跟鄰居一起帶著小孩在外面吃飯，我給女兒點了一碗牛肉麵，一個饅頭，一盤西蘭花。鄰居問我，那你點什麼？我理所當然回答：我吃她吃剩下的就好啦。
鄰居眉頭一皺，表示震驚，並表達了自己的主張：我可不吃剩飯。
哦，是嘛。我想了想，覺得這種差別，可能是鄰居還年輕，還接受不了混沌的現實。如果我三十歲多點，也無法接受剩菜剩飯的人生，太沮喪了。
幹嘛要節儉到這種地步？沒必要。
可到了四十歲，最近這段時間，幾乎每天中午，都會從冰箱拿出前一天晚上剩的菜和飯。小陳每晚做三菜一湯或者四菜一湯，還要額外給長身體的兒子剪牛排或者三文魚。
四個菜，能剩下兩到三個菜。一個月前，為了減肥，我和兒子開始吃糙米，每天煮一鍋，一般都能吃上一天。所以午餐是前一天剩下的糙米，和青椒炒牛肉，或者橄欖菜炒肉末，再削一根黃瓜當蔬菜主力。
我自認為，這種吃法簡單方便，同時最有營養。
小陳原本不太同意吃剩飯，他認為炒個菜很簡單。但最近他對炒菜有點深惡痛絕，因為這門絕技雖然每天在家準時上演，鼓掌叫好的人卻越來越少。一開始妹妹經常告訴他：爸爸，你做的飯太好吃啦。艾文不說話，但在桌上吃得最歡實。
現在妹妹有了新的想法，她問爸爸：為什麼不能煮跟幼兒園一樣的飯？
可見家常菜的命運就是被嫌棄的一生。
不過我不嫌棄。你肯定會問，為什麼？
因為我每天擦家裡的灶臺，如果每天中午小陳要多炒一次菜，意味著我要多擦一遍廚房。如今每天晚上擦一遍，已經夠夠的了。中午能夠沒有一點油煙，就有家常飯吃，真是人間幸運。
早先我也會做一點白人飯，買來的酸麵包拿兩塊，扔吐司機烤烤。拿出來後放上切碎的水煮蛋，番茄塊。十幾年前揹包旅行，跟兩個德國女孩學會了這種便宜飯。伊斯坦布林青旅，每天提供的免費早餐，就是麵包片，雞蛋，黃瓜丁，番茄丁。
那時因為囊中羞澀，一天只吃兩頓，早飯能吃上一大盤雞蛋吐司片。
四十歲再吃這種飯，吃幾天開始感慨，老外到底跟我構造不一樣。酸麵包表皮的粉末，和像牆一樣硬的外殼，經常刺穿我的上顎，要不就是吃了幾天，嘴角裂了，給人一種廉頗老矣尚能飯否的錯覺。
酸麵包確實能減肥，可能因為能吃這份苦的人實在不多。
相比之下，糙米飯真是溫和地多了，據說冷藏後的糙米，對健康身體更有益。不過我還是喜歡吃熱乎乎的米飯，享受人類找到火種之後的欣喜之感。
小時候，我記得家裡的剩飯，被收攏在一個竹籃裡。這個竹籃平常高高掛著，要吃的時候，拿下來往碗裡放一塊，再澆上半碗熱茶水。那時我還是小孩，極少吃剩飯，有時看到我父母就著幾塊醬菜，一隻鹹鴨蛋，呼嚕呼嚕吃茶泡飯，心情很愕然。
他們怎麼會喜歡吃這種東西？
這在幼年的我看來，是大人食物，大人才會喜歡吃。
童年家庭條件不好，每天晚上桌上總有剩菜。冬天是半盤凍魚，說魚不能再翻炒，炒過發腥氣，不好吃。還有各種跟鹹菜搭配的菜式，鹹菜炒毛豆，鹹菜炒肉絲，鹹菜炒蠶豆……一律要擺好幾天。
這些東西每次端上來，做小孩的看都不看，連筷子都不會伸一下。
我害怕吃了之後會變得跟大人一樣。
這些剩飯菜中，只有剩米飯，還算比較受歡迎，因為可以做成蛋炒飯。我到十歲的時候，已經很會做蛋炒飯。從冰箱裡拿出一碗包著保鮮膜的白米飯，表層凍得有點乾巴，可以灑點水。那時不講究，自來水龍頭開啟，用手隨意潑點。在白色飯碗裡打兩個蛋，蛋里加點醬油。然後鍋裡放油，炒雞蛋，翻炒幾下，立刻放米飯進去。
一般我還會放小半碗水，這樣飯不容易太乾。如果冰箱裡還有剩下的紅燒肉，放進去會變成驚人美味，一大盤乾巴巴的蛋炒飯頓時變得油光水滑。
靠著這門手藝，我度過好多個暑假。
所以我媽總是納悶：你很小就會做蛋炒飯了，怎麼現在什麼都不會做？
不知道，可能我對美食還是缺乏追求，是一個極其容易糊弄的人。
吃剩菜剩飯最大的好處是，方便，且環保，不浪費。
前幾天晚上，我女兒想跟我媽影片。妹吃完飯後，很快溜下桌去玩。我一個人慢慢收拾著桌上的菜。這是我和小陳之間的默契，他做飯，我收拾殘局。我習慣把大盤子裡的剩菜，歸置到乾淨的小碗裡，這樣比較節省冰箱空間。
我媽在螢幕那頭看著我忙忙碌碌，問我：是不是把剩下的菜收起來明天吃？
我說，是啊。
四十歲時，我終於跟我爸媽的中年平行線對齊了。
小時候還以為絕對不會這樣，現在知道了，中年生活常常是囫圇吞棗一樣，壓根沒有什麼精緻人生的享受。
今天沒有剩飯，出門買了一碗難吃的粿條，再次讓我想起剩菜的好處。
你不用冒險也不用麻煩，加熱過的剩菜，只是昨天晚餐的重複而已。而且這次餐桌上很安靜，只需要以一種閒散的心情，慢悠悠吃完剩飯就好了。
這件事沒有耗費任何心力，還為地球減少了一點點麻煩。
我懷著感恩的心，開始大力歌頌剩飯哲學。
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