上大學前，我在安徽霍山縣與兒街的農村，我們那裡幾乎沒有麵食，一天三頓全是大米飯。高一的時候，有天看到學校食堂熱氣騰騰的大饃，頓時垂涎欲滴。我要向師傅買一個大饃，師傅說沒有面票不能賣給我。看著我渴望的眼神，食堂師傅送給我了一個剛出鍋的大饃，嘴裡還說道，如果你將來考上大學，每天都能吃上大饃。從那一刻起，一顆大饃的種子深深地種在了我的心田。

1982年8月底，我到北京大學報到的第一天就領到了飯票。每月有36斤，米票9斤，麵票20斤，玉米麵7斤。大一、大二我住在41樓，對面就是學一食堂。第一次走進學一食堂，看到打飯視窗上堆的山一樣高的大饃，香氣撲面而來，我的心激動地告訴我：這就是我要來的地方，我的夢想實現了！學一食堂的大饃多數是長條形的，剛從蒸籠裡出來的時候，一些兒朦朧，一些兒飢渴，雪白、修長，滿身透著小麥的香氣和魅惑。

我的早餐是一大盆玉米粥（那時我們的三件套之一就是飯盆兒），一個大饃，一塊醬豆腐。玉米粥需要交玉米票，但是自己打，可以多打，甚至可以無限續杯。午飯一定是兩個大饃，一份白菜豆腐，有時是木須肉。說是白菜豆腐，其實裡面也有幾片肉。白菜脆甜，豆腐軟嫩，估計是大鍋菜的優點，那白菜豆腐的湯汁極為鮮美，回味無窮。學一食堂的木須肉內容豐富，量大味美：黑木耳色澤亮麗，在菜籽油的激發下泛出光芒，直逼味蕾；黃花菜軟硬適度，口感鮮美；炒雞蛋最考驗大師傅的手藝，火候要適中，要訣是雞蛋炒至金黃。如果你遇上了一個憨廚，沒有把雞蛋炒好，而是變作一團，那你簡直就是撞上了彩蛋。大學一年級的時候，我在學一食堂不止一次撞上了彩蛋。

晚飯一定還是兩個大饃，學一食堂的饃一定要趁熱吃，剛出蒸籠的最好。

大三時，我搬到了28樓的一樓，離柿子林的大飯廳更近。幾乎一日三餐都在大飯廳。大飯廳的大饃多是圓的，潔白而圓潤。大飯廳圓圓的大饃不要急著吃，最正確的吃法是慢慢地吃，左手捏著大饃，右手一片一片撕著來吃。最外一層要嚼得最慢，越嚼越有味道。每一層有每一層的味道，直到最後的大饃心，迅速放進嘴裡，這最後的一口，我一般是站起身來慢慢嚼細細品嚐。因為這個緣故，我發現，大飯廳的大饃最好是涼了再吃。這是我大學期間的重大發現。大饃涼了以後，味道更甜、更醇。如果再配上涼玉米糊，那就是人間美味。我把這個發現告訴了打籃球的兄弟，從此，我們早餐吃過就再打一盆玉米糊放涼，待到傍晚打完籃球后當甜點。這一盆亭亭玉立的涼玉米糊，像是“野人先生”，勝過“哈根達斯”。亮點是吃完了涼玉米糊，我的搪瓷飯盆閃閃發光，像洗過一樣。

大學四年，一日三餐都是大饃。粗略計算一下，大學4年我吃掉了4000個大饃。我的身高從1米69進步到了1米75，體重從入學時的60公斤提高至畢業時的70公斤。感謝北大食堂，感謝那些日夜操勞的師傅。感謝那4000多個香氣撲鼻的大饃！

我印象裡北大食堂最美味的三樣菜是木須肉、白菜豆腐和燉排骨（一定把湯喝掉）。如果問我哪一種食物印象最深，唯有大饃。

畢業後我讀到一篇文章，回憶那時的張龍翔校長每天都是殫精竭慮為師生們操心。八十年代國家也很困難，學校預算總是捉襟見肘。每月的預算下來，張龍翔校長先保證學生助學金髮放，保證老師工資到位，保證食堂的供應。經常是到了深秋還沒有落實買煤取暖的錢。誰能體會北大校長的苦衷啊。

每到週末，柿子林的大飯廳都會放電影。電影票是多少錢已經不記得了，反正很便宜。那時侯我有一個心願，就是食堂裡的每一場電影都不要落下。《廬山戀》《青春祭》《城南舊事》《大橋下面》《少林寺》《帶手銬的旅客》《第一滴血》《愛德華大夫》《金色池塘》《卡薩布蘭卡》《愛情故事》等場場不落。

1985年3月8日晚上，我和同班的一位女同學一起看完《愛情故事》，電影散場的時候，天空悠悠地飄起了潔白的雪花。蒼天有意，讓燕園和電影中哈佛校園的雪景跨越時空相遇。初春的雪沒有多少涼意，倒是為夜晚增添了許多浪漫。因為電影，也因為雪花，橘黃色的路燈下我們沿著未名湖散步，一圈又一圈，就像電影里奧利佛和詹妮弗一樣…

除了吃飯看電影，大飯廳還有一個吸引我的內容就是講座。第一次在大飯廳聽的講座是《中國青年》雜誌社的領導來講革命傳統，雖然是傳統教育，同學們也是聽的如醉如痴。那時候全社會都在討論“人生的路為什麼越走越窄？”。溫元凱老師講的國外見聞引起轟動。原來在中國之外，還有與我們完全不同的教育，完全不同的大學，讓我們大開眼界。印象最深刻的是厲以寧老師講股份制改革，那時的厲老師大約50歲的樣子，神采奕奕，講課的時候妙趣橫生。在大飯廳講價格改革、股份制、廠長負責制，晚飯後的大飯廳裡，飯菜飄香和陽春白雪一屋，人間煙火和家國情懷同臺，真真是情景教學、其樂融融。

大飯廳裡還舉辦過洪君彥老師的世界經濟講座，蕭灼基老師的所有制改革講座等等。

很多年以後，大飯廳變成了“百年講堂”，而那片柿子林永遠地生長在我的記憶裡。2008年1月12日，百年講堂舉辦“光華新年論壇”，厲老師 、吳敬璉和茅於軾三位大師講座對話，“改革開放30週年回顧與展望”。三位老先生就改革開放30年的成敗得失坦誠對話，有時是唇槍舌劍，有時又談笑風生。厲老師強調股份制改革，釋放企業主體的積極性。吳老師堅持市場化，讓市場在資源配置上發揮決定作用。茅老師主張依法治國確保公民基本權利。茅老師當時風趣地說，今天這場三人思想激盪的對話，將來電視臺播放的時候，不會出現茅老師的影像。後來電視臺播放的時候果真沒有了茅老師。大飯廳模樣變了，但是當年大飯廳的核心內容沒有變，依然為師生們提供豐富多彩的物質的和精神的滋養。

幸虧有你，幸運有你！

親愛的北大食堂，親愛的饅頭香！北大食堂提供了我青春年少時所需要的所有營養：美食、同學聚餐、大師講座、經典電影、詩歌朗誦、交誼舞……感謝那些默默奉獻的北大大廚，感謝為我們這些“嗷嗷待哺”的少年們操碎了心的學校領導和老師。

  北大食堂的飯菜香讓我的大學生活滿足而又美好，週末的電影讓我對生活充滿憧憬，大師們的講座拓寬了我的視野、啟發了我的思考。我的青春，我的大學時光在北大食堂裡度過。那些課程、那些考試好像都是三餐間的插曲。同學們的專業可能不同，但是同學們奔跑的方向都是一致的，那就是北大食堂！當年上課的內容早已模糊，唯有北大食堂的饅頭一直在唇齒間留香！