加拿大麥當勞正再次嘗試推出以蔬菜為基礎的漢堡：素食漢堡。
麥當勞週二宣佈，將在不列顛哥倫比亞省的蘭利、里士滿和薩里，以及安省的布蘭普頓和溫莎，新不倫瑞克省的迪耶普、蒙克頓、裡弗維尤和蘇塞克斯的部分餐廳測試其新款McVeggie漢堡，測試將持續至4月14日。
這款三明治有常規和辣味哈瓦那兩種口味，其餡餅由胡蘿蔔、青豆、西葫蘆、豌豆、大豆、西蘭花和玉米制成，裹上面包屑炸制而成。它被放在烤芝麻麵包上，並配有切碎的萵苣和醬料。這道菜是加拿大麥當勞為吸引對巨無霸等熱門主食不感興趣或無法食用的顧客而做出的最新嘗試。
此前，為迎合素食者而推出的嘗試並未成功，導致該公司選單上的三明治部分充滿了牛肉和家禽選項，但幾乎沒有為不吃肉的人提供選擇。
在McVeggie之前，該連鎖店最近推出的選單項是植物、萵苣和番茄三明治，簡稱PLT。這款使用植物基Beyond Meat餡餅的三明治於2019年9月在28家餐廳進行了測試，主要集中在安省的倫敦市。隨後，從2020年1月開始，在為期12周的試驗中，它擴充套件到了包括鄰近的基奇納-滑鐵盧和圭爾夫在內的52個地點。
的一項研究顯示，43%的加拿大消費者預計會增加植物基食品的消費，而在之前的兩年裡，他們的肉類購買量減少了4%。受到這些報告以及其他預測植物基“肉類”市場到2035年將達到1350億美元的鼓舞，諸如Tim hortons和麥當勞這樣的快餐店紛紛急於推出此類產品。然而，食客們並不買賬，最終由於需求不足，這些產品被從選單上撤下。
McVeggie試圖從所有這些經歷中吸取教訓。
“這款產品更加誘人，更受歡迎，”卡達雷利說，她表示自己每週都會吃兩個。
無論是因為飲食限制還是尋求多樣化，她認為這款三明治的吸引力在於，一旦咬上一口，就能看到形成餡餅的塊狀綠色蔬菜混合體。“你真的可以看到其中的蔬菜成分，我認為這比我們過去測試的產品增添了一些活力和獨特性，”她說。“這正是他們現在所尋找的。”測試這一理論將是數月產品開發、研究PLT反饋以及考察麥當勞在其他地方試驗的蔬菜基產品的成果。
印度、巴西、澳大利亞和紐西蘭也曾銷售過名為McVeggie的三明治，但它們與加拿大麥當勞的這款產品不同，後者是專門為加拿大開發的。
然而，這款三明治並非完全使用加拿大原料製成，因為卡達雷利表示，加拿大的氣候使得全年採購國內農產品“相當困難”。公司沒有透露除了加拿大之外，還將從哪些國家獲取蔬菜。
確保McVeggie成功的壓力很大，不僅因為過去的失敗，還因為麥當勞有望贏得更多因缺乏植物基選項而可能選擇其他地方用餐的顧客。其研究顯示，約35%的加拿大人有某種食物限制，無論是過敏還是個人偏好，而大約一半的情況下，這三分之一的人會決定他們所在的團體去哪裡吃飯。
麥當勞將觀察McVeggie是否會改變這一趨勢，並分析人們多久來一次購買這款三明治，他們與之搭配點些什麼，以及它是否融入了他們的日常飲食習慣。
參考連結：
https://www.ctvnews.ca/business/article/mcdonalds-canada-testing-a-vegetable-based-burger-again/
