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一看到王老師即將開烹調課的海報，好激動，馬上報名！
太久沒有上過王凡老師的烹飪課了。以前每週的烹調因疫情而停了下來。疫情之後，隨著一凡業務的快速發展、經營模式的轉變與拓展，烹飪課大多變成了特別需要的專場安排——學校的學生團體活動（field trip）、公司的團建（team building）、夏令營（summer camp）、生日聚會（birthday party）等特殊定製課程。
此外，王老師還會在慈濟廚房利用自己的休息時間義務教學，延續她對美食教學的熱愛。但是所有的這些都無法跟她個人主持，有目標地分享烹調技巧的廚藝課相提並論。
我一直都知道，王老師對烹飪教學的熱情遠遠超越了單純的菜譜傳授。在我看來，她的每一堂課都充滿靈感，不僅分享技藝，更是一種創新精神的延續。她的課堂，不僅讓人學會如何做菜，更讓人去了解食材的選擇和正確的處理方式。 上課的人都會感受到她對美食的熱忱與堅持。
這次，得感謝朋友分享了課程海報，讓我終於有機會再次沉浸在王老師的課堂中。
醃篤鮮——上海人用“鮮掉眉毛”來形容這個江南經典！鹹肉、鮮肉、竹筍三者融合。一凡還自制了肥瘦適中的鹹肉，讓這道菜更上一層樓。
湯底和鹹肉的味道決定這個菜的成功與否
湯頭濃郁醇厚，鮮美至極。
油麵筋塞肉——又一道江南名菜，也是家裡老史的最愛。以前回紐約舅舅家，他總是對這道菜念念不忘，非得盯著肉丸不放。王老師這次教了改良版，口感更細膩，技法更精妙。
打肉餡兒是這個菜的技術活兒
用新手法最費勁兒的塞肉丸變成了遊戲
完美燉熟了油麵筋塞肉
海鮮粉絲煲——王老師的海鮮粉絲煲，精髓在於湯底。選料講究，海鮮新鮮，熬出的湯底層次豐富，每一口都是鮮美的享受。
毫無疑問，這些都是王老師的拿手菜。她不僅講解食材的準備，更細緻傳授每一道菜的技法，比如燉湯的火候、食材的搭配、最佳的入鍋時機，每個細節都有理論、有講究。
課堂上，她還額外分享了時令的茼蒿豆乾素涼拌和香椿乾貝炒雞蛋。這兩道都是我心頭至愛的家常菜，簡單卻蘊藏匠心。看似尋常的菜餚，做到極致，才是高手風範。
多幸運，這周是一年裡吃香椿最好的時刻。
滿滿一鍋的香椿雞蛋，王老師還加了一碗泡好的乾貝
拌好的茼蒿豆乾，點綴上炸好的花生米，完美！這個菜其實也是我從小愛吃的菜，以前去在香港有幾家必去上海餐館，去晚了還點不到這個菜。自己在家也做過好多次總覺得不完美。這次終於學到了竅門！
課前我跟沒上過一凡烹調課的朋友說：“王老師的課，一定還有額外的福利。” 果然，一進門就被眼前的精緻擺設驚豔了——白色桌布鋪就的圓桌上，早已準備好了雪梅做的四種堅果酥脆餅乾。雪花酥，綠粉黃白，搭配菊花茶，還有自釀的龍珠葡萄酒、青梅酒和紅莓酒，漂亮的酒杯， 充滿了儀式感。
真誠美麗的女主人！
自己養的花，親手釀的酒，匠心獨運的硬果脆餅——在這個被工業食品淹沒的時代，這方小小的檯面，卻為我們打開了一扇通往真實、自然、對生活充滿摯愛的世界之門！
雪花酥——綠粉色的抹茶無花果、粉白交映的草莓果仁、金黃酥香的鹹蛋黃肉鬆、白裡透金的椰香芒果，每一款都精緻誘人。這些年來，雪梅對點心的追求與創意，也是始終讓我敬佩不已的。她的精美點心與背後求師的故事，日後再專門細談。
開放式的廚房長案臺上擺滿了誘人的新鮮食材。初茬的香椿香氣撲鼻。每一樣都透著細膩的充滿了美意的用心。
這一天的意外收穫還不止這些！那天廚房剛剛研發出新的茼蒿餃子，王老師依舊大方，端出第一盤請大家先試吃。這款餃子靈感來自南京的菊花腦餃子，而茼蒿和菊花腦同屬一類，營養豐富，風味獨特。能成為第一批嚐鮮者，實在幸運！
薄皮大餡兒的茼蒿餃子，配上現調的醋汁。
另外讓人驚喜的是，這次來上課的十一名學員，以前都有在不同的場合相識。大家一見面就迫不及待地 catch up。這堂課遊像是一個紐帶，把來自不同背景、不同領域的朋友們連線在一起。大家圍繞著廚房的中島臺和典雅的餐桌，迫不及待地，分享近況、聊工作、聊生活，甚至交換彼此最近的新發現。
整個氛圍似乎像豐盛的家宴，也像是一場溫馨的聚會。廚房裡不只是鍋碗瓢盆的交響曲，還有此起彼伏的歡聲笑語。大家時而圍攏在爐灶前，仔細觀察王老師示範的每一個細節，時而端著茶杯，在圓桌旁繼續暢談，像是一場久別重逢的朋友聚會。
回想起2016年剛退休時，每週日去一凡小屋上烹飪課，是我最期待的事情之一。我一直喜歡王凡老師的教學方式，與電視上那些美式烹飪課程完全不同。她的課程涵蓋從簡單的涼拌菜到複雜的鹽水鴨，每一道看似難度不小的菜餚，在她的示範下都變得清晰易懂。每個步驟都蘊含著經驗和訣竅，真正讓我體會到“言傳身教”這一京劇藝術教學理念的精髓——她不只是講解，而是手把手地帶領學生沉浸式學習。
王老師的技藝，一部分來自家傳薰陶，但更多是她自己不斷鑽研、精進所得。最難能可貴的是，她從不因為自己有生意而藏私，始終願意毫無保留地分享秘訣。每次上她的課，我都會完全沉浸其中，深深敬佩她那份不斷進取、充滿創意、卻又始終不忘初心的熱情。
王老師利用她的休息日在慈濟做素食義務教課。
歡樂的烹調結束後，大家圍坐在餐桌前，品嚐著自己參與制作的美食，分享著各自的心得和故事。所有的味道、技藝、情感都融匯在這一刻。
這一堂課，不僅是烹飪的學習，更是一場充滿溫情的美食盛宴。
—— 這一口鮮美，藏著的是初心、匠心和無限的熱情。
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作者介紹
金家小姑奶奶
本名金維琦。移民美國後，在紐約州立大學時裝學院就讀時裝面料和市場開發專業，畢業後三週就被一家香港最大的服裝公司聘用。後來的二十二年裡一直在美國時裝界著名的公司和品牌裡擔任要職，期間還被中美洲一家最大的服裝廠聘為他們的第一位女副總裁。2012年來到亞特蘭大從事一個百年童裝品牌的產品開發和生產，一直工作到四年後該公司改組。
從新移民到走入社會主流，注重的不在於金錢收入，豪宅，名車，或是體驗名吃名牌。而在於自己真正的學習和了解社會觀念及文化，同時開發自己的潛力，瞭解社會，分享知識，幫助同人一起前行。
始終相信美好的東西分享了才更有價值。兩年多的職場空檔自由生活，從在一凡小屋學習烹調，到教授中西烹調課，到帶領團隊一起去義大利旅遊和學習，使我更加體會到與人分享知識和經驗的樂趣與意義。感謝朋友們喜歡我的微信，並督促我開始努力透過文字來更好的向更多的人分享自己的體驗和感受
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