重磅！紐約2024米其林榜單出爐！1家新晉米三星！3家新晉米二星！9家新晉米一星！

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吃貨重磅！紐約米其林於上週（12月9日）公佈了紐約2024米其林最新名單啦！

米其林榜單每年都於10-11月更新，今年千呼萬喚終於等到了本月才出爐！今年有很多餐廳大換血，共1家新晉米其林三星，3家新晉米其林二星，9家新晉米其林一星，其中還有一家新上榜的高階中餐，這份榜單真是太值得吃貨們興奮+收藏了！

2024紐約米其林榜單，總數為73家，比去年增加一家，堪比2019年的鼎盛時期（2019年共76家摘星）！同時紐約仍蟬聯全美米其林餐廳最多的城市，名副其實的美味大都市呢！

紐約米其林三星餐廳共有5家，最大新聞就是新增了韓餐Jungsik，它此前已經蟬聯多年米其林二星，今年終於榮升三星啦！另外四家則依舊保持米三星，分別是 Masa，Per Se，Eleven Madison Park 和 Le Bernardin（餐廳詳細介紹見後文）

米其林二星餐廳共有14家，新增3家，減少3家。

減少的3家，一個是Jungsik升為三星，一個是曾經拿過米其林三星的Daniel，今年繼續掉星只被評為米其林一星，另一家則是2022年新晉開業直接被評為米其林二星的Al Coro，自今年年初歇業（據悉將重新開發成新店），因而被拿下了榜單！

新增的3家，特別有意思！有兩家關係密切：一家是 Chefs Table at Brooklyn Fare，在2023年因為餐廳的老闆和主廚的不合，短暫歇業於是掉落榜單，2024年餐廳換了主廚原地重開，今年順利重回了2星榜單！而單飛的明星主廚 César Ramirez 則在今年開出了同名餐廳 César，也一舉拿下了米其林二星！好吃君os：米其林真是端水大師呀，兩家不分伯仲統統評上米二星，也說明味道真不錯哦~

此外，還有一家新增的米二星，是2024年3月全新開業的 Sushi Sho，由傳奇壽司師傅中澤敬二掌舵，Sushi Sho 海外首家門店最早在夏威夷開業，廣受好評，如今分店又開到了紐約~（所有餐廳詳細介紹見後文哦~）

米其林一星共有54家，新增9家，並有9家被取消星星。

先說掉星的餐廳，有出名的魚子醬餐廳 Caviar Russe，布魯克林大橋邊風景絕佳的 The River Café，頂級日料 Hirohisa、Noda 和Sushi Yasuda，法餐 Le Jardinier，海鮮餐廳 Vestry，已經歇業的韓餐 Joomak Banjum，和今年年初歇業準備搬遷尚未重開的布魯克林美式風味 Oxalis。這些都是蟬聯多年的老牌米其林餐廳，而今更新換代遺憾摘星，真是讓人唏噓呀~

新增的餐廳有以下9家，包括：

Yingtao 櫻桃：紐約首家摘得米其林的高階中餐

Cafe Boulud：知名主廚 Daniel Boulud 餐廳集團旗下的親民法餐，很多年前就拿過米其林一星，今年重開後又重新摘星，可喜可賀！

不過主廚旗下的高階法餐 Daniel 今年從米其林二星掉成一星，還是相當遺憾的！

Joo Ok：今年新開的韓國首爾連鎖來的高階韓餐（首爾店不僅是米其林，還是亞洲50強餐廳哦~）

Nōksu：去年年底新開的高階韓餐（主廚從米三星Per Se出來）

Bar Miller：食材取自紐約本地的高階 Omakase日料

Shota Omakase：威廉斯堡新開的高階Omakase日料店

La Bastide by Andrea Calstier：紐約上州 Westchester 今年新開的高階法餐

Corima：今年新開的罕見高階墨西哥風味餐廳

看來今年又有好多新餐廳可以打卡啦！大家快快點贊收藏，和好吃君一起吃起來！

科普：大名鼎鼎的米其林指南

什麼是米其林指南？1900年，米其林輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南，即《米其林紅色寶典》，此後迅速暢銷被美食家奉為至寶，譽為歐洲的“美食聖經”。後來，米其林公司開始每年為全世界的餐館評定星級，從此，世界上多了一種餐廳，成為每個食客的夢想，叫做米其林。

米其林餐廳的星星分為三級。

3顆星⭐⭐⭐：完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅緻的用餐環境，但是要花一大筆錢；

2顆星⭐⭐：一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，同樣花費不低；

1顆星⭐：值得停車一嘗的好餐廳（這樣的敘述當然是因為米其林是做輪胎的）

米其林三星餐廳：5家

Eleven Madison Park

Jungsik (new)

Le Bernardin
Masa
Per Se

米其林三星，是對一家餐廳的極大肯定，菜式、選材、環境、服務，都必須經得起精心考量。

1. Jungsik★★★

紐約今年新晉的米其林三星，也是紐約米其林三星中唯一的亞洲料理。Jungsik蟬聯多年米二星，今年終於升星啦！也是全美的米三星中唯一一家韓餐哦~

Jungsik 在韓國也擁有同名的姐妹店，也是米其林二星。選單以韓國和紐約的文化碰撞為索引，在傳統韓料中融入了現代分子料理技術，讓人耳目一新。當紐約遇上韓國，熟悉的食材，碰撞出不一樣的火花，處處新意。顏值和味道都很線上。

地址：2 Harrison St, New York, NY 10013

價格：$295 tasting menu

更多介紹見《紐約最頂級韓餐、米其林2星唯一亞洲料理，其實是家甜品店？！》

（以下排序按價格從高到低）

2. Masa

★★★

北美頂級日料的開創者和代名詞，蟬聯紐約米其林三星多年的唯一日料店，是紐約也是全美最昂貴的餐廳。

主廚 Masa Takayama 出生於魚市家庭，從小熟悉各類魚鮮，處理的手法更是罕見獨創。他追隨著兒時夢想來到美國，起先在比弗利山莊經營一家小型日料店，隨後來到紐約，於2004年開辦了 Masa 和 Bar Masa。

Masa餐廳裝潢別緻且昂貴，案板、吧檯甚至大門，皆是日本定製空運而來，壽司吧本身就是一塊價值26萬美元的日本稀有絲柏木。Masa的食材，90%更是從日本空運而來，超高的新鮮度保證了魚生的口感。分量十足、精心的服務，讓體驗更上一層樓。不讓拍照，昂貴的價格，則給Masa更增加了一絲神秘色彩。

地址：10 Columbus Circle, Floor 4, New York

價格：$950 Omakase 包括 6道前菜，20多道壽司

更多介紹見《人均1000美金-紐約最貴餐廳Masa，到底值不值？！》

3. Eleven Madison Park★★★

EMP一直是紐約客心中頂級米其林的代名詞：2011年獲得米其林三星並蟬聯至今，2017年被 World Best 50 評為世界第一餐廳。優雅的裝潢、高挑的美麗穹頂、賓至如歸的服務，每一道美食都如同藝術品，在這裡用餐成為極致享受，可謂明星名流的最愛。

餐廳在2020年因疫情歇業一段時間，迴歸後開始嘗試素食選單並至今仍僅提供素食。雖然素食選單受到了很多食客的吐槽，但顯然還是得到了米其林的認可，在今年依舊保持了三星肯定，也成為全世界最貴的素食餐廳。（好吃君os：慶幸2017年就去吃了，當時非素食menu是真的超級好吃呀~）

地址：11 Madison Avenue, New York 10010

目前價格：$365 tasting menu，包括8-10道素菜

更多介紹見《"世界第一餐廳"在紐約！打卡頂級米三星 EMP！》

4. Per Se★★★

Per Se 由餐飲屆擁有“教父級”地位的主廚 Thomas Keller 於2004年成立，2006年米其林第一年進入紐約評級，就獲得了米其林3星，並蟬聯至今，同時擁有紐約時報四星好評。

主廚是“第一位也是唯一一位獲得米其林三星的美國出生的廚師”，同時被美食屆的奧斯卡 James beard 基金會評為1996 年最佳加州廚師和 1997 年美國最佳廚師。主廚之前在加州開設的餐廳 French Laundry 也擁有米其林三星，是全世界唯一一位兩家不同餐廳都獲得米其林三星的主廚，太厲害了！

Per Se 在拉丁文中是“本質”的含義，每天8-9道菜的tasting menu 極盡凸顯了食材的原汁原味，而且幾乎找不到重複的食材，在舌尖匯聚成一場華美的演出。餐廳位於時代華納大廈，坐擁中央公園的風景美不勝收。

地址：The Shops at Columbus Circle, 10 Columbus Cir, New York, NY 10019

目前價格：$390 9道菜 tasting menu，$265 5道菜 Salon Tasting Menu，Salon à la carte 單點美食會優惠些

更多介紹見《連續16年蟬聯米三星 Per Se 有多好吃？》

5. Le Bernardin ★★★

Le Bernardin， 1972年由主廚兄弟 Maguy Le Coze 和 Gilbert Le Coze 創立於法國，主打海鮮，1976年拿到了第一顆米其林星星。1986年主廚把 Le Bernardin 開到了紐約，開業僅三個月，便獲得了 NY Times 的四星好評。2005年米其林進駐紐約，Le Bernardin 立刻獲得三星，並蟬聯至今。

Le Bernardin選單上長期只出現一種美味：魚類。食材新鮮、烹飪單純、火候到位、擺盤精美。突出海鮮原汁原味的同時，透露出法餐的細膩和匠心。而服務，更是給人賓至如歸之感。

地址：The Equitable Building 155 W 51st St New York, NY 10019

價格：$325 Tasting Menu 共8道菜；午餐 $130 共三道菜，最便宜的米三星，太值了一定要衝！

更多介紹見這裡《曾經超值的 City Harvest tasting menu》

米其林二星餐廳：14家

Aquavit

Aska

Atera

Atomix

Blue Hill at Stone Barns

Daniel

Gabriel Kreuther

Jean G

eorges

César (新增)

Chef’s Table at Brooklyn Fare (新增)

The Modern

Odo

Saga

Sushi Noz

米其林二星的餐廳，具有一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往。

先說兩家新增的餐廳~因為關聯緊密，一起介紹哦~

1. Chef’s Table at Brooklyn Fare ★★

2. César ★★

Chef’s Table at Brooklyn Fare，曾經藏身布魯克林的一個小小集市，只有18個座位，圍坐吧檯邊看做菜邊吃，像進廚房一樣溫馨。2017年搬到了曼哈頓，食物依舊發揮穩定，穩穩的米其林三星。2023年，Chef’s Table at Brooklyn Fare 因餐廳老闆與主廚不合，兩人分道揚鑣，餐廳歇業，被取消了米其林三星。

2023年底，Chef’s Table at Brooklyn Fare 老闆請來了餐廳的奧地利前主廚 Max Natmessnig 和曾在紐約多家米其林餐廳工作過的荷蘭主廚 Marco Prins，重新打造了一套歐式風味為主的選單，保留了原名重新開業，2024年今年受到了米其林肯定，重獲米其林二星。

而實力雄厚又非常有個性的墨西哥明星主廚 César Ramirez 則單飛，於2024年7月在曼哈頓Soho開出了同名餐廳 César，選單延續了自己一貫擅長的日法融合風格，帶來了 Chef’s Table at Brooklyn Fare 曾經的各種招牌菜，比如海膽麵包（好吃到逆天的一道）、海鮮為主的美味，連甜品都和以前一樣~ 5個月後再度獲得了米其林的肯定~

那麼問題來了，大家會選擇跟著主廚去新店嘗試“舊風味”呢？還是留在老店嘗試新廚師的菜呢？端水大師米其林說：兩家ta都愛，都給評二星，讓大家自己去評定，哈哈~ 歡迎小夥伴評論區交流哦~

Chef’s Table at Brooklyn Fare

地址：431 W 37th St, New York, NY 10018

價格：tasting menu $345 包括13道菜

César

地址：333 Hudson St, New York, NY 10013

價格：tasting menu $365 包括13道菜

3. Sushi Sho ★★

今年另一家新增的米二星，是2024年3月全新開業的 Sushi Sho，由傳奇壽司師傅中澤敬二掌舵。中澤敬二來自日本，於30年前在東京開出了 Sushi Sho 成為傳奇壽司店，海外首家門店最早於2017在夏威夷開業，亦廣受好評，如今分店經過3年籌備終於又開到了紐約~

Sushi Sho 主打日本傳統的江戶前壽司 Edomae-style，因為忠於傳統，沒有魚子醬、金箔、噴燈等花哨的做法，但絕佳的技藝讓魚生的風味更加突出。有趣的是，Sushi Sho 和Masa一樣不允許客人拍照，希望客人能專注於享受食物。完整的Omakase $400 包括24貫手握壽司或小菜，但此外還有一張單點的menu，讓客人可以額外新增的壽司（每貫$35）。所以整套吃下來價格不菲~

地址：3 E 41st St, New York, NY 10017

價格：Omakase $400 包括24貫手握壽司或小菜，單點選單 $35每貫

（圖片來自夏威夷Sushi Sho)

4. Aquavit★★

北歐風味餐廳 Aquavit，主打“斯堪的納維亞”料理，最大的特點是用料淳樸、注重食材的原汁原味、以及輕快色彩的搭配。Aquavit是瑞典傳統伏特加酒的意思，名字親民，更蘊含著強烈的北歐特徵。其食物就像北歐大陸一樣擁有淳樸的風情，精緻但不驕奢，用醃製、煙燻等多種手法，在保證食物原汁原味的同時，保留了北歐菜的靈魂。2013年摘得米其林並持續至今。

主廚Emma Bergtsson 是一位傑出的的女性主廚，最早是店裡的甜點師，處理食物十分細膩，非常擅長利用食物的氣味來營造氛圍感！

地址：65 E 55th St, New York, NY, 10022

價格：晚餐 $275 tasting menu 8道菜含招牌甜品“鳥巢”，$175 精簡版選單含5道菜，午餐$75兩道菜，$85三道菜

更多介紹：北歐春樸素的米二星，竟然用帝王蟹把我餵飽了

5. Aska ★★

2016年新店開張直接獲得米其林二星。由瑞典大廚 Fredrik Berselius 主廚，主打北歐菜，坐落在小清新的威廉斯堡，菜式非常優雅精緻，重在突出食物的原汁原味，尤其擅長烹飪海鮮。環境走的“暗黑森系”，優雅的餐廳旁邊還有一個小花園。

其實 Aska 2012年就已經開業，一開始就獲得了米其林，但大廚不想因摘星受干擾，直接任性得關門大吉、潛心改進菜式，結果重新開業又一舉獲得兩星。

地址：47 S 5th St, Brooklyn, NY 11249

價格：$325 tasting menu 約12-14道菜

（好吃君os：這是米二星裡目前最喜歡的餐廳之一，超級精緻好吃，等好吃君有空補個食評！）

6. Atera★★

Atera 曾是在紐約非常著名的一家主打分子料理的餐廳，它會將原有的食材打散分開，然後加入更多其他食材，組合成新的菜品。雖然現在分子料理的應用元素較少，更像是迴歸到了淳樸的“北歐菜”和創意的“新派美式餐廳”之間，但設計菜品中的匠心，仍值得稱道。

主廚Roony Emborg 來自丹麥，2007年被譽為丹麥最佳主廚，並曾擔任丹麥女王的御廚。曾在米其林三星西班牙分子料理餐廳 El Bulli 任職。2015年來到紐約，率領Atera摘下米其林二星桂冠，並保持至今。

地址：77 worth st, New York, NY 10013

價格：$298 tasting menu 12-14道菜左右

更多介紹：傳奇米二星居然不搞分子料理了？！

7. Atomix

米其林二三星榜單上唯二的韓餐，Atomix 2019年成為米其林一星，2020年成為兩星，晉升飛速，可以看出米其林對其的肯定哦～Atomix 也在世界五十強餐廳上過榜，以其75個座位和地下部分獲得了最佳設計獎，傳達了溫暖、現代的韓式風格，簡約不失高階感！

他家一直是紐約最難訂的餐廳，每月一號放位子，會在10分鐘內光速搶光！好吃君此前品嚐過春季選單，非常美味，有濃濃的中餐元素，甚至還有春節主題的橘子冰沙甜品！tasting menu去年$395，今年$450，飛速漲價，可見有多熱門呀~

地址：104 E 30th St, New York, NY 10016

價格：$450 tasting menu 包括約11道菜

8. Blue Hill at Stone Barns

Blue Hill at Stone Barns多次晉級全球50佳餐廳的榜單！餐廳以 Stone Barns 農場為基地，所有食材直接從菜園和農場中採摘獲取，是 farm-to-table 餐飲理念的先驅，也做出了最完美的演繹，因此成為了紐約上州Westchester區唯一摘星的餐廳，位於曼哈頓的姐妹店 Blue Hill 還拿了米其林一星哦~

餐廳只提供 tasting menu，食材富有創意，可謂開創了農場生態圈與Fine Dining高階餐飲相結合的創新模式。還獲得過有著“美食屆奧斯卡”之稱的 James Beard Foundation最佳服務獎，也足以說明服務之賓至如歸！

地址：630 Bedford Rd, Tarrytown, NY 10591

價格：$398-$448 tasting menu 包括10多道菜

更多介紹看這裡

9. Gabriel Kreuther

多年蟬聯米一星的法餐 Gabriel Kreuther 2019年升為了兩星。曾任米二星 the Modern 主廚的 Gabriel Kreuther 2015年單飛成立了同名餐廳，同一年便光速獲得了米其林星星。主廚把自己心愛的法餐，做成了適合全世界味蕾的形式，並融入了創新元素。環境優雅大氣、服務專業且貼心，米其林給予了餐廳全面的肯定。鰲蝦刺身、鵝肝都被點名讚歎。

地址：41 W. 42nd St., New York, NY 10036

價格：$295 tasting menu 含6道菜，$210 四道菜，$180 三道菜

10. Jean-Georges★★

曾經拿過米其林三星的頂級法餐，幾年前降為了兩星。主廚 Jean Georges 出生在法國、旅居亞洲、而今定居紐約，同名法餐廳在傳統法餐基礎上，融入了美式、中式料理的元素，中西合璧非常有新意。從紐約本地農場引進的新鮮食材則保證了口感。值得一提的是，主廚在全球擁有40多間各種檔次的品牌餐廳，堪稱餐飲帝國之王。

地址：Trump International Hotel & Tower New York, 1 Central Park West, New York, NY 10023

價格：tasting menu $398 10道菜，$298 6道菜，午餐$128四道菜，價格非常良心

11. The Modern★★

紐約餐飲大亨Danny Meyer集團旗下的 The Modern，藏在紐約現代藝術博物館（MoMa）內，2015年從米其林一星升為兩星，蟬聯至今。Bar Room 氣氛輕鬆，菜式隨意不需要預定，而吃正餐的Dining Room 走的則是高階文藝範兒，落地窗前優雅大餐，文藝得讓人情不自已。

地址：9 W 53rd St, New York, NY 10019

價格：$275 tasting menu，它的附屬酒吧餐廳 Bar at the modern 每年還都會參加餐館周，價格很親民！

更多介紹見：The Modern & Untitled 藏在博物館裡的米其林

12. Odo ★★

2019年開業就拿下紐約時報最佳新餐廳榮譽、蟬聯紐約多年米其林一星的Odo，是一家主打懷石料理、並定位休閒放鬆的speakeasy高階日料omakase餐廳。晚餐定價$245的懷石套餐，午餐更是隻要$135，可以說是價效比最高的米其林二星了！好吃君親測用餐氛圍非常好，主廚和服務生都親切可人，顏值和味道搭配都非常贊，尤其是午餐都有A5宮崎和牛，真的太好吃了！

地址：17 W 20th St, New York, NY 10011

價格：午餐$145 6道菜，晚餐 $265 8-9道菜 Omakase

13. Saga ★★

位於華爾街63樓的超fancy空中花園餐廳，坐擁紐約下城絕美天際線十分壯觀。$295的tasting menu精緻而有層次，尤其是烤鴨驚人得美味。去年新開就立刻摘得了米其林一星！

主廚James Kent履歷可謂金光閃閃，15歲在米其林法餐Bouley實習，此後在米其林餐廳 Babbo, Jean-Georges, Gordon Ramsey 都工作過，後就任EMP主廚並帶領EMP進入7星俱樂部並拿下世界第一餐稱號。2013年主廚加入Nomad並摘下米一星，2017年單飛開啟自己的新餐廳Crown Shy（2019年摘下米一星）和同地址的Saga（2022年摘下米二星）。

地址：70 Pine St 63rd Floor, New York, NY 10005

價格：$295 tasting menu 含7-8道菜

14. Sushi Noz ★★

Sushi Noz 望，蟬聯多年米其林一星的高階日料店，紐約最熱門的的日料店之一，以富有觀賞性和互動性的用餐體驗出名。主打 Edomae style 江戶前壽司，對魚生的醃漬處理是一絕，更以捨得用料、魚生品質出眾廣受好評。有意思的是，主廚 Nozomu Abe 以脾氣火爆為名，遲到不接單，還曾把失禮客人趕出店，但主廚傑出的技藝和富有表演性的手法，還是征服了一眾紐約客趨之若鶩。

地址：181 East 78th Street

人均價格：$550 不包稅（今年大漲價，從去年的$395漲到了$550）

Omakase形式：5-6道前菜，10多道壽司，甜品等