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來源：最華人
作者：牧龍閒人
山東大叔馬鐵民，“死磕”種菜20年，把種菜這件事做到了極致。
●馬鐵民
你也許沒聽過他的名字，但他種的菜，你十有八九吃過。
遍佈全國的肯德基、麥當勞，它們使用的生菜，有60%都是馬鐵民提供的；漢堡裡每兩片生菜葉，就有一片出自他的菜地。
他的結球生菜暢銷全球，遍佈迪拜、荷蘭等20多個國家和地區，佔據著韓國50%的市場和新加坡90%的市場。
人們叫他“亞洲生菜大王”，靠著一棵棵小小的生菜，他一年狂攬10個億。
他說：“在很長一段時間裡，國內的農民很苦，農業不賺錢，很大一部分原因是生產相對落後。”
他希望透過自己的知識和經驗，帶動更多的農民科學種植，賺更多的錢。
01
外企與農戶的“紛爭”
馬鐵民說：“很多人讀書是為了跳出農門，而我讀書，是為了做一個農民。”
馬鐵民是山東人，1976年出生于山東萊西的一個知識分子家庭，父母都是農業院校的老師。
在父母的影響下，他從小就對農學有著很深的興趣。
他考入西北農業大學，學的是農學專業，畢業後回到老家，在青島一家外企從事農產品貿易工作。
月工資上千塊，在那個年代，足以碾壓大部分的同齡人。
●馬鐵民
馬鐵民在公司負責對接農戶，簡單來說，就是把蔬菜種子發給農戶，指導他們按照標準進行種植；成熟後公司回購，加工包裝出口到海外。
本來是一件合作共贏的事情，可實際執行起來，卻讓馬鐵民相當頭疼。
外企對蔬菜品控要求嚴格，從播種到採收的各個環節都執行國際標準；而農戶們對標準化種植接受程度低，更傾向於依賴自己的經驗。
比如胡蘿蔔，公司要求露出土的部分，必須用土掩蓋，以防被太陽曬黑，導致顏色不均。
農戶們卻覺得，太陽曬過並不影響口感和味道，能吃就行。
其次，許多農戶會直接往地裡撒農家肥，認為這是天然肥料，種出來的蔬菜綠色健康。
但現代農業認為，未經專業處理的動物糞便，很可能含有致病菌和重金屬，對農產品造成源頭汙染。他們甚至會專門驅鳥，以防鳥類糞便帶來汙染。
還有，一些農戶為追求畝產量，臨近採收時會澆一遍水，讓蔬菜看起來更鮮亮、口感更脆。
而按照現代農業的要求，採收前必須嚴格控水，以保證蔬菜質量，防止褐變或腐爛。
馬鐵民在外企工作了3年，這3年的經歷，給他的觀念帶來了巨大的衝擊，讓他第一次接觸到標準的現代農業，深刻地認識到了科學種植的重要性。
那時他就想，自己一定要有塊地，完全按照國際標準來種菜。
02
孤注一擲，辭職種菜
2002年，26歲的馬鐵民辭掉外企工作，他賣了自己的婚房，又跟父母借了一筆錢，總共湊了40萬，踏上了自己的種菜之路。
周圍人不理解，覺得他放著風風光光的高薪工作不幹，卻冒著這麼大的風險，跑回村裡種地，一定是瘋了。
馬鐵民沒有在意別人的目光，他承包了260畝土地，又聯絡了兩個在外企工作時認識的客商，雙方達成口頭供貨協議後，馬鐵民便開始了種植。
他種了番茄、西藍花、青刀豆、結球生菜等7個品種的蔬菜，每天泡在菜地裡，監測作物的長勢和變化，完全按照國際化種植標準和技術要求操作。
●馬鐵民
在他的精心培育下，蔬菜長勢良好，如果一切順利，預計能有70萬元的銷售收入。
然而世事無常，一場突如其來的“非典”，直接將馬鐵民的事業推向了深淵。
那段時間，餐館大面積停業，農產品大量滯銷。
馬鐵民辛辛苦苦種的蔬菜賣不出去，之前聯絡好的兩個客商也食言了，拒絕來收購。
馬鐵民急得焦頭爛額。
他每天天不亮就把蔬菜拉到市場上賣，他跟市場裡的人說，他的菜是標準化種植的，可人家根本不理會，反而覺得他的菜賣相不好。
眼瞅著大片大片的蔬菜就要爛到地裡，馬鐵民只能厚著臉皮，挨個給手機通訊錄裡的人打電話，詢問有沒有需要蔬菜的。
天無絕人之路，恰巧，有個前同事正在負責給肯德基採購結球生菜。
所謂結球生菜，又叫球生菜、圓生菜，與普通生菜相比，它水分含量更高，口感脆爽多汁且略帶甜味，非常適合製作沙拉或漢堡。
●結球生菜（左）和普通生菜
肯德基對原材料要求嚴格，對生菜的葉片厚度、形狀、顏色等都有統一的要求，那位前同事正苦於找不到合格的生菜。
馬鐵民力邀對方來自己的蔬菜基地考察。
對方在看到馬鐵民種的結球生菜後，非常驚喜，這些生菜不僅完全符合肯德基的要求，出成率還比其他供應商高出了6%-8%。
對方當場決定，全部收購馬鐵民的100多噸結球生菜。
就這樣，馬鐵民為生菜找到了銷路。
那一年，馬鐵民種植的7種蔬菜，結球生菜成了唯一賺錢的品種，其他6種蔬菜全部血虧，總共虧了20多萬。
也是從那時起，馬鐵民意識到，企業要想生存，光靠過硬的產品質量是不夠的，更要有好的銷售渠道。
於是第二年，他果斷放棄其他品種的蔬菜，開始專心研究種植結球生菜。
03
把生菜做到極致
在為肯德基供貨的過程中，馬鐵民發現了對方的一個“痛點”。
肯德基每天都要製作漢堡，一年四季需要用到大量新鮮的生菜，但國內沒有任何一家供貨商，能夠做到全年供應生菜。
也就是說，他們需要在不同的季節，跑到不同的地區尋找採購生菜。
馬鐵民就想，如果自己沿著地理緯度，把現在的種植模式複製到全國多個地區，利用各地區不同的生菜成熟季，實現365天全年供應呢？
這個想法非常大膽，馬鐵民是個雷厲風行的實幹家，他說幹就幹，從南到北跑了全國40多個城市。
從2004年到2006年，他在福建、上海、山東、河北選址，建起了首批4個生菜種植基地。
●馬鐵民在蔬菜種植基地
生菜嬌弱，需要非常精細化的管理，生長週期約3個月，適宜生長溫度25℃，倘若溫度高於30℃，就容易出現紅斑、燒心燒邊等症狀。
所以，馬鐵民的4個種植基地中，山東、上海負責春秋兩季；到了夏天要往北走，由河北張家口基地負責夏季生菜供應；到了冬天天氣轉冷，則由福建基地保證冬季的生菜供應。
每個基地播種、育苗、種植、採收時間各不相同，在業內首次形成了一個覆蓋全年的“生菜供應鏈”。
彼此完美互補，天天都有新鮮的生菜可以採收。
過程說起來容易，實際做起來困難重重。
不同地區的地理環境和氣候條件不同，生菜的生長管理、水肥控制也都不盡相同，每開闢一個基地，都像是在打一場硬仗。
有一次在內蒙古，馬鐵民租下了一塊地，一連打了9口井，卻一滴水都沒見著。
幾百畝生菜苗眼瞅著就要渴死，他只能從村裡僱人，從兩公里外的河裡取水。
他們挑著扁擔、掛著水桶，用最原始的方式，組成了一個浩浩蕩蕩的農民挑水大軍，把乾涸缺水的荒地，硬生生澆灌成了可以育苗的良田。
●圖源：CCTV-17農業農村頻道
那些年，馬鐵民奔波在各個基地間，吃住都在菜地的窩棚裡。
選種播種時，要測試種苗的抗熱性、抗寒性；
生菜長起來，溫度低了要覆地膜，溫度高了又要精量施水控溫；
採收用的刀具、工作服、塑膠筐等，也要嚴格殺菌消毒，採收2小時內必須進行預冷，使菜心溫度降到1—4℃；
運輸則使用冷藏車，保證生菜最佳的新鮮度……
馬鐵民說：“食品安全最重要的是源頭安全，如果源頭出了問題，後面再先進的技術和加工、再漂亮的包裝，都無法挽回前面的問題了。”
憑著優良的生菜質量，馬鐵民在業內闖出了名聲，他在2006年成立凱盛浩豐農業有限公司，並陸續在全國建立了12個種植基地。
●馬鐵民
他把小小的結球生菜，幹到了產量亞洲第一，種植技術、研發水平、年出口量均穩居全國第一。
從2008年北京奧運會，到2012年亞洲沙灘運動會，再到2018年上合峰會，馬鐵民帶領的凱盛浩豐，多次被指定為蔬菜專供基地，還有3個品類蔬菜被端上了國宴餐桌。
它代表了中國蔬菜供應商的最高水平。
肯德基、麥當勞、賽百味、海底撈、家樂福等行業巨頭，都是它的客戶，還走出國門，遠銷中東、南亞、東南亞的20多個國家和地區。
04
智慧農業，科技種植
站在行業頂層，馬鐵民從未放鬆對自己的要求。
他多次赴國外學習深造，將現代化的農業種植理念引入國內。
從2015年起，馬鐵民帶領團隊，跟中國建材集團合作，共同開發了“智慧玻璃溫室”。
●智慧玻璃溫室外景
集網際網路、物聯網、雲計算等前沿技術於一體，對農業生產進行全程的智慧化控制。
智慧玻璃溫室內，佈局了數以千計的感測器、控制器，即時收集溫、光、水、氣、肥各項資料。
並根據收集到的資料分析出最優解，下達澆水、施肥、控制光照等指令。
與傳統溫室相比，智慧玻璃溫室種出的蔬菜不僅品質好，產量也高出了3-4倍。
●智慧溫室育苗
除了生菜，馬鐵民在其他蔬菜領域也在發力。
他創立精品蔬果品牌“一顆大”，主打“0人工激素、0重金屬汙染、非轉基因”，憑藉過硬的品質，進駐盒馬、大潤發、百果園等品牌連鎖店。
2023年“雙十一”期間，“一顆大”20萬盒番茄，上線僅一個小時便被搶購一空，展現了極強的品牌力和競爭力。
●水果店內陳列的一顆大番茄
馬鐵民認為，人們過去講農業，只講農戶的生產端，這其實並不全面；農業不能只講生產，還要學會講品牌、學會講營銷。
他在努力打造一個“新農業”的圖景，助力中國農業的創新發展。
05
鄉村振興，農民為本
馬鐵民的種植基地裡，僱傭了大量的農民員工。
他手把手教他們標準化作業，教他們如何洗手、不能在田裡亂扔東西，告訴他們汙水和垃圾會帶來病菌、病菌會帶來害蟲。
他希望透過理論與實踐結合，把現代化的種植方式根植進農民的思想裡。
●凱盛浩豐智慧玻璃溫室內採摘
一直以來，馬鐵民都在利用自己企業的品牌優勢和技術優勢，帶動農民實現增收致富。
村民李祥霞，家中原有7畝地，年收入僅為1.4萬元左右。
如今，她將土地流轉給凱盛浩豐，自己也進入凱盛浩豐工作。
土地流轉金加上工資，一年能拿到6.7萬元，是過去的4倍還多，邁上了一個過去想都不敢想的臺階。
而像李祥霞這樣的村民，還有很多。
20多年來，馬鐵民建立協議合作基地8萬餘畝，帶動1萬多農戶實現標準化農業生產，助力超10萬人增收致富。
●綠行者生產基地
2015年，紀念中國人民抗日戰爭勝利70週年閱兵式，馬鐵民受邀登上觀禮臺。
這是國家對他的至高肯定。
堅持做智慧農業，研究科學種菜，馬鐵民用一顆顆小小的生菜，搭建起自己龐大的農業帝國，也為無數農民帶去了實惠和機遇。
他始終堅信，鄉村仍是一片希望的田野，在現代化的農業加持下，年輕人在這片廣闊的土地上，一定大有可為。
當越來越多的農戶致富奔小康，當中國生菜開始佔領亞洲市場，這個山東“新農人”用20年證明：土地從不辜負深耕者。
為這位“生菜大王”的逆襲史點贊，致敬每一個在土地上創造奇蹟的中國人。
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