今天這一篇，如果你是愛脆的、硬的麵包的朋友，現在就可以繞道了。
專門為愛吃軟麵包，有點手懶、家裡又沒有烤箱的朋友準備的——紅棗蒸麵包。
蒸著吃的做法，聽上去就很健康啊。
相比烤出來的麵包，它要更簡單一點，還不容易上火，給脾胃的負擔也要小得多。
改了幾次的配方，我覺得這一版能讓你們都比較好上手！
除了發酵要用的基礎食材，這裡面紅棗作用很大，它比砂糖、煉乳的提味效果還要好。
是那種自然的甜香，給我們的氣血注入力量，吃完了會有一種暖洋洋的幸福感。
蒸麵包還有一個好處就是出品穩定。
基本你能保證是軟的、喧的，偶爾有點小翻車，也不耽誤給它消滅得乾乾淨淨。
– 紅棗蒸麵包 –
往料理機里加點牛奶，和紅棗一起打成棗泥，留著一會兒和麵用。
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和麵的東西還是這些，酵母、雞蛋，加上玉米油和剩下的牛奶一起攪勻了再放麵粉。
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攪好的麵糰是這樣，水分有點多的，你們就用這種矽膠鏟來回翻拌，感覺盆裡也沒什麼乾粉了，就能蓋上蓋子發酵到2倍大。
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發酵好的麵糰還是有挺大水分的，是比較粘的。所以要揉麵的時候，你們最好在面墊上撒上乾麵粉，揉麵排氣的時候就能好很多。
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揉好的麵糰給它均勻的切成六等份，再多揉幾下，給它揉成一個較為光滑的小麵糰。
我這裡用的是蛋糕模具，你們沒有的，找一個大碗也可以。提前鋪上油紙，把麵糰放進去發酵到1.5倍大。
*最近北方的溫度還是有點低，你們想要發得更快一點的，可以給它放到烤箱裡，加一碗溫水，開啟發酵模式。
這裡我用的是6寸的蛋糕模具，蒸的時候會漲得比較高，你們也可以換成8寸的模具，不容易燙到蛋糕頂。
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發酵好的紅棗麵糰，蓋上保鮮膜，冷水上鍋去蒸。
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等水開即食，蒸35分鐘之後繼續燜個3分鐘再去開蓋。
都說“萬物皆可蒸”，蒸汽的力量真的挺神奇的，不管你是什麼食材都能很好的拿捏住。
相比烤出來的軟和脆，蒸汽給麵包一種細膩綿密的口感，更適合中國人的胃口了。
不僅是今天的這種蒸麵包，你們平時家裡烤好的麵包，其實也都能拿出來再蒸一蒸。
常溫的就熱水上鍋，冷凍的就冷水上鍋，你們回家試一試，會發現不一樣的麵食天地！
-文章為個人經驗分享-
這兩天總有姐妹來問我這個黃豆醬怎麼做
教程已經在拍在寫了，你們再等等我
它是稍微帶點辣味的，特別的下飯，我們家老大就很愛吃。
不算難，但能讓你感受到發酵食物的力量！