在2024年的全球餐飲江湖
一場看似不可能的權力更替正在發生
不是肯德基、星巴克，更不是麥當勞
而是蜜雪冰城成為最受歡迎快餐品牌第一名！
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它靠著售價不到1美元的冰淇淋和奶茶，一步步佔領傳統快餐巨頭的市場份額。如今，以46,000家門店的驚人數字，正式超越麥當勞，登頂全球最大連鎖快餐品牌。
01
從三塊錢冰淇淋
到46,000家門店的甜飲帝國
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故事開始於1997年，在河南鄭州一臺二手冰淇淋機旁。
蜜雪冰城創始人張紅超以“做平價冰淇淋”起家，最初一天營業額不到200元。
左：創始人張紅超 右：CEO張紅甫
沒人會想到，這個看似不起眼的路邊攤，能在之後二十多年裡建立起一家門店遍佈全球的飲品帝國。
隨著品牌三次升級，蜜雪冰城從單一的冰淇淋產品拓展至珍珠奶茶、果茶、檸檬水等現制飲品，精準命中了國內年輕消費者對“便宜又好喝”的渴望。
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不同於喜茶、奈雪主打一線城市白領，蜜雪冰城反其道而行之，以“農村包圍城市”策略，優先佈局二三線城市和縣城。
在國內的縣級市、越南的胡志明市、印尼的雅加達，甚至澳洲的悉尼街頭看到蜜雪冰城的紅白門店，都可以看到排著長隊買3塊錢的冰淇淋和6塊錢的奶茶的人們。
02
比價格戰更厲害的
是供應鏈內功
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很多人以為蜜雪靠“卷價格”贏得市場，其實更核心的是強大到嚇人的供應鏈體系：
• 冰淇淋筒 ¥3（約0.4美元）
• 珍珠奶茶 ¥6（約0.8美元）
• 現榨檸檬水 ¥4（約0.55美元）
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這些價格，在美國完全不可能看到，甚至連國內街邊夫妻奶茶店都難以匹敵。但蜜雪冰城靠的是全產業鏈掌控：自建13萬平方米的中央工廠、自有糖漿、茶葉、奶源供應基地，甚至連吸管都自產自銷。
據悉，蜜雪冰城毛利率可達35%以上，遠高於許多同行。不是靠虧本圈粉，而是真正做到了低價高效。
03
門店超麥當勞
只用了三分之一的“地圖覆蓋率”
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麥當勞目前遍佈118個國家/地區，而蜜雪只佈局了其中的1/3——但卻用更集中、密集的佈局策略，在門店總數上實現反超。
他們的國際策略並不是“全面開花”，而是精準打擊——越南河內、印尼雅加達、泰國曼谷等華人聚居區是其首選目標。在這些城市，也不是開一兩家試水，而是“直接開到100家”。
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而在中國國內，它還將城市分級只為匹配不同選單和門店模型，實現低成本、快複製、快落地。
作為一個以“吃”為主的品牌，蜜雪在“內容營銷”上也玩出了不小的花樣：
• 你愛我我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”主題曲在全球播放量破200億次，成了魔性洗腦神曲；
• 雪人吉祥物“雪王”被做成公仔、盲盒、抱枕、服飾，非飲品周邊營收佔比達到15%。
當別的餐飲品牌還在卷出品速度，他們早已把品牌文化當產品賣。
04
未來：8萬家店的目標
可能進入的美國市場？
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2025年3月，蜜雪冰城成功在港交所上市，募資超6.3億美元。
資金將用於海外產能建設、數字化系統最佳化、AI點單系統等。Frost & Sullivan預計，到2027年，門店數有望突破80,000家。
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而最值得大家關注的是：美國市場是否會成為蜜雪冰城的下一個戰場？
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當前，隨著通貨膨脹和消費降級趨勢持續，美國本土快餐如麥當勞、Chipotle等紛紛漲價，越來越多消費者轉向高性價比的飲食選擇。若蜜雪冰城能以低價甜飲打入市場，也許真的會激起一場新的“奶茶革命”！
最後：麥當勞被蜜雪冰城超越，不只是一次品牌交替，更是全球餐飲消費心理的轉向。
對此，大家怎麼看？
撰文 排版丨番薯
圖片丨部分來自網路，
版權歸原作者所有
編輯 | 番薯
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