美國鬧“蛋荒”,雞肉為什麼不短缺?

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據CBS Boston 2月27日報道 

美國人正在為雞蛋支付創紀錄的高價。有時貨架上空空如也,即使能買到,可能也對每位顧客限購一打。

(圖片來源:CBS Boston)

但與此同時,同一家商店裡的雞胸肉或雞腿肉完全沒有供應問題。這是什麼原因?很多人都有這樣的疑問。

媒體就此到訪了位於麻州德拉克特(

Dracut

)的納利牧場農場(

Nallie Pastures Farm

)。其所有者Stephen Hall在十年前辭去了枯燥的商業工作,成為了一名農場主。

Stephen說:“10年前,我從養7只雞開始起步。”

現在,他擁有兩塊地,300只母雞,還要再增加400只。他在自己的農場和當地農貿市場銷售雞蛋和雞肉,忙得不亦樂乎。

為什麼雞蛋很難找到?
記者問他:“為什麼雞蛋難找,雞肉卻很好買?”

Stephen說:“答案是,

一隻雞需要20周才能達到產蛋年齡

。”

他解釋稱,當一個農場因為禽流感的傳播而必須撲殺產蛋雞時,至少需要五個月的時間才能讓新的母雞再次長到能夠產蛋的時期。

他說道:“主要問題在於,要花很長時間才能找到替代雞群。”

(圖片來源:Pixabay,圖文無關)

這就是引發問題的根源。產蛋雞數量減少意味著商店的雞蛋供應也會減少。供應減少而需求增加,就會導致價格上漲。

但雞肉的價格情況卻並非如此。為什麼呢?首先,

這是因為它們是兩種不同型別的雞

產蛋雞和肉雞
在Stephen的農場裡,冰箱和冰櫃裡裝滿了雞胸肉、雞翅和雞腿。這些肉都來自“肉雞”,它們的培育方式與蛋雞不同。

Stephen說:“肉雞的體型更寬,生長也要快得多。”

肉雞是為快速生長而培育的

。它能在不到兩個月的時間裡,從一隻小雞迅速長大到可以進行屠宰加工的程度。也就是說它們的群體能很快地得到補充更新。而且由於壽命較短,感染禽流感的機會也相應較少。所以,雞肉的供應一直不是問題。

此外,產蛋雞更容易感染禽流感。根據美國農業部的資料,

在疫情期間死亡的1.6億隻禽類中,77%是蛋雞

。它們的壽命更長,因此接觸到病毒的機會也更多。

據報道,納利牧場將雞蛋價格穩定在每打8美元。目前這裡的母雞都很健康,牧場的生意也很好。
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