春天裡的養生局，少不了壯脾胃”的第一菌！煮到又潤又黏糊，還是它更適合中國胃

2025-04-20 09:18 寶寶輔食達人

在做粥這件事兒上，我覺得自己還是有挺大潛力的。
在家做不到像是潮汕海鮮粥那麼豐富的，但這個羊肚菌排骨粥，安排一頓還是輕輕鬆鬆。
羊肚菌算是開春第一鮮了，也是公認的“菌中歸脾湯”，健脾養胃的第一菌。
之前咱們吃得少，主要是因為價格高。
多虧了這兩年人工種植比較多，羊肚菌在我們家的出鏡率也越來越高，當成日常的一種食材，煮粥煮水也不心疼。
作為食材，羊肚菌和我們常喝的湯劑、膏方比起來，力量不是那麼強，就很適合給孩子吃。
煮粥煮湯的時候可以放，做一些蒸菜的時候也能加上它。
讓脾胃更壯，痰濁自化，外邪自然也不容易找上門。
我自己還是喜歡用羊肚菌熬粥，粥是能讓脾胃溫暖啟動的好幫手。
講究一點的可以用組合款的粥米，胚芽米、小米、藜麥……
煮出來的米粥油潤醇厚，上面有一層厚厚的米油。
又暖和、又好吃，還好消化，是低成本養脾胃的榜樣！
– 羊肚菌食養排骨粥-
· 參考月齡 ·
12月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
排骨3塊 / 雜糧粥1袋
胡蘿蔔1袋 / 山藥1段 / 羊肚菌3個
輔料：蔥、姜、鹽
以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食
01
羊肚菌提前用溫水泡發，我用的這種軟糧米是不用提前泡的，如果你們就是在超市裡買的那種雜糧米最好提前泡一泡。

02
排骨要冷水下鍋，加上蔥姜這兩個去腥的小能手，炒出浮沫（就是血水），就可以盛出來了。把排骨上沾著的浮沫清洗一下，備用。

03
泡好的羊肚菌切成小塊，你們用其它的菌菇也一樣處理。配料裡的胡蘿蔔切丁，山藥剁碎，都給它弄成這種小顆粒的更適合給孩子吃。
04
現成的雜糧米淘洗一下，就可以放進砂鍋裡了。
05
排骨、清水放進去，大火煮開之後轉小火，蓋蓋燜煮20分鐘。

06
煮得差不多了，再加上山藥、羊肚菌和胡蘿蔔，攪勻之後用小火繼續燜煮個20分鐘。

07
再開蓋的時候，你能感覺到這個米粥已經很稠很黏糊了，加點鹽、蔥花，想要加點青菜的也可以，拌勻就能撈出了。
*青菜你們可以提前焯水切碎，或者直接用能生吃的生菜，更快一些。

08
我覺得不管是大朋友小朋友，咱們全家人都很需要這種好喝的米粥。
精碳和粗糧的組合，就很適合拿來做早餐。
食材上要求也不高，亂七八糟的大雜燴也行，只要孩子能愛吃。
我是那種對早餐要求比較高的，早上吃得好，一天的心情都很陽光！
-文章為個人經驗分享-

在能挖野菜的季節，你就是不能手軟！

清明之後的野菜可以說是爆發式增長了，香椿、薺菜、蒲公英……

北方人對野菜的開發算是挺全面的了，蘸醬、涼拌、煮湯、包餃子……

我覺得餃子真的是一種很能包容的吃法，什麼都可以包，怎麼做都好吃！

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