如何科學解釋：重塑哪吒肉身只能用藕？

2025-04-21 01:22 知乎日報

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隨著影片《哪吒之魔童鬧海》的火爆，片中的劇情也引發了人們的熱議。太乙真人為什麼要選用藕做材料給哪吒重塑肉身，還一定要是藕粉？還有其他物美廉價的選擇嗎？一起來看看答主的回答吧。
太乙真人為什麼要用藕給哪吒重塑肉身？蓮藕是不可替代的材料嗎？
|答主：剁椒鹿
原著用藕很科學，因為從拓撲學上來說：

藕跟人是同胚（Homeomorphism）的，所以能夠經過連續變換得到一個人。

貫穿孔 7 個，對應口腔-直腸等貫穿孔，跟人一樣，虧格是 7。
非貫穿孔小孔若干，對應盆腔-馬眼等非貫穿孔。
下面詳細來解釋，什麼是拓撲學上的同胚？
復活哪吒顯然不能用甜甜圈，因為甜甜圈跟人不同胚，它的虧格是 1。
那甜甜圈跟什麼是同胚的？
跟茶杯是同胚的：
為了方便理解，這裡我們不用公式簡單來說就是：
如果一個形狀可以透過拉伸、扭曲、彎曲等連續變形（但不撕裂、不粘合）變成另一個形狀，那麼它們就是同胚的。
想象你有一個橡皮泥做的甜甜圈（環形曲面）。現在慢慢把它拉長、彎曲——看！它變成了一個馬克杯的形狀！
那虧格又是什麼？簡單來說就是貫穿的洞。
虧格 g 可以看作是一個曲面上的「洞的數量」：
  • g=0：球面（無洞）
  • g=1：環面（一個洞，如甜甜圈）
  • g=2：雙環面（兩個洞，如數字「8」形狀的面）
  • g=n：n 個洞的曲面
那人的貫穿洞為什麼又大約是七個呢？
這是一種非常粗糙的類比法，具體來說怎麼得到這個結論的呢？
基礎模型：
把人體想象成一個充氣的氣球（虧格 0）；
然後新增第一個孔：消化道系統（口→食道→胃→腸→肛門），形成一個貫穿身體的「管道」，這時我們得到虧格 1。
重要原則：每個獨立的貫穿通道增加 1 個虧格，但是非貫穿的盲孔不算，體內獨立的空腔也不計算。
1. 口腔-直腸的消化道貫穿洞算一個。
2. 淚小管透過鼻淚管跟外界聯通所以是貫穿洞，兩隻眼睛上下各一個*4
3. 鼻孔*2
除了口腔直接與肛門相連線外，其他的孔透過體內其他方式與肛門間接聯通，所以到這裡我們就有 1+4+2=7 個孔（比如鼻腔通往咽部，咽部與食道和氣管相連，而消化道和呼吸道的路徑最終會分別到達肛門和肺部。而鼻淚管將淚管和鼻孔相連）
經過簡化我們的拓撲學結構就是這樣的：
哇，這不就是藕嗎。
佛正與眾菩薩講經，只聞得幢幡寶蓋有人叫道：「救命！」佛慧眼一看，知是哪吒之魂，即將碧藕為骨。
所以論證完畢，人類和藕在拓撲學上同胚！用藕覆活哪吒合情合理！
電影為了加入更多情節。用藕粉也很科學。
因為藕粉能呈現黏糊糊的狀態，方便塑形。
藕粉為什麼沖泡出來是這樣形態？
因為它支鏈澱粉多啊。

1. 澱粉的糊化作用

藕粉的主要成分是澱粉，其中支鏈澱粉含量較高。澱粉在加熱過程中會經歷糊化（gelatinization）過程：
  • 在冷水中，澱粉顆粒不溶解，處於懸浮狀態。
  • 加熱到 50-70℃ 時，澱粉顆粒開始吸水膨脹，內部結構鬆散，部分澱粉分子開始溶出。
  • 繼續加熱，支鏈澱粉大量溶出並形成網狀結構，使得藕粉糊變得濃稠、滑糯。
  • 這種糊化作用賦予藕粉黏滑的質感。

2. 支鏈澱粉的作用

澱粉分為直鏈澱粉（amylose）和支鏈澱粉（amylopectin）：
  • 直鏈澱粉：容易形成凝膠，但不太粘稠。
  • 支鏈澱粉：具有高度分支結構，能夠與水形成更穩定的膠狀物質，使藕粉更黏稠。
藕粉的支鏈澱粉含量較高，因此沖泡後能形成細膩、滑潤、帶有一定拉絲感的質地。

3. 天然膠質與蛋白的作用

藕粉中含有少量膳食纖維和黏液質，這些物質在加熱時也會溶出，進一步增強其糯滑的質感。
所以這裡用藕粉估計是用的這個容易塑形的特質，哪吒就像史萊姆一樣捏出來吶～
題圖來源：答主@碎雪
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