都說“春吃芽，夏吃瓜”，春天的芽菜都是數一數二的好東西。
這裡面豆芽尤其出挑，它比枸杞芽、香椿芽更家常，算是春天裡的一款“菜王”了！
但豆芽更大的好處，還在於它帶給我們身體的變化。
中醫上說春主升發，豆芽又是木氣很足、生機很強的一種蔬菜。
別看這細細的一根，裡面全都是大自然的那種生長力，把我們肝、脾身體裡沉積的廢物“頂出去”。
沒有了這些東西的阻礙，身體自然而然的就會變高、變瘦、變美、變精神！
但你要說是直接焯水吃，或者煮湯煮麵的時候加進去，很難吸引小朋友。
加上了春天很鮮的韭菜，香噴噴的蛋碎和脆脆的木耳，不用追著喂，讓孩子自動自覺來吃菜！
但凡是吃豆芽，就不能少了韭菜，它倆不僅味道搭，韭菜的辛還能中和豆芽的寒，更適合咱們日常吃了。
吃豆芽，我建議是黃豆芽、綠豆芽都來點。黃豆芽顯得個頭大，上面的芽葉也大，而綠豆芽總顯得更秀氣，口感也更嫩一些。
胡蘿蔔是提前處理好的，你們可以簡單焯個水，把所有食材放一塊，光是看著就很有“蔬菜力”。
熱鍋熱油，把食材倒進去。調味就是2勺的醬油和半勺素蠔油，也不額外加鹽，味道也夠用。
不管是豆芽、韭菜都不適合炒太久，你感覺它們都斷生了就盛出來。
之前沒用完的餛飩皮擀薄，包上餡料。這裡我也建議你們用餛飩皮做，它比餃子皮要更薄一些，口感做出來也比較好。
封口這步我找不到更簡單的做法了，反正只要不露餡就行了。
雖說烙著吃很香，但節後的這段日子，我建議你們還是多吃點蒸煮的菜。從上鍋開始算，10分鐘的時間就夠了，裡面的餡料也是鮮鮮嫩嫩的。
你數數這些食材，除了春天很好的韭菜和豆芽，剩下的也都很有來頭。
想要眼睛亮的就加點胡蘿蔔，黑木耳也能幫忙清理身體裡的小垃圾，加上好的蛋白質和碳水。
不管你從什麼角度上來說，它都是一個應季、好吃還能養身子的搭配！
唯一一點，就是這東西得現做現吃。別說冷凍了，冷藏隔夜都容易變味變質。
-文章為個人經驗分享-
這個週末我過得還挺充實的，天氣暖和之後逛市場的腳步都慢下來了，也能帶著兩個孩子四處走走。
厚衣服已經穿不住了，孩子一跑一動就是一身汗。還好我提前把衛衣都找出來了，搭個外套，冷熱都能穿。
出去吃飯也沒空手回家，帶回家一盆芽苗菜根，自己還能再發一盆
給自己多放了好幾天的假，下週就要正式進入工作狀態了。
