年輕人的聚會都在玩什麼？KTV、密室逃脫、劇本殺……當這些潮流一個個沉寂，各大品牌都在拼命捕捉新風向、用力揣摩消費者的心思時，年輕人卻選擇回到家中，尋找「生活」的實感。
你可能想不到，如今最受年輕人歡迎的聚會方式之一，是「家宴」。
從早起去逛菜市場開始，到一起備菜、顛勺、擺盤，再伴著飯菜香氣一起看劇看綜藝，成了當下許多年輕人聚會的標準流程。
“一起做飯”，
年輕人的精神馬殺雞
電影《飲食男女》開頭就是這樣一段畫面：生魚刮鱗剖肚，裹生粉過油；牛肚切絲，加辣椒爆炒；五花肉油潤、白蘿蔔脆生，依次在男主老朱的刀下現出真容。
“飲食男女，人之大欲”，電影裡，老朱和女兒們總會週末聚在同一張餐桌上吃飯，兩代人的悲歡離合，也在觥籌交錯間悄然發生。
無論餐飲行業多麼發達，家宴都是中國人骨子裡難以捨棄的情懷，對新一代人也是如此。
如今，年輕人越來越多地出現在家宴的廚房裡，甚至成為“掌勺人”：2024年春節期間，小紅書上 “年夜飯” 相關筆記釋出總數近 500 萬篇，同比去年增長了 140%[1]。什麼菜快手、好看且“撐檯面”，成為年輕人熱衷交流的話題。
等到離開老家孤身在外，年輕人又把對家的懷想，寄託於朋友身上：週末在家一起做飯、吃火鍋，成為忙碌日常中重要的自我療愈，不亞於一場「精神馬殺雞」。
圍坐在熱氣騰騰的火鍋旁，身處異鄉的年輕人似乎又找到了家的感覺 / 圖蟲創意
前段時間熱映的電影《好東西》中，鐵梅和小葉的友情就在餐桌上迅速升溫。當鐵梅端出山西老家的手擀麵，小葉也找到了介於母親、姐姐與同盟之間的一種情感歸屬，那是女性之間的“友誼烏托邦”。
為什麼外賣、餐飲如此發達，大家依然會選擇“一起做飯”？
面對當代青年人的焦慮，人類學家項飈曾提出“重建附近”的概念——當生活讓人感到焦慮、勞累、恐懼和無意義時，年輕人自然而然希望能重新找到一個“立足點”，和線下的真實生活產生連線[2]。
而“一起做飯”，提供的就是這樣的連線感。
在年輕家庭中，孩子會和父母一起包餃子，在這樣迴歸“傳統”的互動中，彼此之間的距離被不斷拉近 / 圖蟲創意
此前一項團體實驗中，78%的參與者表示，做飯能讓他們與他人重新產生社會聯結，由此帶來的積極心理效能，可以持續六個月[3]。
菜市場帶來的“儀式感”，廚房裡的共同勞動，還有勞作間無意的八卦閒談……正是這些看似無關緊要的小事，支撐起搖搖欲墜的生活。
掌廚的新一代
打開了鬆弛感社交
當年輕人開始接管廚房重地，他們對廚房的改造也就提上日程。“做飯”從必需的家務勞動轉變為社交場景，廚房也從封閉轉變為開放、舒適的共享空間。
這既是“家宴社交”下的大勢所趨，也是現實需要：能留給廚房的空間，實在太小了。
1998年住房商品化改革後，我國房屋的廚房面積只有大約6～8平米。隨著小戶型政策的推行，這一數字又有所下降[4][5]。
可支配空間不大，又需要承載多種功能，開放式廚房成為新一代裝修優選。《中國廚居發展趨勢報告（2024）》顯示，如果換房或裝修，年輕人傾向於選擇開放式廚房的比例達到65.08%[6]。
對小戶型家庭而言，開放式廚房不僅能夠節省空間，還可以促進家庭成員間的互動
空間的問題解決了。但仿照歐美的傳統開放式廚房，功能無法適應中餐的要求，在“家宴”時刻就更顯捉襟見肘：宴會菜式比“白人飯”工序多、動線多、用火多，一次家宴堪比一場“闖關遊戲”，燉肉的時候可以開始切青菜，羊腿進了烤箱，蛋糕麵糊就得兩小時後再調……一步出了疏漏，後面就只剩手忙腳亂，一不小心，“下廚房”就成了“炸廚房”。
不同於上一代傳統菜式，年輕人熱衷於新鮮菜式和多元烹飪方式，這注定了年輕一代的廚房必然要進行一場效率革新。首先烹飪效率要倍速提升，不同菜式最好能多執行緒自動執行，這樣才能時而與好友插科打諢地閒聊，時而邀請好友對菜品點評一二……
隨著廚房的整合化和智慧化發展，這種鬆弛感下廚不再是奢望：這幾年，中國廚房出現了一個新面孔——“整合烹飪中心”，首創該品類的方太整合烹飪中心，則面向年輕人下廚場景給出了一整套烹飪解決方案。
比如其在一平米空間內，集煙、灶、蒸、烤、空氣炸等36種功能於一體，擁有27種烹飪科技，年輕人想要的功能可謂一應俱全，無論是五湖四海的家鄉味，還是中西餐的異域風味，它都能高效實現。
值得一提的是，方太整合烹飪中心是業內唯一一款實現蒸烤同時烹飪的產品，所以煎炒烹炸蒸燉烤可以多執行緒同步，當多人就餐時，能保證30分鐘6菜1湯上桌，這樣就將更多時間留給了歡聚時刻，而不是下廚。
以智慧控制、智慧協同為基礎，方太整合烹飪中心透過煙烹聯動、蒸烤同烹，還有智慧菜譜、自動烹飪等“新手友好”功能，讓烹飪效率大大提升。
整合多種功能除了烹飪效率翻倍外，還解決了開放式廚房空間檯面不足、視覺不美的問題，讓廚房“上得廳堂”。
從油煙順勢上排，清新下廚，到多種烹飪方式高效協同，多方位激發烹飪的自由想象。真正的“整合烹飪中心”，兼顧「多能」與「專業」，讓三餐不止於溫飽，給家人更多的陪伴和愛
避免備菜時手忙腳亂，另一個常常被忽視的細節是：簡化動線。
比如，當你正在炒菜，身後的烤箱“叮”一聲定時結束，於是你要繞過操作檯前往烤箱裝盤上桌，再繞到另一側的水槽清洗烤盤，最後回到中心位的灶臺時，鍋可能已經糊了。
而整合烹飪中心能高效簡化烹飪動線，在操作面板上選擇烹飪模式後，就可以在同一個位置進行多執行緒操作，無需到處走動。
一站式烹飪平臺，科學規劃空間結構，既可滿足單人烹飪時動線簡單高效，又能實現多人同時烹飪的場景
親朋好友齊聚開放式廚房一起下廚，聚會成員的參與感更強，即使不會做飯，也可以坐在客廳看看電視打打遊戲，彼此共享一個空間，交流不會被阻斷，也沒有了主客各忙各的尷尬。
這樣的廚房，是開放、共享的勞動空間。而透過煙烹聯動、蒸汽後排和降噪技術，也不再有油煙、噪音帶來的“隱形屏障”，開放式廚房開啟廚房物理邊界，方太整合烹飪中心打通了社交邊界，勞動場景也被無聲地融入社交過程中，人人可以分擔、人人都能參與。
以這種思路打造出的廚房產品，不僅社交聚會“一時爽”，也充分滿足日常生活需求。讓人從家務中解放，把時間更多地留給家庭和自己；蒸汽後排、蒸烤箱低溫門體等各種安全設定也讓廚房也不再是親子互動的禁區，家長們在廚房勞作的場景，成為下一代的成長記憶。
傳統廚房是家庭生活中的“後臺”，裝修時的實用性、功能性常常大於美觀性；而現在，當廚房與待客空間聯通，我們擁有了以“平等、共享、互聯”為核心的空間觀念，打開了年輕人鬆弛感社交的天花板。
選擇方太，
選擇一種「共享」的線下生活
外賣剛興起時，很多人甚至擔心，“廚房”在未來裝修中會被淘汰，預製菜將會霸佔年輕人的餐桌。
但現在，顯然我們多慮了。
“迴歸廚房”，是當下年輕人希望掌控生活主動權的努力。迴歸線下生活、擁抱真實的附近，這是人類社會化的自然需要，也是每個人的自我治癒良方。
在大眾還沒有覺察的時刻，年輕人想要的理想廚居生活，方太就已經替他們想到了。
方太整合烹飪中心，不僅是將廚房的功能簡單整合，更是以系統化思路，打破原來廚房只為滿足烹飪功能的傳統，充分考慮新一代人的多樣化需求。
廚房是“家中之家”。它承載著上一代對生活的期待，和下一代人對童年的回憶。洪愛珠在《老派少女購物路線》裡寫：“人都要經過不止一個廚房的，因為遷徙、改建或者婚嫁，從一個廚房離開，到另一個。”
她童年的廚房，是當時不多見的西式廚房：“有淺灰色美耐板門片，和日本進口的爐連烤灶臺，寄存著年輕媽媽的願景。”
方太整合烹飪中心打破了“整合=一體”的傳統思路，實現了空間與功能的高效整合，讓“廚房”與客餐廳無聲地融合一體。這是新一代人所憧憬的生活，而對下一代來說，和家人朋友圍在廚房中臺一起勞作，就是記憶中的童年。
家庭成員歡聚廚房，共享烹飪樂趣，盡顯現代家居的溫馨與便捷，讓愛與美食同在
方太的設計理念，也反映出現代生活方式、家庭觀念的變遷。
其實，我們之所以喜歡做飯，很大一部分程度是因為：下廚是一種最小單位的創造。一個小時、兩菜一湯，看似簡單的事情其實涉及策劃、採購、專案管理乃至視覺最佳化的方方面面。生活其它部分帶來的“價值感”可能很虛無，但飯菜的色香味不會騙你。
舌尖上的味道，在日後某一天，會成為具身的記憶；而下廚帶來的價值感和親密感，讓人重新成為平等的、完整的人。
當“家”不僅限於傳統親緣關係，也可以容納愛人和朋友，我們需要方太整合烹飪中心這樣的創新廚電單品，提供共享、輕鬆、高效、健康的勞作空間。
而這，也是新一代人正在都市中尋找的歸屬感。
[1] 小紅書. (2024). 2024 春節煙火氣生活報告.
[2] 澎湃研究所. (2023). 項飆專訪（上）︱重建附近:年輕人如何從現實中獲得力量？
[3] Herbert, J., Flego, A., Gibbs, L., Waters, E., Swinburn, B., Reynolds, J., & Moodie, M. (2014). Wider impacts of a 10-week community cooking skills program—Jamie’s Ministry of Food, Australia. BMC Public Health, 14.
[4] 周燕珉, & 林婧怡. (2010). 我國城市住宅廚房的演進歷程與未來發展趨勢. 裝飾, (11), 20-25.
[5] 王天立 & 於遨坤.(2021).1980年代以來中國城市集合住宅廚房和衛生間的變遷.住區(03),106-112.
[6] 社會科學院國情調查與大資料研究中心,方太集團. (2024). 家庭中心：中國廚居發展趨勢報告（2024）.
[7] DT財經. 2023. 2023年輕人加班報告.
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微信編輯 | 十 四
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