盤點義大利的那些美食

2025-07-13 18:21 英國養娃那些事兒

義大利民族是一個美食家的民族，他們在飲食方面有著悠久歷史，如同他們的藝術、時裝和汽車，總是喜歡精心製作。源遠流長的義大利餐，對歐美國家的餐飲產生了深厚影響，並發展出包括法餐、美國餐在內的多種派系，故有“西餐之母”之美稱。
義大利美食典雅高貴，且濃重樸實，講究原汁原味。義大利菜系非常豐富，菜品成千上萬, 義大利披薩、意麵、提拉米蘇、卡布奇諾、通心粉、火腿、甜點等美食成為義大利美食的符號。
義大利麵
義大利的麵條、薄餅、米飯、肉腸和飲料更上一層樓。義大利麵條也叫義大利粉，名聲很響。
它分為線狀、顆粒狀、中空狀和空心花式狀四個大類，用麵粉加雞蛋、番茄、菠菜或其它輔料經機器加工製成。
其中最著名的是通心粉、蜆殼粉、蝴蝶結粉、魚茸螺絲粉、青豆湯粉和番茄醬粉，有白、紅、黃、綠諸種顏色。這些粉大都煮熟後有咬勁，佐以火腿、臘肉、蛤蜊、肉末、魚絲、乳酪、蘑菇、鮮筍、辣椒、洋蔥、蝦仁、青豆和各色作料，馨香可口。
義大利肉餃
義大利餃子是一種傳統的義大利美食，主要原材料為雞蛋和麵。
它的做法一般為，以麵皮做成袋狀，然後將肉類或蔬菜簡單的包起來，再放入熱水中煮熟。
高階的義大利餐廳選單上，時常會出現意餃的菜式。
大多數的意餃都需要新鮮現做，配合內餡與醬汁的無窮變化，更能體現出餐廳的特色風味。
義大利燴飯
意式燴飯的做法和中式的米飯完全不同。
它需要把米粒與各種配料食材一起燴制翻炒才能完成，口感非常豐富。
米蘭的意式燴飯很有名，其中以蘑菇火腿燴飯及海鮮燴飯最為常見意式燴飯。
維羅納的黃金面包
潘多酪麵包(義大利語：pandoro)，意為黃金面包，是義大利傳統甜麵包。
近年，義大利人為增加潘多酪麵包的口感，在糕體內挖洞，填入生奶油或香草口味的義大利冰激凌等餡料。
抹醬也可以直接塗抹於麵包切片上，成品有著金黃色澤和香甜口感，無論視覺還是味覺，都有些類似於蛋糕。
炸米團 Arancini
Arancini就是西西里島的一種油炸米團的小吃。
裡面的餡有很多種選擇，比如西紅柿肉末、豌豆和乳酪，現在普遍存在的餡還有熟火腿和馬蘇裡拉乳酪。
它的形狀有圓圓的米團，也有三角錐的外形，吃起來裡嫩外酥。
撒丁島的Seadas
Seadas其實是來自西班牙的美食，這要追溯到撒丁島被西班牙統治的時期，現在在島上隨處可以找到它。
它酥脆的外皮，甜甜的口感，濃濃的乳酪香味讓它成為不折不扣的撒丁島代表美食
西西里奶油卷
西西里奶油卷，酥脆的糕點中空管充滿了甜的義大利乳清乾酪，裝飾著蜜餞，巧克力或切碎的開心果。
以前，人們在狂歡節期間才吃它。
現在，你隨時都可以到西西里島上見到它。
佛羅倫薩牛排
Bistecca alla Fiorentina 是佛羅倫薩最著名的牛排。
牛排的肉必須來自於義大利的一種叫Chianina 的牛，它同時也是世界上體型最大和最古老的牛。
牛排必須採用牛腰部的肉，也就是我們熟知的T骨部位，厚度一般是三指到四指厚（5-6釐米）。
稱得上佛羅倫薩牛排這個名字的牛排它就應該是三分熟，千萬不要說要七分熟或是全熟的，熱情的義大利廚師是不會放過你的。
麵包沙拉Panzanella
麵包沙拉Panzanella可以作為餐前菜的第一道菜吃。
生的西紅柿、洋蔥、鳳尾魚等是用橄欖油調味的，在盛夏時節十分誘人。
在隆冬時節加了碧綠的橄欖油的麵包蔬菜湯Ribollita是不可缺的一道菜。
義大利披薩
義大利薄餅又名“披薩”，系將油蘸面胚置於披薩鐵盤中新增多種餡料（如豬肉、牛肉、火腿、黃瓜、茄子、洋蔥）烘烙面成，內有番茄醬提味，上面還要點綴橄欖絲和雞蛋丁。
義大利有2400餘家專門出售這種薄餅的快餐店，獲利甚豐。

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