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據每日郵報3月27日報道 一位醫生在社交媒體上警告稱，我們許多人每天食用的三種受歡迎食物和飲料具有驚人的癌症風險。
來源：每日郵報
最值得注意的是燒焦的食物，這些食物含有有毒化合物，會增加患前列腺癌、腸癌和超致命胰腺癌的機率。來自倫敦的Sermed Mezher博士在社交媒體上表示，尤其是燒焦的肉，它含有雜環胺或多環芳烴。
一些研究表明，這些物質會導致DNA損傷，增加患癌風險。先前的研究發現，當肉類在明火上烹飪時，例如在燒烤過程中，會形成大量以上化學物質。
長期以來，專家們一直警告稱癌症與燒焦的碳水化合物類食物（如土豆和麵包）之間存在聯絡。這是由於有毒分子丙烯醯胺的存在，當食物中的某些糖和蛋白質在加熱結合時會形成這種分子。
分析發現，接觸這種毒素與某些癌症（包括腎癌、子宮內膜癌和卵巢癌）之間存在微小關聯。
Sermed博士還建議避免另外兩種流行食物。他在影片中說：“儘量避免食用加工肉類，如香腸、培根、火腿和義大利辣香腸，世界衛生組織將這些食物歸類為‘一類致癌物’。”
Sermed解釋稱，（這其中的）風險來自加工肉類中稱為亞硝酸鹽和硝酸鹽的化合物，它們會引發身體反應，導致腸道腫瘤的發展。
在消化系統內，硝酸鹽可以發生反應，將其轉化為一種叫做N-亞硝基化學物質（NOC）的物質。英國癌症研究中心（CRUK）指出，這些物質會損害腸道內壁細胞，進而引發癌症。
2019年的一項研究發現，每天只吃一片培根，患腸癌的風險就可能增加五分之一。
Sermed博士清單上的最後一項是酒精。他警告說：“酒精與七種癌症有關，它會分解成一種名為乙醛的有毒副產物，乙醛會導致DNA損傷並抑制細胞修復。另外，酒精會影響激素水平，損害營養吸收。”
Sermed在影片的標題中寫道，酗酒還與“肝臟疾病、心臟病和各種癌症”有關。他說：“即使少量攝入也會增加患乳腺癌和食道癌的風險，因此要謹慎飲用。”