（加西網綜合） 一項來自加拿大的最新研究表明，儘管生酮飲食(keto)在減肥方面具有一定效果，但它可能會增加患結腸癌的風險。
研究人員發現，低碳水化合物飲食可能促使與結腸直腸癌相關的有毒化合物生長，進而影響腸道健康。
資料顯示,近年結腸癌在年輕人中的發病率也顯著上升。田納西州的貝利·哈金斯（左圖）今年早些時候因結腸癌去世，年僅 26 歲。澳大利亞的莫妮卡·阿克曼（右圖）被診斷出患有結腸癌時才 31 歲
近幾年來，生酮飲食法非常流行，幾乎成了減肥界的扛把子。生酮飲食（Ketogenic Diet，KETO）是一個透過攝入極低碳水化合物和大量脂肪的飲食策略。說白了，就是少吃甚至完全不吃碳水。
這項研究由多倫多大學的免疫學教授阿爾貝託·馬丁領導，研究小組發現，低碳水化合物飲食可能導致大腸桿菌的一種毒素——大腸桿菌素的產生。大腸桿菌素會破壞結腸細胞的DNA，進而形成息肉，息肉有可能發展為結腸癌。
研究發現，碳水化合物攝入不足的情況下，大腸桿菌菌株NC101會在腸道中產生有毒化合物，這些化合物不僅損傷腸道細胞，還可能促進腸道內癌症腫瘤的形成。值得注意的是，大腸桿菌NC101菌株已被發現與大約60%的結腸直腸癌病例相關。
低碳水化合物飲食的潛在危害
研究人員指出，碳水化合物的不足可能會導致腸道中的粘液層變薄，而粘液層作為腸道內細菌與腸道下細胞之間的屏障，起到重要的保護作用。一旦這一屏障被削弱，更多有害物質，包括大腸桿菌素，便有可能進入結腸細胞，從而引發基因損傷，推動腫瘤生長。
儘管這項研究主要是在小鼠身上進行的，且研究人員強調還需要進一步的人體研究來確認結果，但這一發現引發了對低碳水化合物飲食潛在風險的廣泛關注。
益生纖維的潛在保護作用
研究小組還發現，富含纖維的飲食，尤其是菊粉等益生纖維，可能有助於逆轉這些不利影響。菊粉是一種膳食纖維，可以透過刺激腸道內有益細菌的生長，幫助改善腸道健康並增強免疫力。大蒜、洋蔥、韭菜、朝鮮薊和蘆筍等食品均富含這種益生纖維。
生酮飲食的流行與結腸癌風險上升
近年來，低碳水化合物飲食，尤其是生酮飲食，受到越來越多美國人青睞。
據統計，約7%的美國人——約2300萬人——遵循生酮或其他低碳水化合物飲食，並且這一趨勢在過去十年間幾乎翻了一番。然而，隨著飲食習慣的改變，結腸癌在美國年輕人中的發病率也顯著上升。
根據美國癌症協會的資料，預計到2030年，結腸癌的診斷率將增加近一倍。
科學家呼籲更多研究
儘管這項研究為低碳水化合物飲食與結腸癌之間的關係提供了新的見解，研究人員表示，仍然需要進一步的研究，特別是在人類身上的研究，以更準確地確定碳水化合物攝入與結腸癌風險之間的聯絡。
馬丁教授指出：“我們的問題是，飲食是否會影響特定細菌致癌的能力？”他進一步表示，儘管這些發現為高風險群體的飲食建議提供了有價值的資訊，但在現階段，建議大家根據這些結果改變飲食習慣尚為時過早。
總之，這項研究為健康飲食的科學研究提供了新視角，同時也提醒公眾在選擇飲食方案時，要注意潛在的風險，並在專業指導下進行調整。