近年來，植物性飲食日益流行，素食協會的統計資料估計，英國有2-3%的人口遵循純素飲食。
只吃素現在好像已經不是什麼新鮮的事情了，很多明星和網紅都是素食主義的擁護者。
但你見過只吃肉的人嗎？而且，這位號召者在之前還是一名素食主義者，到底是什麼原因讓她搖身一變成為了肉食主義者呢？
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大膽的主張
28歲的Isabella 'Bella' Ma是一名來自美國的鋼琴家，也是一名網紅，她在Instagram和TikTok上有一個名字叫做“steakandbuttergal”（牛排和黃油女孩）的賬號，專門用來分享她純肉食的生活方式，據說六年來她一直不吃任何碳水化合物、水果和蔬菜。
決定遵循如此嚴格的飲食習慣可能會讓我們大多數人都感到震驚，因為我們經常被告知，養成均衡的飲食習慣是很重要的。
然而，Bella堅持她的肉食決定，而且她還聲稱，自從自己改用僅含肉類和奶製品的飲食以後，她的多種健康問題已經不藥而癒了。
Bella全網粉絲過百萬（Instagram上擁有超過42.8萬名粉絲，油管上有41.5萬名訂閱者，TikTok上也有16.4萬名粉絲），她在社交媒體上積極分享了自己的經歷，稱這種飲食可以調節她的月經週期、戰勝抑鬱、改善情緒，並解決痤瘡、溼疹和牛皮癬等皮膚問題。
Bella在一段她一個人狼吞虎嚥一整隻烤雞的影片中說道：“我沒有因為缺乏能量而死，也沒有破壞我的荷爾蒙。實際上我已經減掉了25磅（約為11.3公斤），現在來月經也不會痛經了，我的精力和情緒非常穩定，因為我的身體燃燒脂肪來獲取能量。”
你以為光吃肉帶來的“好處”就只有這些嗎？大錯特錯，對於Bella來說。吃肉不僅改善了她的健康狀況，還讓她在成年之後又長高了好幾釐米呢。
她還將自己的身高——1.78米，比她的兄弟姐妹們都要高——也歸功於她的肉食飲食。
在另一個影片中，她還聲稱，自從從純素食者轉變為肉食者後，她的體味有了很大的改善。
Bella一邊吃牛排，一邊在畫外音中說道：“人們認為，如果你只吃肉，你聞起來會很難聞。我曾經吃素大約六年，我的體味、放的屁和出的汗都完全失控了。現在我是一名肉食者，我不需要使用任何肥皂或沐浴露。我聞起來很香，而且我不再出現腹脹或脹氣，連屁都不放了。“
真是越來越玄乎了。感覺自從遵循肉食主義以後，Bella的整個基因都重組了。
難道這就是從一個極端橫跳到另一個極端帶來的特殊現象嗎？
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肉食主義的興起
事實上，Bella並不是唯一一個實施如此極端飲食的人，美國雜誌《女性世界》採訪的幾位女性也聲稱，她們只吃動物產品就減掉了145磅（約為66公斤）。
放棄吃水果和蔬菜而多吃肉類和奶製品的飲食聽起來像是一個固執的青少年幻想出來的東西，然而，這實際上卻是一種非常真實的健康趨勢，正在被越來越多的成年人所接受。
這種飲食在TikTok等社交媒體平臺上廣受歡迎，關於肉食生活的影片也累計被觀看超過10億次。
這種飲食基於一個廣受爭議的信念，即數千年前，早期的人類靠只吃肉而茁壯成長，在現代模仿這種飲食方式對健康和表現有一系列的好處。
人們對這種飲食的強烈興趣部分是因為媒體名人們如Joe Rogan、Jordan Peterson 等倡導者推動的，他們說這種飲食可以提高他們的智力和身體能力。
然而，隨著受歡迎程度的飆升，警告其潛在危害的研究也隨之增加。
2023年的一項研究發現，每週只吃兩份肉的人患2型糖尿病的風險更高。
哈佛大學的研究基於對20多萬人近40年的跟蹤資料，發現吃紅肉最多的人比吃得最少的人患心臟病的風險高62%。
牛津大學對140萬人進行的研究發現，每天多吃50克紅肉，患心臟病的風險就會增加18%。
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健康專家發出警告
儘管Bella等人在網路上大肆宣揚他們的成功故事，但是肉食飲食到底有多安全呢？他們的說法真的可靠嗎？
健康專家對此仍然持懷疑態度。他們警告說，僅以肉類和奶製品為基礎的飲食缺乏維生素C和纖維等關鍵營養素，可能導致壞血病、心臟病和某些型別的癌症等疾病，而且還會引起膽固醇的升高。
肉食者不吃的水果中含有大量的維生素C，維生素C有助於保護組織健康，還有助於治療因攝入不足而患壞血病的人。
纖維，也稱為粗纖維，是指植物中天然存在的碳水化合物，只能在植物性食物中找到。經常食用纖維有很多健康益處，包括保持腸道健康、降低患2型糖尿病的風險、改善心血管健康和降低患某些型別癌症的風險。
因此，從飲食中去除纖維是危險的，會增加多種健康狀況的風險，包括心臟病和肝病。
纖維攝入不足也是導致腸癌的已知風險因素——這種疾病在年輕人中呈上升趨勢。
英國癌症研究中心估計，英國每年診斷出的約45,000例腸癌病例中，約有四分之一是由於飲食中缺乏纖維造成的。
紅肉（尤其是牛肉和羊肉）和乳酪、黃油等動物產品也富含飽和脂肪，這會導致動脈中斑塊堆積。
從長遠來看，大量食用該類食物，會使器官泵血更加困難，從而增加心臟病發作、中風還有癌症的風險。談到食用紅肉或加工肉類，NHS的建議是每天食用的量不應該超過 70 克。
然而，一些專家對吃太多肉的危害的一些研究結果也提出了質疑。他們強調，許多研究還是未能區分香腸和漢堡肉餅等加工肉類與牛排等加工程度較低的肉類的影響。
儘管如此，Bella的經歷還是與NHS和CDC等衛生當局的建議相悖，大多數專家仍然建議人們應該堅持健康均衡的飲食，多吃新鮮的水果、蔬菜、全穀物和食用健康的動物產品，如瘦肉、奶製品和雞蛋。
根據NHS的指導，健康均衡的成人飲食應至少包括五份水果和蔬菜、高纖維食物（如土豆、米飯或麵包）、乳製品（或乳製品替代品）、蛋白質來源和不飽和油。
例如，純素食主義者需要注意攝入足夠的必需營養素，如鐵、鈣、碘、硒和維生素B12，而其他人則可以輕鬆地從動物產品中攝取這些營養素，而無需考慮。
Dietitian Fit的私人營養師也Reema Pillai表示，她建議不要完全限制自己只吃肉或只吃純素，而要注重攝入食物的多樣性。
Pillai繼續解釋說，由於缺乏關鍵營養素，只吃動物產品對一般人群來說，並不是長期保持的健康飲食。
Pillai繼續解釋說，遵循限制性飲食的併發症可能需要數年才能顯現出來，這可以解釋為什麼這種飲食的倡導者沒有報告任何不利的健康影響。
許多遵循肉食飲食的人長期以來都對健康問題視而不見。對於一個保持健康體重的年輕人來說，膽固醇水平可能要到幾年後才會升高，那時飽和脂肪和反式脂肪的過量攝入會導致動脈中斑塊積聚，從而導致膽固醇嚴重升高。
Pillai繼續說道：“除非有合格的健康專家建議你遵循某種限制性飲食，否則在決定嚴格限制食物攝入量之前，請考慮飲食的整體多樣性和質量。”
值得注意的是，目前幾乎沒有臨床證據支援肉食飲食帶來的好處，儘管在2020年有一項透過社交媒體進行的調查，有2029名人員參與了，個人聲稱他們看到了短期的改善。
這樣看來，人們能做的最好的（儘管是最無聊的）飲食建議就是穩妥行事，遵循食物金字塔，平衡膳食結構。
寫在最後
咱們老祖宗早在幾千年前就告訴我們，做人做事不要走極端，物極必反。
雖然我們無法左右人們的個人選擇，但還是要奉勸大家一句，極端飲食是有風險的，請謹慎選擇。
END
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