據EATER紐約2月25日報道 本月早些時候，榮獲米其林必比登推介（Michelin Bib Gourmand）獎項的香港餐廳“書湘門第”（Cafe Hunan）在皇后區長島市（Long Island City）開啟了其在美國的首家分店。
EATER紐約報道截圖
這家名為“陳教授的湘菜館”（Professor Chan’s Hunan，簡稱Prof Chan’s Hunan）的餐廳源於香港一位真正的物理教授——陳冠華（Guanhua Chan，音譯）。2012年，陳冠華在香港大學任教時，由於周圍沒有好的湘菜館，他便決定開一家。自那以後，“書湘門第”在中國擴充套件至六家門店，並且自2014年起連續十年榮獲米其林必比登推介。
至於店名中的“教授（Prof）”，該餐廳的團隊考慮到Cafe Hunan在美國已較為常見，所以決定以創始人的名字來命名紐約分店，靈感來源於著名的湯包餐廳Joe's Shanghai。
該團隊之所以選擇長島市，是因為這裡毗鄰各區，而且附近的泛亞社群也在不斷壯大。該團隊最終將把業務擴充套件到曼哈頓和東海岸的其他地方。
“陳教授的湘菜館”美國業務負責人張馳（Chi Zhan，音譯）對紐約的中餐館並不陌生。他曾是上海風味麵館Yaso Noodle Bar的聯合創始合夥人，也是Sansan Chicken（一家有直播收銀的快餐日式炸雞店）和快餐店Sansan Ramen的創始人。張馳於2013年加入“書湘門第”，並於2024年開始負責在美國的擴張。
這家分店主打湘式炒菜。張馳說：“我們希望把新鮮、獨特和真正的湖南辣味帶到美國市場。”這一點在其招牌菜“辣椒炒肉”（Stir-Fry）中體現得最為明顯。這道菜用五花肉、頸肉和湖南青椒炒制。其菜品經常用雙拼肉來為菜餚增添更多風味和口感。此外還有牛肉、雞肉、魷魚、蘑菇、臭豆腐等多種食材的搭配。
選單上還有香辣烤魚、煎蛋、砂鍋土豆煲；湘西苗族風味的醃製海鮮等等。飲品包括其招牌的“青檸茶”，以及其他各類茶飲、珍珠奶茶、啤酒、葡萄酒和燒酒。
該分店的地址為4107 Crescent Street，Long Island City。
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