看著不起眼，能包住春天的能量！年後把肉換成它，肚子還能小一圈

2025-05-14 18:02 寶寶輔食達人

我最近是真有點懶了，不想寫東西，每天最大的樂趣就是沉浸式圍觀悠米的吃播。
這點上悠米比哥哥強多了，不怎麼挑食，即便是全素也照吃不誤，還能吃得挺開心的。
最近她又愛上了這個鮮湯素餛飩，別看人小胃口一點不差，連湯底也能喝光了！
和我之前做過的一些素包子、素餃子的餡不一樣，今天這個素餛飩，從配料上就捲起來了。
有提鮮的幹香菇和木耳，油菜清爽、豆乾噴香，還有金針菇來提升一下口感，光看這些就覺得味道一定不能差。
這種素餡的東西，本身就不用你濃油赤醬的往裡加，所以口味是很清淡的。
我們家常用的湯底就是這個紫菜+蔥花+香油+醬油的搭配，你們也可以加點韭菜進來，更有春天的感覺。
不是我自誇啊，這個餡料你們回去試試，特別鮮，我覺得甚至比肉餡的更好吃一些。
節後沒胃口或者不想做飯的時候，你就弄點這種好做的小餛飩，一下子就能把胃口開啟！
– 鮮湯素餛飩 –
· 參考月齡 ·
12月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
幹香菇4朵 / 木耳5克

豆乾70克 / 胡蘿蔔50克

金針菇90克 / 油菜150克 / 餛飩皮適量
輔料：鹽、松茸鮮、醬油
核桃油、紫菜、蔥花、芝麻
以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食
01
我最近找到最好的餡料搭配，就是這個金針菇了，它那個口感特別不一樣，吃過真的會上癮的。
02
油菜也是提前焯好水的，給它剁碎。泡好的 幹香菇、木耳可以剁碎，也可以像是我這樣用這種拉蒜器攪碎。
03
豆乾我是不建議去掉的，提香的另一重靈魂。和胡蘿蔔一起攪打成碎末，我們的配料就齊全了。
04
處理好的這些配菜你們下鍋炒一下，稍微加一點油，給香菇木耳先炒出香味兒。
05
接著加上金針菇、豆乾、胡蘿蔔一塊炒勻了。調味也是這個時候加進來的，一點鹽和松茸鮮就夠用了。
06
油菜碎是最後下鍋的，因為焯過水了，在鍋裡翻炒兩下，炒勻了就能出鍋。
07
買回來現成的餛飩皮就是有點幹有點硬的，所以你們包的時候最好提前在餛飩皮的邊緣抹上清水，這樣能捏得更緊實一些。
08
包餛飩其實沒什麼特殊的技法，我這個也是比較簡單的那種，把餡料放到麵皮上之後對角折成三角形，給它捏緊了。
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然後拽住兩邊這麼一對摺，保證不漏餡就可以了。包好的餛飩這時候就可以下鍋煮了，你們也可以多包一點凍起來，正好孩子要開學了，不想做飯的時候煮一下就行。
10
餛飩得是水開下鍋的啊，煮到餛飩浮起來半分鐘左右撈出。
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碗裡的調味是我自己比較喜歡的，1勺醬油加上少許的核桃油或者是香油，還有紫菜、蔥花，用煮餛飩的熱湯一衝就好。
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我自己包的餛飩個頭都不小，但皮薄餡大啊，吃起來還挺有感覺的。最後撒上一小把的熟芝麻，噴噴香。
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不知道你們那邊怎麼樣，但今年大連這邊開學也算比較早的。
年前囤的東西基本都快消耗完了，等快遞的這幾天，我們家的早餐基本就被這碗餛飩給承包了。

我們家老大老二口味也都比較隨我，早上也喜歡吃這種熱騰騰的，還有湯水的東西。

關鍵它一點不膩，吃到嘴裡又鮮又清爽的，年後這段時間吧，我覺得還是這一口吃著更舒坦！
年後不像吃得太油，湯湯水水喝得多，又讓我發現了紫菜的好。
它是不挑搭配的，和什麼食材都能組合到一塊。
嚼起來細膩爽脆的，特別鮮！
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