老話說，廚子不偷，五穀不收，意思是如果當廚師的都不偷吃飯菜偷拿食材，除非是五穀顆粒無收，實在是沒什麼可偷的。
這話一方面反映出古代廚師作為手藝人的社會地位相對比較低，另一方面也是人們對廚師的偷吃和少量偷拿行為表示寬容理解，偷吃幾塊肉，偷拿幾顆菜，沒什麼大不了的。一個廚子，能有多大權力，能貪汙腐敗到哪兒去了呢？
所以，當南京市玄武區監委一臉嚴肅地通報虹橋飯店原總廚師長丁洪平涉嫌嚴重職務違法被查，大部分公眾（包括我自己在內）都是滿臉問號：
嗯？總廚師長是個什麼級別的幹部？怎麼一個廚師還要監委來管？他能貪汙受賄多少錢？
大老虎小蒼蠅被紀委監委查的咱們見多了，廚子被監委查的，都是頭一回見，所以我去做了點調查。
原來，南京虹橋飯店是一家老牌國營飯店，開業於1987年，比我年齡還大一歲。曾經是南京最早一批涉外星級酒店，但在市場化浪潮中逐漸沒落，成了一家老舊的三星級酒店，逐漸被人遺忘。
2022年，由江蘇省總工會投資對虹橋飯店升級改造，並100%控股，目標是打造一家四星級花園式酒店，計劃改造後於2024年10月開業。然而現在12月了，這家酒店還沒有重新開業，反倒是因為一則反腐通報進入了公共視野。
作為國企，虹橋飯店也有著對應的行政級別，大機率是個正科級或副處級單位，總廚師長，應該是個正科級或者副科級幹部。看我一本正經地計算這個行政級別，你是不是覺得很荒謬？沒錯，我也是這麼認為的。
酒店也好，餐廳也好，都是市場化程度非常高的行業，也是完全不需要政府參與就能自己好好發展的行業，一家酒店和餐廳，也不太可能依靠體制內那一套幹部管理模式來運營。
虹橋飯店有行政級別，它的總廚師長屬於領導幹部，還能貪汙受賄，這根本就是匪夷所思而且完全違背市場規律的事情。
然而現實是，不僅是虹橋飯店有行政級別，還有很多我們完全意想不到的機構其實是事業單位或國企，也都有著相應的行政級別，屬於“體制內”。
體制之大，覆蓋之廣，令人印象深刻。
小聲問一句：
有這個必要嗎？