早年間在霞飛路（現淮海中路）上
有一家鼎鼎有名的熟食店
全名叫做上海南希慶豐熟食油脂廠
那裡的慶豐大紅腸十分受歡迎
老底子哪個小朋友春秋遊能帶上一根紅腸
都是要得意上很久的事情
△ 資料圖片：淮海中路上的慶豐熟食店
後來經歷了一系列改制
在2005年的時候，這個廠併入了
上海第一食品生產基地
改名叫做上海利給爾食品有限公司
品牌「慶豐」這個名字成為了過去
取而代之的是「南希」品牌的紅腸
幾十年傳承下來的老手藝
南希紅腸很快成為了
第一食品商店的王牌產品之一
很多顧客去逛第一食品商店的時候
不管買什麼都會帶上幾根紅腸回家
△資料圖片：利給爾是上海第一食品生產基地
真材實料的本幫老味道
無論是直接吃還是做成土豆沙拉
羅宋湯或者炒菜、做三明治
都是既方便快捷又好吃美味
△夏日經典：土豆沙拉
南希紅腸組合特惠中
內含
南希大紅腸300g/根*2根
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澱粉含量≤4%的優級大紅腸
前文提到的「上海南希慶豐熟食油脂廠」
前身是德資「安利牛肉莊」
主營商品就是大紅腸、培根、煙燻牛肉等
大家都知道
德國美食是十分擅長做「肉腸」
因此從那時候起，它家的紅腸就小有名氣
後來，這些廠裡的師傅們
就去到了「上海南希慶豐熟食油脂廠」
製作手藝也一以貫之傳承至今
這款大紅腸配料表的前三位就是
豬肉、飲用水和馬鈴薯澱粉
其中
明確標註了澱粉含量≤4%
屬於大紅腸裡的優級等級
吃起來完全沒有粉感，入口Q彈
肉質紋理十分清晰，肉感十足
當然，南希使用的肉也是十分好的
精選豬後腿肉，去筋膜去血塊
再攪碎成肉泥
絕對不加其他雜肉和雞肉等等
主打一個真材實料
用好豬肉，做好紅腸
有些紅腸會用水煮來做做熟
這樣做比較方便，但會損失肉本身的鮮味
南希採用的是進口煙燻爐
集蒸汽蒸制和烘乾於一體
鎖住豬肉本身的鮮味
紅色的腸衣是紅腸的標誌
南希在腸衣的製作上也下了很多工夫
使用的是大分子的天然色素
這種色素有兩個好處
一來其本身是完全天然無害可以食用的
二來
如果大家不想有任何色素的攝入
可以輕鬆把腸衣扒掉
因為使用的色素分子結構較大
因此它無法透過腸衣把顏色染到肉上
大家吃起來也會更放心
夏日限定：土豆沙拉的秘密武器
用紅腸切丁製作土豆沙拉
相信大家都並不陌生
不過製作土豆沙拉時，除了新增沙拉醬外
你還會新增什麼「醬料」嗎？
安媽為大家帶來的這道土豆沙拉
除了用到了傳統的
土豆、青豆、紅腸、沙拉醬外
還在最後加入了一塊光明冰磚
這樣做能給土豆沙拉增加奶味
而且冰冰爽爽地特別適合夏天
小朋友一定超喜歡~
據說很多人自家做土豆沙拉都會放冰磚
喜歡的朋友一定要試試看哦~
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