過年囤貨要當心
健康飲食更重要
春節食品安全與健康思考
壞了一半的蘋果還能吃嗎？
很多人認為，只要削掉爛掉的部分，剩下的就還是好的。
但事實上，食物的黴變並不僅僅停留在表面，黴菌和細菌可能早已深入果肉內部，即使看起來“沒壞”的部分，也可能已經受到汙染。
黴菌擴散不可見
水果外表皮的變質，完全可以用肉眼看到，但細菌等微生物產生的有毒代謝產物無法用肉眼看見，但卻往往更危險。
蘋果在變質後滋生的展青黴素等毒素，即使高溫加熱也無法徹底消除，長期食用可能影響腸胃健康，甚至增加患癌風險。
把爛掉的部分切除就安全了嗎？
並非如此。有些情況下，沒有變質的部分所含的展青黴素，甚至達到了腐敗變質部分的50%。也就是說，吃沒壞的那部分同樣會增加中毒風險。
過年囤貨，這 5 類食物要當心！
1
剩菜剩飯
存放超 24 小時易生亞硝酸鹽，影響健康！儘量現做現吃，隔夜飯少吃，尤其是海鮮、綠葉菜、湯類。
2
囤太多水果
蘋果、橙子、香蕉放久易腐爛。按需購買，壞了就扔，別心疼！
3
冷凍肉類
凍太久營養流失，影響口感。1 個月內吃完，解凍後不二次冷凍！
4
炸貨甜食
油炸、年糕、糖果易升血糖、傷腸胃。少吃高糖高油，多吃蔬果！
5
發黴堅果
花生、瓜子、核桃受潮易生黃麴黴毒素，有異味、苦味立即丟！
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長輩習慣節儉，但健康比節約更重要！
壞掉的食物，該捨得扔，別讓節儉傷害身體。
過年吃得好，更要吃得健康。
珍惜食物，也要懂得取捨，陪伴和健康才是最好的年貨！
快來聊聊！
🎯
你家長輩有“捨不得扔食物”的習慣嗎？
💬
歡迎在評論區分享你的看法，一起聊聊如何健康過年！
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