這種食物家家都有，孕媽一定要注意！！！吃錯了可能影響胎兒發育

2025-05-10 01:28 十月呵護

天氣逐漸轉熱，夏天即將來臨，很多吃不完的食物都要放冰箱儲存了

其實，隔夜菜不是不安全，而是儲存方法有講究。
稍有不慎，吃壞肚子都是小事，甚至還有可能威脅到母兒健康
 隔夜菜放冰箱有什麼錯 
把隔夜菜放冰箱沒錯！
錯就錯在不該什麼“菜”，都放冰箱，不分類，甚至都放了好幾天才想起。
冰箱的環境，非常容易滋生細菌，誇張點說，簡直就是細菌的天堂。
尤其是李斯特菌！
國家食藥監總局幾乎每年都會發布李斯特菌汙染食品的風險預警。
而且，李斯特菌在冰箱裡的低溫條件下能存活很久，低溫凍不死李斯特菌。
 此外它還有耐乾燥、耐高鹽環境的能力，保質期較長（超過五天）的食物   是感染李斯特菌的高風險食物。
它對人體到底有什麼影響呢？
 李斯特菌侵襲能力強，飲食被它汙染的食物，多會引起腹瀉 ，嚴重時甚   至會危及生命。
 侵人體後是否發病和病情嚴重程度，一般和年齡、免疫狀態等多方面因     素有關。
  健康成年人感染一般不會有嚴重後果，而且感染率比較低，但是孕婦、兒    童屬於免疫力低下人群，特別是孕婦  感染後可能影響到胎兒。
●孕婦感染李斯特菌的機率大約是普通人的20倍，且感染後症狀更嚴重。
●感染李斯特菌的孕婦流產的比例約大約是30%。
● 新生兒（早產兒）感染李斯特菌的死亡率高達30%~70%。
其次，飯菜冷了放冰箱，也更容易滋生細菌。
還記得小時候，我們家剛買了冰箱，排骨、紅燒肉、炒青菜……什麼都往裡放。
然後，學校裡經常能看到菌菌急匆匆奔向WC的身影。
我媽當時就覺得熱菜放裡面，冰箱耗電快，對冰箱不好

問題在於，食物冷卻的過程，也是細菌滋生最快的時候。
老想著對冰箱不好，怎麼不想想對他兒子不好

健康又好用的5種儲存方法 
除了擔心冰箱的“健康”外，儲存食物的首要前提就是健康、安全。
一股腦兒丟冰箱，是最不可取的方法。使用冰箱之前，一定要記住這4句話：
用好保險盒，生熟要分開。
除霜清潔要及時，冷藏4℃冷凍-18℃。
■ 生熟要分開（魚、蛋、肉等食物）
魚、蛋、肉等食物吃起來是真的好吃，營養也比較豐富。儲存原則也很簡單：
及時冷凍、冷藏
不要常溫儲存
在儲存的時候，可以分裝成一次能吃完的小份。
儲存期限也比較久。冰箱冷藏室中能儲存2天左右，冷凍室中可以儲存一週以上。
每次取出一份，徹底加熱殺菌後食用。
PS：魚蝦、禽肉類食物一定要做到生熟分開，比如刀具、案板、盛裝用的碗等。
■ 湯類食物儲存要殺菌密封
不論是雞湯、肉湯，還是豆漿、銀耳蓮子湯，在儲存時都要注意殺菌密封。
既然是殺菌密封，就和罐頭的儲存方法類似，這個方法在家也能做。
1.容器殺菌：先用沸水燙過盛裝，殺掉大部分細菌；
2.食物殺菌：湯類食物在製作時，一定要煮沸，並且在煮沸後儘快儲存。
3.灌裝並密閉：選擇能密閉的容器，能保證容器外的細菌不會進入容器內。
至於食物能儲存多久，跟儲藏時間、操作是否規範、容器的密閉程度都有關係。
但至少比直接倒在碗裡放入冰箱，要更安全，儲存得也會更久。
菌菌親自實驗過，只有一個方法很讓人頭疼，就是刷空瓶時，會讓你刷到懷疑人生。
■ 米飯冷藏，麵食冷凍
別看菌菌廚藝不錯，蒸米飯時仍然像個十八歲的孩子。每次不是蒸少，就是蒸多。
每次蒸多的時候，菌嫂就有口福了，十月菌獨家秘製炒飯。
對付米飯等主食，儲存時候可以分成兩份，放入冰箱冷藏室儲存。
第二餐既可以做成粥，也可以做成炒飯。總比吃涼米飯更美味。
如果是容易變幹變硬的麵食，比如餅、饅頭、包子、餃子，也要分成一次能夠吃完的量。
裝入保鮮袋或飯盒中，一份放在冷藏室中第二天食用，其他則放入冷凍室中凍藏。
需要食用時從冷凍室拿出來，直接上蒸籠蒸熱。
■ 泡發食物最好放冰箱
泡發雜糧雜豆、腐竹、木耳等食物，最好放進冰箱裡泡，而不是直接放在廚房等開放空間。
泡發之前，注意洗乾淨食材、器皿，既能減少微生物滋生，也能減少有害物生成。
■ 涼拌菜不要剩
雖然涼拌菜調味時所用到的醋、大蒜可以幫助抑制細菌滋生，但最多隻能留到下一頓。
尤其是加了肉類、豆製品的涼拌菜，更是要格外小心。
■ 燒熟煮透
李斯特菌最懼怕高溫，食物加熱時，充分烹煮或加熱至60℃ 以上，經5~20分鐘可以殺滅。所以，生的食物要徹底煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海產品。
儘量避免爆炒的烹飪方式，因為爆炒時間短，食物中心的溫度很難達到要求。
食物安全，永遠是孕期繞不過去的一個話題。
冰箱的發明，便捷我們生活的同時，也在考驗著我們對待食物、對待病菌的觀念。
處理食物的時候，每個人都會犯懶。
但別忘記，我們最初的目的，不正是為了好好吃飯，吃得更健康、更營養嗎？
最後，菌菌還準備了冰箱使用指南和蔬菜儲存指南。
公眾號對話方塊回覆【食物儲存】，即可獲得。
我是十月菌，我愛這個世界！
撰文：十月菌
題圖來源：網路，侵刪


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