現在就開始做！“麵粉雕花”還這麼簡單，它才是過年的硬通貨

2025-05-11 13:39 寶寶輔食達人

都說二十八把面發，二十九蒸饃饃，雖然還沒到時間，但這鍋棗花饃饃我家已經蒸起來了！
它屬於那種造型好看，但做法又足夠簡單好成功的型別，能把過年的氛圍全拉滿。
平時你們可以不做，但過年期間的發麵麵食，我建議你們都加點山藥泥進去。
它是能呵護脾胃的好東西，再加上發酵麵食本身的好，過年期間被消耗過度的胃口很需要它的安撫。
至於說造型的部分，我說一遍你們就能明白能掌握了。
就是一壓一切一捏，比包包子還要簡單的手法，就能做出一個顏值超高的小花饃。
這樣的一個饃饃，你們發一次就可以了，也比較節省時間。
上鍋一蒸，出來是軟乎乎白胖胖的一個棗花饃。過年祭祖的時候，年夜飯上都能擺一盤，氛圍感說來就來了嘛。
– 棗花饃 –
· 參考月齡 ·
12月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
麵粉215克 / 鐵棍山藥120克

水65克 / 酵母2克 / 糖5克

輔料：紅棗
以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食
01

因為過年家裡做麵食多，還有很多冷盤素菜，我特意多買了一些鐵棍山藥。它是那種我一年四季都不會斷了吃的東西，拿來蒸、炒都很好。

02
糖、酵母你們可以提前和山藥泥混合好，但一定要是山藥泥溫度降下來的時候，如果酵母被燙死就發不起來了。
03
麵粉你們就用家裡包餃子的中筋粉，但因為山藥泥本身是有水分的，要添多少水你們根據面絮麵糰的狀態來。
04
這個過程中你們別嫌麻煩，就是少量多次的往麵粉里加水，最後揉成這樣一個軟硬始終的麵糰就好了。
05
50g左右的小面劑子，做出來差不多就是一個巴掌大的花饃，小朋友自己也能吃完的大小。
06
紅棗橫著對半切開，我這裡用的都是帶核的那部分，能很好的和麵餅捏在一起，不容易破壞造型。
07
叉子絕對是做這種小花饃的神器了，圍著紅棗這樣壓五下，間隔最好都留得差不多大，這樣做出來的花瓣也是好看的。
08
在兩個叉子印中間用刀切一下，一共切5下，隨手一捏，就是一個小花瓣的樣子。
09
用蒸鍋發酵是比較省事兒的，鍋底放上40攝氏度左右的溫水，蓋蓋發酵到1.5倍大。我是比較喜歡這種一次性發酵的做法，你們發兩次也沒問題。
10
發好的花饃就可以蒸了，開火蒸個15分鐘，再繼續燜3分鐘，出鍋就是這樣胖乎乎的樣子了。
11
別看這花饃瞅著挺複雜的，但做順手了是真簡單。
你們就試這一次，看看加山藥泥的麵食口感怎麼樣。它是很鬆軟Q彈的，也不會像是大饅頭那麼幹，小朋友也會愛吃。
我比較喜歡這種簡單點綴的小紅棗，你們也可以多放點紅棗到上面，或者加點堅果什麼的也行。
紅紅火火的新年，就從這個棗花饃開始吧！
像是我們家這種經常做麵食，但一次性做得又不算多的，我就特別喜歡用這種小袋酵母。

一袋能用1、2次，也不用擔心會浪費或者酵母失活。

特別是這種高活的酵母，放在現在北方的這個天氣也能發得很好。
至於說鐵棍山藥，如果你們能在家附近超市裡，找到能放心的新鮮的，你們直接去買就行。
如果實在找不著，我們家常買的這個連結，我也給你放在這兒了。
是很新鮮的壚土鐵棍山藥，正好過年在家，想要做點麵食、冷盤，用它都很好。
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