還是對這種加了八珍粉的麵食接受得更好一些。
按照我的比例做，揉好的麵糰會是這種很光滑也比較好成型的狀態，蓋上保鮮膜或者是蓋子，讓它鬆弛5分鐘。
給麵糰擀餅之前，我建議你們最好撒上點乾粉防粘，擀成這種長方形的面片就可以了。
為了讓一會兒捲起來的面卷不容易散開，最好還是在麵皮表面刷上清水，再認真的捲起來，儘量卷得緊實一點，不留多餘的空氣。
給搓好的面卷做好造型，在收口的位置捏緊，一定要收緊了，這樣蒸出來的饅頭造型才會好。
卷好的面卷再認真搓一搓，儘量搓得圓潤一些，就可以切成小段了。
這裡我用的是一次性發酵的方式，不用開火，用鍋裡的溫水給小麵糰創造一個溫暖暖的發酵環境。等到麵糰醒發到1.5倍大，你用手指按下去能緩慢回彈，就說明發酵好了。
還是直接開火，等到水開上汽之後再去計時，蒸12分鐘。蒸好的小饅頭不能急著開蓋，蓋蓋繼續燜3分鐘，再去開蓋裝盤，這樣做出來的小饅頭造型好，也不容易塌陷。
相比直接切劑子，直接上鍋蒸出來的饅頭，今天這個先卷再切劑子的做法，層次要更豐富。
加了八珍粉的小饅頭不用擔心會有什麼怪味兒、藥味兒，但甜香氣也的確不多。