最近評論區收到最多的評價，是說我的饅頭做得特別好。
我自己還是挺驕傲的，沒辜負咱們山東人的DNA。
所以今天這個藍莓牛奶饅頭也得發揮好了，發酵麵食加上護眼果的組合，營養、好吃還應季！
藍莓不愧是春天的“頂流水果”，個頭大、酸甜度好。
還是很有名的【護眼神果】，花青素含量爆表。
但不是所有藍莓都是好吃的，香味兒重的甜藍莓可以直接吃。
要是碰上酸澀味重的小果子，你們也可以做成饅頭、貝果和麵包，是天然的提香調味料！
我這個方子裡，藍莓加的量不多，你們自己做的時候可以多來點料。
搭配牛奶的鈣和蛋白質，小小一塊饅頭，也能變成高能量飲食的代表。
做這種藍莓饅頭，首先要做過藍莓奶昔。你們可以參考一下我的1:3的這個比例，也可以多加一點藍莓進去，酸甜味會更濃一些。
300克的麵粉，可以先和190克的藍莓奶昔混合，加上酵母拌勻。這個過程中你們可以根據麵糰的狀態，再去加水或者加面。
揉麵的狀態你們看一下，先在盆裡揉到差不多成型之後，再轉移到揉麵墊上。用這種像是洗衣服一樣的搓面手法多揉一會兒，揉著揉著就變得光滑了。
揉好的麵糰你們可以切開看一下，沒有什麼氣孔，切面都是很光滑的。這樣蒸出來的饅頭，也是表面光滑裡面蓬鬆的。
還是切8個劑子，切好之後的麵糰再多揉一揉，給它揉勻揉透了。最後給麵糰向內收，給它搓圓了，這個樣子的饅頭蒸出來會很漂亮。
還是一次性發酵的模式，給揉好的麵糰扔進蒸鍋裡，不開火，蓋蓋發酵到1.5倍大。*其實現在這個季節，如果你們想要發酵得更快一些，我還是建議你們在鍋裡坐上熱水，提供一個溫暖的環境。
想要知道麵糰是否發酵好了，你們可以用手輕輕按壓表面，感覺有緩慢回彈的就可以了。
發酵好的麵糰就可以開火去蒸了，水開後計時，蒸15分鐘。到時間之後也別急著開蓋，照舊燜個3分鐘再開蓋，這樣的饅頭表面還是光滑飽滿的。
別看這饅頭我們沒發特別久，也不講究要揉出膜，但出鍋就是暄軟又彈性的。
掰開看一看，裡面是那種鬆軟又密實的結構，是看著就會覺得很好吃的型別。
蒸過之後的藍莓饅頭，酸澀的味道沒有了，就是淡淡的果香和酸甜味兒。
春天到了，夏天就不遠了，最近後臺來我減脂搭配的也越來越多。
