浙江，自古便被讚譽為“溫柔鄉”與“煙雨城”，這裡的每一場風雨都瀰漫著詩意，彷彿在低語著千年的故事。
而早餐，作為一天的起點，在浙江更是有著不可替代的地位。
這裡的早餐，不僅是味蕾的盛宴，更是地域文化的載體，是浙江人心中的那份摯愛。
每年三月，江浙人都有一件“盛事”——吃一碗刀魚餛飩！
這是懂得嚐鮮的老饕們都不會錯過的美味，尤其是江浙的老饕！
一鍋上桌，家人們眉開眼笑，“刀魚餛飩，嗲額！”
當然，他們可不是為了餛飩，而是為了刀魚！
江南人對刀魚的愛有多瘋狂？清代甚至有民諺雲：“寧去累死宅，不棄鮆魚額”。（意思是：寧肯丟掉祖宅，也不願放棄刀魚。）
魔都店裡吃一碗刀魚餛飩，有時一個就要上三四十元，讓人咋舌。甚至有外地人為了在春天吃上一口，特地下江南，屬實奢侈！
為啥他們對刀魚的愛如此瘋狂？
因為鮮！
刀魚，被譽為“長江三鮮”之一，身披銀色鱗片，身型似刀，肉質細膩軟嫩，異常鮮美。
據江陰人說，徐霞客對他故鄉的刀魚就讚不絕口，稱其為“天下第一鮮味”！
清末，慈禧太后因喜食長江刀魚，每年漁汛時，江陰縣衙就會派出八百里加急快馬將刀魚運進京城，供“老佛爺”嚐鮮。
但可能因為太過鮮美，為了自我保護，刀魚渾身遍佈細刺。
於是愛吃的人們發明了「刀魚餛飩」這種時令美味：
剔骨後的鮮刀魚剁成泥，調成肉餡兒包進餛飩皮中，既保留了鮮美，吃起來又更方便。
一個個形似元寶的刀魚餛飩精緻飽滿，咬開筋道爽滑的外皮，露出嬌滴滴的肉餡。
同時還伴著鮮嫩的汁水，這一口下去，整個人從頭鮮到腳，實在是舒服！
一碗刀魚餛飩下肚，“嗝”，打個飽嗝，空氣裡都是鮮味兒。
可惜的是，刀魚季節很短。
“清明前骨軟如綿，清明後骨硬如鐵。”
錯過這個時令美味，就要實打實再等上一年。
幾年前，這款還是江浙地區限定的美味，好多其他地區朋友喊著想吃卻送不到。
現在，冷鏈物流發達，加點運費能送到全國地區（偏遠地區除外）。
讓更多嘴饞的朋友，也能體驗一把刀魚之美。
所以，今天就為大家帶來這道江浙的時令美味“刀魚餛飩”！
2025春季新鮮刀魚製作，刀魚肉含量≥70%！
本平臺專屬福利價：
3袋*240g（共36只）：159元
6袋*240g（共72只）：299元
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在江浙店裡吃一碗刀魚餛飩，一個就要上三四十元，讓人肉疼。
而這款刀魚餛飩價格很美麗，幾乎少一個零。
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2025現捕鮮刀魚
當天現做現發，為大家搶“鮮”
刀魚餛飩好不好吃，重點在於刀魚夠不夠鮮！
刀魚，其實是一種洄游魚類。平時生活在海里，每年2~3月份由海入江，並溯江而上進行生殖洄游。
每當春季，刀魚成群溯江而上，形成魚汛。
刀魚又分為江刀、湖刀、海刀。曾經的長江刀魚和河豚、鰣魚一起並稱為“長江三鮮”，是曾被譽為“一口千金”的珍貴食材。
但現在由於長江禁捕，我們能吃到的只有湖刀和海刀了。
但哪怕是湖刀，相比於其他魚類，也是屬於“鮮中之鮮”。
當然，吃刀魚時間也很講究！
清明節前的刀魚正處繁殖季節，魚肉細嫩爽滑，腴而不膩，味道鮮美。
過了清明後，刀魚肉質變老，骨頭鈣化發硬也失去鮮味，就沒那麼好吃了，也就有了“明前刀”和“明後刀”的說法。
我們給大家選擇的刀魚餛飩中的刀魚，來自明前的湖刀魚，十分新鮮！
加工製作也是加班加點，與時間賽跑。
通常漁船晚上10點上岸，凌晨直接運到工廠，第二天中午前就能完成加工。
而且所有刀魚餛飩都是當天現做現發的，就為了給大家“搶”這口新鮮！
老師傅手工製作
餡料細膩 麵皮勁道 爽滑好吃
刀魚夠鮮，但餡料與麵皮的製作也極為重要！
鮮刀魚制餡兒，是個精細的大工程，只能老師傅們手工完成。
一切兩半，去除中間的骨刺，再剁成肉泥，手工製作的好處，不僅比機器剔得更加乾淨，而且魚肉也會更細膩。
刀魚做餡兒，一定的豬肉必不可少。帶著油潤感的豬肉可以為魚肉增加軟潤的口感和凝結度。
我們這款刀魚餛飩餡料，刀魚佔比70%，豬肉僅佔30%，少量的豬肉加入不會喧賓奪主，反而是魚餡兒的最佳輔助。
之後，撒入切好的香蔥，這一抹翠綠色的加入，不僅讓舌尖的體驗更鮮美，更提升了餛飩餡兒的顏值，能瞬間喚醒春天。
餡料制罷，麵皮也大有講究。
高筋麵粉，八次壓制，我們用水和蛋清和麵，蛋清可以保持麵皮的柔韌度，讓包好的麵皮不易裂開。
你收到的餛飩，會發現它的麵皮不是純白色，而是帶著一點淡淡的黃色，這是因為我們在麵皮中加入了一定比例的食用鹼，來中和麵的酸味。
鹼水面做出來的麵皮，更加筋道，久煮不爛，而且湯水會非常清爽。
呲溜，一顆爽滑的刀魚餛飩被嗦進嘴裡，好像做了個旋轉滑梯，愉快地進入咀嚼過程！
多種吃法 簡單好做
口水直流 真的太香了！
看到這裡，是不是已經流下了口水？春天吃刀魚餛飩，是一件足以在朋友圈裡“炫耀”的美事啊！
但，很多朋友要說了，雖然好想吃，奈何手殘，不會做啊！
咱就是說，真的不用擔心，既不用調肉餡兒，也不用包餛飩。
你只需要把收到的餛飩放在冰箱裡，等到想吃的時候，連化凍的步驟都不需要，燒開水丟進去，煮熟即可享用。
總結一下：燒水、下餛飩、出鍋，前後大概5分鐘即可。清水煮出來，什麼都不加，就已經足夠鮮美，手殘黨也能輕鬆搞定。
當然了，如果喜歡口味重一點的，可以自己動手試試調製香辣湯底和酸辣湯底，非常簡單，配料都在下面，照著配就行↓
香辣湯底配料：蔥末，蒜末，辣椒油，熟芝麻（也可以撒些花生碎）。
酸辣湯底配料：香菜末，蔥末，蒜末，熟芝麻，辣椒油，醋，耗油，生抽。
準備好的配料放在碗中，潑上一勺熱油激發調料的香味，然後倒入煮餛飩的湯，最後放入煮好的餛飩就好了！
真的！太香了！光是看著口水都收不住了~😋
食品安全方面，我們也是特別重視的。
這款刀魚餛飩，無任何新增劑和防腐劑，配料都是常規健康的調料！
我們也特地檢查了第三方檢測機構出具的質檢報告，各項檢測均符合國家食品安全標準！
▲產品質檢報告
也檢查了廠家的營業執照和食品加工許可，各項資質齊全，可以放心購買和食用！
▲營業執照
▲食品生產許可證
#順豐冷鏈發貨，保證新鮮到家#
保鮮問題大家也不用擔心！
刀魚餛飩都是順豐發貨，保溫箱+冰袋冷藏，收到時還冰冰的，保證新鮮到家！
鮮刀魚雖然好，但清明後就吃不到了，我們的刀魚餛飩也會應季而下，所以想要嚐鮮的朋友們，速度下單，做朋友圈裡那個令人羨慕的人！
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