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大規模禽流感疫情導致雞蛋價格飛漲，但這並不意味著雞塊也會變得更貴。
這是因為，為肉而飼養的雞（即“肉雞”）受到的打擊遠不及產蛋母雞嚴重，而且兩者之間幾乎沒有重疊。
德克薩斯農工大學教授兼推廣經濟學家戴維·安德森表示：“這實際上是兩條不同的道路和兩個不同的行業。”
美國人肯定已經注意到了雜貨店裡的這種差異。
美國勞工部最新資料顯示，僅 1 月份，雞蛋價格就飆升逾 15%，目前已較去年同期上漲 53% 。與此同時，雞肉價格幾乎沒有變化，較去年同期上漲不到 1%。
這就是為什麼蛋雞受到的影響更大以及價格未來的走勢。
美國勞工部最新資料顯示，僅 1 月份，雞蛋價格就飆升逾 15%，目前已較去年同期上漲 53% 。與此同時，雞肉價格幾乎沒有變化，較去年同期上漲不到 1%。
這就是為什麼蛋雞受到的影響更大以及價格未來的走勢。
雞肉價格為何沒有上漲？
“簡單的答案就是這是一個數字遊戲，”代表該國雞肉生產商的國家雞肉委員會的湯姆·蘇佩爾 (Tom Super) 說。
根據美國農業部動植物衛生檢驗局的資料，過去三年受疫情影響的鳥類超過 1.47 億隻，其中不到 9% 是肉雞，約 1,300 萬隻。
蘇普說，這 1,300 萬隻肉雞僅佔同期肉雞產量的 0.0005%。
換句話說，雞肉價格保持穩定，因為肉雞生產商更容易滿足需求。
產蛋雞的境況更糟，佔 2022 年 2 月 8 日至 2025 年 1 月 29 日期間受疫情影響的所有鳥類的 75% 以上。
為什麼蛋雞受到的打擊更大？
肉雞對禽流感並非免疫，但由於其生命週期較短，因此肉雞不太容易受到禽流感的大規模爆發。
肉雞通常在兩個月內屠宰，而蛋雞則需要更長的時間才能成熟，四到五個月後才開始產蛋。一旦這些母雞開始產蛋，這個週期可能會持續一年以上。
在農場待的時間越短，肉雞接觸病毒的機會就越少。
“我傾向於認為這是一個相當不錯的解釋，”安德森說。“我不知道是否有人確切知道。”
較短的生命週期也意味著當肉雞群丟失時，可以更快地得到補充。
地理位置也很重要。肉雞主要產自東南部，與愛荷華州和俄亥俄州等主要產蛋州相比，該地區受近期疫情的影響較小。
蘇佩爾表示，不同的住房風格也可能是一個因素。
當檢測結果顯示禽流感呈陽性時，就會宰殺整群雞，以防止病毒傳播，而產蛋雞通常會被飼養在更大的雞群中。
蘇普說，對於商業運營而言，產蛋雞舍可以容納數十萬只多層雞，而肉雞舍一層平均可容納約 25,000 只雞。
價格將會如何變化？
對於消費者來說，壞訊息是，美國農業部預測 2025 年雞蛋價格將上漲 20% 。
另一方面，安德森表示，雞蛋市場的波動意味著，一旦禽流感疫情消退，雞蛋價格可能會迅速下跌。
事實上，幾年前的情況確實如此。2023 年 1 月，美國消費者平均每打雞蛋的價格為 4.82 美元，但僅僅六個月後，即 6 月份，平均價格已降至每打 2.22 美元。
安德森說：“為了降低價格，我們需要一些時間和疾病的停止。”
與此同時，企業正在採取措施應對“雞蛋漲價”。經濟實惠的連鎖店華夫餅屋 在其選單中 增加了每隻雞蛋 0.50 美元的附加費。Costco 和 Trader Joe's 等雜貨店也採取了行動，限制了顧客可以購買的紙箱數量。
至於雞肉，美國農業部預測今年家禽批發價格將下降約 1%。
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