朋友們，如果讓你來評選下一個“世界美食之都”，你會選擇哪個城市？
我會毫不猶豫地選擇福州。
@圖蟲創意
繼成都、順德、潮州、澳門、揚州、淮安入選後。最近福州也正式加入“世界美食之都”的申報中。如果成功，將會成為福建第一。
@《早餐中國》《風味人間3》
作為閩菜的發源地，福州處處都在印證著“閩以食為天”。
實力強勁，登上過《早餐中國》、《風味人間》，好吃又好逛。不管申創結果如何，這座“有福之州”在我心中早已經是無冕之王。
福州，是遊離於廈漳泉之外的“掃地僧”。
沒有多網紅，但滿城都是“三十年五十年“的古早老店，見證了這裡的歷史與沉澱。
@圖蟲創意
本地話把吃叫作“食”，把吃刻在骨子裡，就像他們對“神明“的虔誠，福州人對食物的熱愛也毫不含糊。
@《早餐中國》
三山環抱，一面臨海，福州盛產也擅長鑽研山珍海味。
從早餐就把山海珍饈請上餐桌。一碗鍋邊糊，以鮮美的蜆子汁為湯底，米糊、海鮮、香菇加入，融合了碳水和山海中的鮮甜，滋味無窮。
@餅餅
吃海貨，品山珍。宴請和日常這些都是餐桌常備，福州人的生活就是這麼“平平無奇”又惹人豔羨。
數不清的美食是這座城市的靈魂，也是申請“世界美食之都”的實力。
@圖蟲創意
拌麵、扁肉、肉燕、粉幹、撈化、花生湯、芋泥、光餅、魚丸、牛肉滑、羅漢肉湯、滑粉、海蠣餅……小吃種類多到陳曉卿也驚歎。
重頭戲當然是閩菜，佛跳牆、荔枝肉、紅糟小腸、南煎肝、爆炒雙脆，許多名字都沒聽過的菜都是百年曆史起步。
@餅餅
在福州，吃不僅是生活方式，更是浸在骨子裡的文化。福州人不在乎餐廳環境，只看重食材新不新鮮，湯燉到位沒有，東西好不好吃。
@圖蟲創意
吃飽了就鑽進1000多個免費公園去散步，找個溫泉泡湯（福州是個溫泉之都），在全國最長的“福道”騎行，大口呼吸城市裡的氧吧。
最近來超級舒服。北方已經入冬，這裡還在初秋，20多度的天氣可太愜意了。
福州是感受閩文化的最好去處之一。
沒有廈門的遊客熙熙攘攘，比泉州交通方便，更是擁有著省會城市的厚重和非旅遊城市的悠閒。
鼓山@圖蟲創意
這是一處坐擁山海的“福地”。不說其他縣區，光是市區就能近距離接觸閩江，遊古剎湧泉寺，踏古徑登鼓山。
這裡很有錢。濱海繁華，港口貿易頻繁，隨便去一個村子都堪比別墅區，幾百平的洋樓自建房看得小飛君驚掉大牙。
@圖蟲創意
但福州也是一座低調的歷史老城，文藝氣息拉滿。
在明清時期的建築三坊七巷，隨便逛逛就能遇到一處展覽，一座小型博物館。這裡也匯聚了名人大家，轉角就是林徽因故居，酒吧街一旁就是林則徐紀念館。
@圖蟲創意
種滿全城的榕樹更是可以追溯到漢、唐時期。
還有全國最長的城市森林步道“福道”，緊貼著山間，不用抬頭就能看到樹木蜿蜒，哪怕在秋冬也一片綠意，彷彿置身森林。
@圖蟲創意
“洋氣”的煙臺山街區則充滿西式風情，建築有點像上海青島的老洋樓。
地方不大，卻分佈著許多精緻的咖啡店、甜品店、brunch、買手店。小飛君強烈建議預留半天citywalk一下，很好逛。
@餅餅
福州的飲食也有這個特點：滿城非遺，煙火氣足，美食屬性強。
街邊小店以“十年”為單位，走在街上，你會看到20年肉燕、30年魚丸、90年花生湯……沒點實力在福州根本開不下去。
@餅餅
跟著本地人的腳步，吃一碗拌麵配扁肉，用筷子攪拌起熱騰騰的煙火氣。咬一口肉燕，點一份蝦油撈化，或者乾脆就在小攤上叫一枚紫菜肉光餅，吃得滿口留香。
就連奶茶店和茶館都特別多，愛喝奶茶的朋友有福了！
古早奶茶店，老式八婆婆燒仙草，創新型的唐沫茶兮，紅瓶奶茶，各種閩茶館子。用省內的茉莉花茶、巖茶等打底，把福文化從飲食上傳揚出去，你總能找到一個摯愛。
@圖蟲創意
吃得心滿意足，摸著圓滾滾的肚皮感嘆：福州，可真是個“福地”！
早餐N種選擇
狂吃一週不重樣
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正宗閩北建甌扁肉(鳳鳴公寓店)
福州有一句俗語：魚丸扁肉燕，天天吃不厭。足以證明它們實力不俗。拌麵和扁肉的組合是福州人早餐首選，不管吃多少年都不會膩。
這家店面很小，但生意很好，幾乎都是周邊食客過來吃。純手打的鮮脆扁肉，配上香濃的花生醬拌麵，扁肉湯裡豬油的味道非常濃郁，和著蔥香讓人胃口大開。
@大眾點評
店裡還有個招牌是炒芋餃，微辣的口感讓每一枚芋餃都變得格外開胃。軟糯的外皮裡包著肉餡，白菜作為配菜被炒得脆爽，酸酸辣辣的，剛好拿來解膩。
地址：賢南路34-1號
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好珵良撈化
@def
撈化看起來平平無奇，甚至有點寡淡，但你放心吃，它的味道可不是一句話、一個詞語就能形容的。這家開在三坊七巷對面，很適合跟三坊七巷連一塊兒。
@def
湯頭清淡但極其鮮美，先把米粉燙熟，一定得用興化米粉才地道，細但超級脆爽，一點也不餬口。有股淡淡的蝦油味道，自選食材，下水、瘦肉、各種海鮮貝類，都很新鮮。
還可以自己往裡面加魚露、蝦油、蒜頭酥點綴味道。
地址：楊橋東路56號
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安平巷拌粉幹
小紅書@女小學生
這家是周邊居民的食堂，一到飯點就坐滿人，甚至還要排隊。小飛君學著本地人點單，一碗粉幹，一碗羅漢肉湯。拌粉一定要點，一份只要4塊錢，缺點是分量比較少，幾口就沒了。
大眾點評@超熱心市民李女士
端上來是白色的，其實料頭都在下面。自己再淋點蝦油、白胡椒粉，加一點辣椒醬拌勻。
說實話我本來是沒抱希望的，畢竟是一碗素粉。居然意外地好吃，豬油的香味醇厚，涼拌的粉可口爽利，很完美。
小紅書@西瓜蛋來信
羅漢肉其實就是豬肝沿，也就是豬肝的邊沿部分。新鮮肉切片做成湯，一點腥味異味都沒有，反而很清新。還可以往裡面加粉加料。
其實店裡種類和搭配選擇特別多，海鮮豬肉牛肉，大家按照自己的口味選就行。
地址：北大新村(北大路)108號
/鍋邊糊+海蠣餅/
@《早餐中國》
鍋邊糊，又叫鼎邊糊，是福州早餐界的“王者”。
蜆子汁熬成的湯底鮮得發亮，新磨的米漿沿著鐵鍋邊澆一圈，等米漿定型後刮進湯裡。魚乾、香菇這些配料再一加，味道層次瞬間拉滿。
好搭檔當然是本地炸貨。金燦燦的海蠣餅，包裹著海蠣、瘦肉、包菜和芹菜，圓鼓鼓可愛得很，或者更軟糯的海蠣煎，蝦餅、蘿蔔糕也都不錯。
喝上一口鍋邊糊。鍋邊嫩滑，鮮香濃郁，熱氣直衝胃裡。再咬一口鮮到爆汁的海蠣餅，誰能擋得住？
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依興煎包
@大眾點評
吃完海鮮，碳水當然也不能少。一顆顆肥美的煎包就是最好的碳水代表。
肉煎包汁水飽滿，肉餡甜鮮緊實，咬開就被鮮到，脆爽的筍絲讓口感更上一層樓；素煎包是蘿蔔和豆芽的，更清爽解膩。
@大眾點評
煎包無論葷素都是1.5元一個，點上一碗湯，兩三個煎包，不夠吃再加一份熱騰騰的拌麵，不要太落胃。
地址：大坪路41號
又甜又鮮
福州小吃太讓人驚喜
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得勝魚丸老店
大眾點評@schoolgirlnightmare
魚丸沿海城市幾乎都有，可百年魚丸老店估計沒有幾家。得勝魚丸福州人從小吃到大，藏在小巷子裡卻每天排長隊，名副其實的排隊王。
店裡有和魚相關的一切食物，魚丸、魚滑、魚皮、魚湯。
大眾點評@schoolgirlnightmare
魚丸皮據說是鯊魚肉做的，口感比較彈牙，但絕對不會硬。裡面裹了肉餡，咬開就有細膩的湯汁迸發。
福州的魚丸可以是小吃、主食，也可以是一道湯品，餐桌上隨時都少不了它的身影。可以真空幾包帶回家，也可以現場直接吃一碗。
地址：西洪路銀湖花園2座89號
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慶城林華光餅
大眾點評@我超愛吃辣椒的
光餅對福州人來說，就像饢之於新疆人，是少不了的家常食物。如果說饢是披薩皮，那光餅就是貝果。還要比貝果種類多、口味多、更便宜。
大眾點評@我超愛吃辣椒的
這家餅店種類很齊全，口味也好。大家都是成袋成袋買的，素光餅，紫菜光餅，蝦乾餅，蔥肉餅，糟肉餅……甚至還能夾菜吃，簡直是福建人的肉夾饃
地址：慶城路38號
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慶城林華光餅
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葉家花生湯
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@def
福州人嗜甜，喜歡奶香的芋泥，也喜歡又甜又滑的花生湯。
而且芋泥質量出奇地高，芋頭和豬油搗爛，直接蒸熟了拿勺挖著吃都行，到店就聞到濃郁的芋艿香味兒。
花生湯比我想象中要甜一些，花生都被煲到入口即化，整體口感非常順滑。
地址：東街街道
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唐沫茶兮
@def
我待了三天，每天要兩杯唐沫茶兮打底，上一個這麼狂熱的還是茶顏悅色。
它可是創新閩茶的代表，用省內的巖茶、白茶、茉莉花茶打底，小飛君真是愛到不行。
地址：福州分店多，大家就近選擇即可
來發源地狂吃
閩菜早該出圈
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學軍盛記
@def
這家很適合1-2人食，份量不大，卻是很經典的福州家常菜味道。像鱘飯、燉湯、佛跳牆、荔枝肉、炒粉幹之類的這裡都能吃到，也很有價效比。
@def
我吃了兩頓，感覺湯品更優秀。墨魚筒骨湯、玉米排骨湯親測好喝，一盅一盅的文火煲制，每一位食材的本香都被激發出來，特別暖胃。
炒粉也不錯，根根分明，脆爽清口；荔枝肉就有點不對我的口味了，過於酸甜。
地址：學軍路53號廣德小區1-3號樓連體部分1層
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大豐收
大眾點評@水也王冊
大豐收脆魚是小飛君挖到的寶藏，可能福建廣東人不陌生，可外省人卻覺得好吃極了。
脆魚就是脆肉鯇，吃蠶豆長大的魚，口感極脆。切成片狀，別看它一層花椒和幹辣椒，其實不會很辣，反而更多是幹香。
@大眾點評
我還點了脆魚條，很實在，紮實的魚肉質感裹著牙齒，又酥又香。
其實本地很多店都做脆魚，但大豐收是連鎖店，出餐水準更穩，分店也多。如果有更好吃的店歡迎大家推薦給小飛君哦。
地址：南街街道八一七北路東百中心C1館負二樓
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閩食府
@餅餅
不過我還是建議時間充足的朋友來這裡吃一頓閩菜，當地的老牌餐廳了。規格和菜品都很精緻，雖然部分菜品價格偏高，卻是本地人聚餐的選擇之一。
在這裡可以吃到正宗閩菜：原汁原味的鮮，大量運用本地紅糟，把“糖醋口“發揮到極致。
@《福州新聞網》
也可以吃到佛跳牆，製作程式複雜繁瑣，海參、鮑魚、魚翅、鹿茸、瑤柱，所有食材小火慢燉，不加一滴水，全靠本味滲出。最傳統的做法，也是最滋補的味道。
地址：五四路173號
正宗閩北建甌扁肉(鳳鳴公寓店)：賢南路34-1號
好珵良撈化：楊橋東路56號
安平巷拌粉幹：北大新村(北大路)108號
依興煎包：大坪路41號
得勝魚丸老店：西洪路銀湖花園2座89號
慶城林華光餅：慶城路38號
葉家花生湯：東街街道
唐沫茶兮：福州分店多，大家就近選擇即可
學軍盛記：學軍路53號廣德小區1-3號樓連體部分1層
大豐收：南街街道八一七北路東百中心C1館負二樓
閩食府：五四路173號
