Eric Chong
加拿大廚師、前工程師和餐館老闆，
你可能沒聽過他的名字
但如果我說MasterChef Canada，
你一定知道
Eric在21 歲時贏得了《MasterChef Canada》
第一季的冠軍。
而且他是是首位加拿大 MasterChef 選手，
來自奧克維爾
今天，他會回到家鄉奧克維爾，去他小時候常去的餐廳吃飯，並尋找他的最愛。“小時候，我周圍有各種各樣的美食，這對我熱愛烹飪的形成起到了很大的作用，”他說。“這個小鎮一直以亞洲美食為主，包括很棒的點心店和家庭經營的餐館，它們提供正宗的風味，讓我想起了父母的烹飪。”
他補充說，這個湖畔郊區也有一個強大的義大利社群。“奧克維爾的義大利餐廳是通往美味義大利麵、披薩和傳統菜餚的門戶，讓我對美食產生了濃厚的興趣，”他說。最近，他目睹了這座城市的高階餐飲業蓬勃發展。“這裡的高檔餐飲業確實發生了變化，為該地區帶來了新的烹飪水平。對我來說，支援奧克維爾的美食界意味著慶祝其背後的多樣性、文化和熱情——這一直激勵著我作為一名廚師。”
以下是 Eric 最喜歡的幾家 Oakville 餐廳以及他在每家餐廳點的菜。
2460 Neyagawa Blvd., unit 1, Oakville, 905-338-1818, cynthiaschinese.com
“當我們想吃亞洲美食而又不想開車去列治文山時，我們會去 Cynthia's，這家餐廳以粵菜和蒙古菜為特色。這家餐廳已經營業很久了，是一塊瑰寶。當然，從裝飾上看，它有點俗氣，但食物是正宗的。更重要的是，我的爺爺不會說英語，但他感覺像在家一樣，因為這是奧克維爾為數不多的可以與服務員交談的地方之一。”
必點菜餚＃1：鐵板蒜蓉牛肉
“這道菜裡有很多味精，所以鮮味十足。與普遍的看法相反，味精對身體無害。無論如何，你真的可以嚐到這道菜裡的黑豆醬，而且還有大量的大蒜。牛肉用玉米澱粉和小蘇打醃製，使其變得非常嫩。這是一道很棒的辣菜，可以搭配一碗蒸米飯。”
必點菜餚 #2：廣式炒麵
“這道菜通常不盛在碗裡，但說實話，我認為這是讓麵條邊緣酥脆、中間柔軟的秘訣。這正是你想要的——口感上兼具兩種口味的麵條。最好的部分是配料沒有定量限制：配料多得可憐。它富含蔬菜、牛肉、雞肉、蝦和魷魚。這是一道完美的炒麵。鮮味十足，辛辣可口。”
必點菜餚# 3：椒鹽炒海鮮
“他們炸魚用的油總是新鮮的，這道菜裡的蝦、扇貝和魷魚的質量就體現了這一點。每一口都多汁多汁，外皮略微煎炸——尤其是與其他經常炸得爛透的地方相比。泰國辣椒和四川花椒的搭配給你帶來鮮味，舌頭和喉嚨後部還有令人上癮的麻刺感。”
497 Pinegrove Rd., Oakville, adonisrestaurant.ca
“Khouri 家族自 2006 年起就擁有並經營這家餐廳。從我小時候的家步行五分鐘就到了，所以這是我小時候常去吃沙威瑪的地方。我媽媽很喜歡這裡，我爺爺更喜歡這裡。對於一個通常喜歡亞洲美食的人來說，這裡既獨特又平易近人。這裡的飯菜進一步加深了我們一家人之間的食物紐帶。事實上，當我上大學期間週末回家時，我總是順便過來為他們倆買沙威瑪。在生日或聖誕派對等特殊場合，我們會點烤肉拼盤，這總是能取悅大家。”
必點菜餚 #1： Adonis 沙威瑪
“升級到大號是必要的。這道菜是黃金級的。雞肉超級嫩，每一口都有脆脆的焦糖皮。醬汁充滿了地中海香料和濃烈的大蒜味，但總體上還是很均衡的。我喜歡意想不到的菠蘿味。正是那一點點甜味和酸味緩解了油膩，讓你可以馬上回味。”
必點菜#2：小菜拼盤（鷹嘴豆泥、baba ghanouj、ful medames、tzatziki、tabbouleh）
“這裡非常適合自選冒險，而且顯然非常適合分享。鷹嘴豆泥是我最喜歡的蘸料，大蒜味十足。巴巴甘努伊奶油味濃郁，煙燻味十足，還噴灑了檸檬，非常適合塗抹在他們的皮塔餅上。酸奶黃瓜醬清爽涼爽，與烤肉串搭配得天衣無縫。ful 豐盛而濃郁，而 tabbouleh 則是平衡其他一切所需的清淡口味。”
必點菜餚＃3：果仁蜜餅冰淇淋
“這款甜點的特色是開心果和自制果仁蜜餅碎，撒在香草冰淇淋上。它香甜可口，奶油味十足，口感酥脆，是結束一頓美餐的絕佳方式。
210 Lakeshore Rd. E.，奧克維爾，hexagonrestaurant.com
必點菜餚 #1：藍鰭金槍魚薄片配鹽烤芹菜根、鮮味蛋黃醬、黑松露和自制酵母
“非常細膩乾淨，魚肉超級新鮮，一點魚腥味都沒有，非常爽口。”
必點菜式 #2：韃靼牛排，配吉米·納爾德羅辣椒醬、科紹巴格納卡達和自制酸麵包
“這道菜的口感非常均衡，尤其是搭配酥脆的酸麵糰時。口感非常棒。廚師 Rafa 真的讓食材自己說話。牛肉的味道非常突出，不會被調味料掩蓋。同樣，你可以品嚐到上面醬汁的品質，尤其是發酵的胡椒味。”
必點菜餚 #3：陳年鴨（來自品嚐選單）
“哇，鴨子的味道如此濃郁——這是因為它經過了兩到三週的乾式熟成。鴨肉非常嫩，鴨皮完美地呈現和酥脆。鴨皮和鴨肉的比例也恰到好處。鴨皮本身有著美麗的漆面光澤，就像薄玻璃一樣。這絕對是絕妙的。”
必點菜餚 #4： Snake River Farms 和牛 Zabuton 搭配自制索諾拉麵粉玉米餅、骨髓莎莎醬和烤洋蔥
“這裡是高檔的自制和牛玉米卷店。他們的牛肉來自 Snake River 農場，非常多汁。說實話，這是我吃過的最好吃的玉米卷之一。”
必喝飲品：雞尾酒三重奏 (A cocktail trio)
)“雞尾酒專案由酒吧經理 Kevin Nitcheu 牽頭，每款飲品的口味範圍和深度都經過精心設計。Daydream 雞尾酒以朗姆酒、百香果、黃查特酒和 St-Germain 為特色。它超級清爽和起泡。Mindy's Secret Party 是杜松子酒、白龍舌蘭酒、奧羅索雪利酒、血橙和烤椰子。它是一場口中的派對，順滑而豐富，讓我想起了黑森林蛋糕。Charming Chair 是用蘇格蘭威士忌、白酒、香菇香精、正山小種和摩爾苦味酒調製而成的。它大膽而強烈。它是一種正面的打擊——以一種好的方式。”
END
多倫多西區黃頁再次開啟！
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