每到春節，耳邊總會響起“年味淡了”的感嘆。
當我們懷念“年味”，我們懷念的，究竟是什麼？
是物質匱乏時代，只有過年才能出現在餐桌上的豐盛食物？
是童年記憶裡，“過年不用寫作業”的放鬆和快樂？
是舊時，街坊鄰居在一起，互相拜年，走街串巷的熱鬧？
當“過年”跟平時的生活越來越趨同，我們懷念的，其實是一種獨屬於春節的儀式感，和曾經那種熱切期待、參與其中的氛圍。
而這兩年，感嘆“年味淡了”的聲音好像變少了。
越來越多的中國城市，正在以獨特的自然風光、人文魅力和豐富的民俗活動，詮釋著獨一無二的“中國年味”。
陝西西安，大唐不夜城燈火通明，身著漢服的人們穿行其中，李杜詩詞、霓裳羽衣一一在眼前重現，一秒夢迴長安。
大唐不夜城
河南開封，清明上河園花燈爛漫，極盡風雅的書法、宋畫、香道、茶道，讓人彷彿置身繁華的北宋東京城。
清明上河園
四川閬（làng）中，春節老人賜福、畫門神、亮花鞋……代代延續的民俗活動，講述著“春節文化之鄉”的傳奇和來歷。
閬中古城
廣東潮汕，剛勁壯美的“中華戰舞”英歌舞，把過年的氣氛烘托到最高點……
潮汕英歌舞
而在中國東南部，有一個山與海共同造就的地方。這裡的人們，對“過年”更是有格外澎湃的激情。
這裡，有長達46天的過年時間，讓外地人直呼羨慕。
這裡，有“山珍海味”共同賦予的年味盛宴，每一口都是好彩頭。
這裡，有格外豐富熱烈的民俗慶典：拜天公、遊神、跳儺火、打鐵花……堪稱最佳春節氣氛組。
福建漳州玉尊宮拜天公
這裡，還有歷久彌新的非遺文化。古老的手藝和傳統，正在農曆新年煥發新的光彩。
這裡就是“人間福地”——福建。
覺得年味變淡了？
都說中國最愛過年的人，福建人排第二，沒人敢排第一。而要論福建最愛過年的人，莆田人一定能排在最前面。
福建莆田，中國過年時間最長的城市。這裡的年從臘月十六一直持續到二月初二，共計46天之久。
莆田人將農曆二月初二稱為“頭牙”，臘月十六稱為“尾牙”。“尾牙”，是莆田人一年裡最期待的日子。
這一天，意味著一年的工作宣告結束，接下來的日子，只有一個主題，那就是：過年！！！
不管是做生意的老闆還是打工人，都會在這天擺上一桌豐盛的“尾牙宴”，犒勞自己一年的辛苦，慶祝一年的收穫，也慶祝過年的開始。
而莆田人過年風俗多樣、獨特的程度，可以說是“十里不同風，一村一習俗”，可以隨機搞暈每一個遠道而來的外地人。
在莆田，過年最隆重的日子不是除夕和正月初一，而是正月初四。
莆田人一年要過兩次年：大年三十，莆田人要舉行“辭年”的儀式，放鞭炮，圍爐吃團圓飯；而到了正月初四，才是“做大歲”的日子。
初四晚上，家家戶戶鞭炮重鳴，家宴重開，再次慶祝新春。家宴的豐盛程度，甚至要超過除夕。
“入春四日夜圍爐，婦女爭相大歲呼。不是天將除夕閏，家家酒又熟屠蘇。”描述的便是初四“做大歲”的場景。
更神奇的是，在莆田有些地方，正月初三就開始鬧元宵了！
莆田荔城區江東村，莆田最早鬧元宵的地方之一。每年正月初三一早，江東村民就會聚集在浦口宮，用紅桔壘起高低不同、重達萬斤的15座桔塔，祈盼來年吉祥如意，生活和順美滿。
浦口宮萬斤紅桔桔塔慶元宵
初五之後，很多人已經在準備開工，莆田人的年，才剛剛開始。
莆田不僅過年時間全國最長，元宵節也是全國最長。因為莆田不同地方鬧元宵的時間都不同，所以元宵節能從正月初三持續到二月初二。
莆田打鐵花
爬刀梯、上刀轎、打鐵球、抬轎衝海、打鐵花…………一個接一個的民俗活動，把莆田人的春節日程表安排得滿滿當當。年味淡了？不存在的！
福建人為什麼這麼愛過年？
要探尋其中緣由，就必須講到福建人的遷徙史。
如今的福建人，很大一部分是歷史上從北方遷徙而來的中原移民。
上千年來，中原文化和福建當地文化在這片土地上交匯、融合，形成了獨具特色、多姿多彩的春節習俗。
莆田元宵民俗“僮身上堂”
長途遷徙到福建地區的移民，要在一個陌生的環境中繁衍生息、建設家園，就很需要家族成員一起抱團取暖，所以對“宗族”格外看重。
那些古老的節慶儀式，就這麼被愛家又戀家的福建人一代代傳承下來，直到今日，還在給他們注入精神力量。
福建人不僅愛家，也愛冒險。
福建有13.6萬平方公里的海域面積。廣闊奔湧的海洋，給了福建人探索未知、開拓創新的勇氣。
這些熱烈非常的民俗活動，對他們來說，不僅是節日的歡慶，還是一種跟鄉土加深聯結、為自己注入能量的方式。
對福建人來說，有家的人，多大的難關也能跨過去。
依山傍海的福建，森林覆蓋率居於全國榜首，大陸海岸線全國第二。山地、丘陵、河谷、平原、島嶼、海洋互相交錯，孕育出讓人眼花繚亂的豐饒物產。
薑母鴨
八大菜系之一的閩菜，以多樣的“山珍海味”獨具一格。
福建人擅長為每一種食材找到最適配的烹飪方式。閩菜就在這一次次的精細烹調中，形成了屬於自己的風格。
比如格外醇厚又富於變化的湯底，細膩精巧的刀工，鮮香的味覺特點……
在精彩紛呈的中國飲食地圖裡，閩菜就像一張徐徐展開的丹青水墨，時而清雅寫意，時而濃墨重彩，最終在唇齒間留下悠長的餘韻。
煎蟹
福建年夜飯上的重頭戲，少不了那道聞名海外的“佛跳牆”。
這道菜可以說集合了各種福建的“山珍海味”：魚翅、海參、鮑魚、乾貝、雞肫、豬蹄筋、鴿蛋、花菇、冬筍……
佛跳牆
工序也格外精細複雜，需要將幾十種原料加工處理，分批次放入紹興酒甕，密封之後，再以文火慢煨。多樣的食材在湯底中既融匯合一，又保留了各自的精華特色。吃一口，就忘不了。
號稱“中國魚丸之都”的福州，春節的餐桌上一定少不了“魚包肉”的魚丸。
將新鮮的海鰻、馬鮫等魚肉打成漿，豬肉做餡，配上熬製許久的魚湯，輕咬一口，鮮、滑、彈、韌的滋味和口感一同迸發在舌尖，讓人慾罷不能。難怪福州本地有“沒有魚丸不成席”之說。
福州魚丸
福建人在“吃”這件事上總是不惜時間和精力。豐富精細的美食，也寄託著福建人對新年的美好願景。
比如大年初一早上一定要吃的“太平面”，在熬製的雞湯中煮入柔、韌、勻、細的線面，寓意新年“順風順水，長壽圓滿”。
雞湯線面
比如走親訪友一定要帶的本地“福桔”，“拜年拜年，掏橘掏錢”，“桔”和“吉”諧音，紅彤彤的福桔，傳遞著福氣和吉祥。
福桔
再比如泉州人過年必吃的潤餅菜，圓圓的餅皮，象徵團團圓圓，包上海蠣煎、花生酥、胡蘿蔔絲、荷蘭豆、豆乾、香菜、海苔、炸米粉……寓意“包金包銀，財源廣進”。
潤餅菜
每年春節，漂泊在外的泉州人最想念的就是這一口。一家人圍在一起，包潤餅菜吃，這就是泉州孩子眼裡的“團圓”。
在閩南，各式各樣的“粿”是餐桌上必不可少的年味。用米做成的粿，經由福建人的巧手，變幻出各種色澤和形態，也被賦予了不同的意義。
紅龜粿象徵“長壽平安”，發粿象徵“發家致富”，菜頭粿寓意“好彩頭”，九層粿象徵“層層登高”……
紅龜粿
在莆田，過年必做紅團。象徵團團圓圓，紅紅火火。
莆田紅團
而鬆軟香甜的蒸碗糕，頂部總會有四五個脹開的口子，像一張綻開的大笑臉。
蒸碗糕
這是食物對福建人的貼心叮嚀：
沒有什麼，比快樂更重要。
第一站，一定要去福建龍巖漳平永福鎮的永福櫻花園。
福建多茶園，永福的櫻花，也是種在茶園裡的。
這裡的櫻花品種多達40餘種，鍾花櫻、染井吉野、松月櫻……花期各不相同，能一直從1月下旬開到3月下旬。
當別地的春天還在慢慢啟動的時候，這裡已經茶香櫻舞。漫山的櫻花如緋紅的雲霞，在翠綠的千畝茶園中溫柔盪漾開來。
登高遠望，舉目之處，皆是動人春色。
接下來，去福建各地的市井街巷，找找“福”。
“人間福地”福建，很多地方都以“福”命名：福州，福清，福安，福鼎……
在這片土地上，風格獨特的民居建築，也處處都在為“福”文化做著生動的註解。
在“有福之州”福州，被稱為“明清建築博物館”的三坊七巷，粉牆黛瓦間掛滿了紅色燈籠，曲線山牆像記憶的弧線，聯結著這座城市的當下和過往。
三坊七巷
穿行在這些坊巷中間，你會看到一些在近現代史上璀璨生光的名字：林則徐、沈葆楨、嚴復、林覺民、冰心、林徽因……他們都曾在這裡居住過。
這些風格簡樸清雅的民居建築，處處都藏著跟“福”有關的中國紋樣：五福捧壽、螭龍、松鶴、壽桃、如意……
三坊七巷炮仗花盛開
老福州人的手藝和心意，都在這些精巧的細節裡。
在閩南地區，你可以在一些華麗的紅磚古厝（福建人將房子稱為“厝”，讀音為cuò）上，看到各種色彩鮮明、栩栩如生的花鳥瑞獸：雙燕歸脊、龍、鳳、貔貅……每一樣，都是吉祥美好、家族團圓的好意頭。
閩南建築
過年的氛圍感，怎麼也少不了人。
泉州的漁村，頭戴簪花的蟳埔（xún pǔ）女，站在當地獨有的民居建築蠔殼厝（cuò）前，絢爛了整個時光。
蟳埔村簪花女
客家圍屋中，男女老少圍坐在一起，喝擂茶。
碧綠如玉的茶葉，同糯米、花生、陳皮、生薑、甘草等食材，一一被倒進擂缽裡，被研磨成細膩如泥的質地。沸水一衝，香氣便瀰漫在房間裡。
清脆的客家童謠在耳邊響起：“走東家、串西家、喝擂茶、笑哈哈，來來往往結親家。”
客家圍屋
熱情好客的客家人，將擂茶作為待客的最高禮節。所有關於新年的祝福，對情誼的珍重，都在這碗熱騰騰的茶裡了。
擂茶
而這兩年火出圈的民俗活動“遊神”，更是福建年味的“氣氛擔當”。
遊神
村落街巷中，鞭炮齊鳴，鑼鼓震天，遊神的隊伍浩浩蕩蕩，舞龍、舞獅的表演穿插其中，人們聚在一起，跳著，喊著……
泉州中山路，一盞盞造型精巧的花燈，映照著攢動的人流，演繹著“東風夜放花千樹”的繁華場景。
泉州花燈
明代博物學家謝肇淛曾經感嘆：
天下上元，燈燭之勝，無逾閩中者。
而這“燈燭之勝”，多半是泉州花燈的功勞。
被列為國家級非遺的泉州花燈，起於唐代，盛於宋元。當年的匠人巧思，在千百年的時代變遷中，不斷精進、演化，形成了多樣的造型和工藝。
比如泉州有種“針刺無骨燈”，用鋼針在紙上一針一針刺出圖案，光源從針孔中透出，晶瑩璀璨，分外奪目，堪稱藝術品。
還有彩扎燈、刻紙燈、座燈、水燈、掛燈、提燈……上面的鳥獸魚蟲，人物山水，皆在講述著這座城市的浪漫過往。
每到元宵節，泉州人都要掛燈、送燈、觀燈、點燈、遊燈……點點燈火星光一般，在夜晚串聯出璀璨的星河。
燈火爛漫的，又何止泉州呢。
龍巖市連城縣芷溪村，遊花燈的隊伍在夜幕中徐徐前行。
工藝繁複的芷溪花燈，每一盞都裝著幾十盞油燈，點燃之後就會不停旋轉，如晶瑩剔透的寶塔，承載著人們的美好心願。
芷溪花燈
三明市大田縣，長達千米、通身明亮的板燈龍，在眾人的合力下，時而升騰飛舞，時而蜿蜒前行，動靜之間，蘊藏著巨大的勢能。
咚咚咚咚咚……
當萬千燈火在同一時刻遊動飛舞，你會突然感受到這片土地的巨大魔力。
板燈龍
那是一種沸騰著的生命力，是一種永遠想去探索未知的冒險精神，也是一種主動在生活中創造璀璨瞬間的熾熱。
福建的故事，講完了。你家鄉的年味，還在嗎？
在很多個煙花綻放之後的孤寂之時，我們總是感到年味變了、傳統變了、人情味淡了。之所以感覺年味淡了，可能是這些年，我們離家太久、太遠了。
總有一天，驀然回首，那些久違的感覺，就在燈火闌珊處……
監製：視覺志
編輯：依蕾
影片號：視覺志
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