新晉崛起的超意興,
成為薩莉亞的又一個強勁對手。
文|槽植小妹
來源|槽植(ID:caozhi163)
封面來源|Pexels
人一旦開始打工,“乞丐”屬性將成倍提升。
咖啡只點便宜上勁兒的美式,外賣只拼不超過25塊的“窮鬼套餐”。
過年返鄉回村,想起賬戶錢包快過期的外賣膨脹券,會突然捶胸頓足。
偶爾一不小心進到貴得離譜的餐廳,也能做到面不改色抬屁股就走。
外界瘋傳“這屆打工人沒有生活”,但深扒他們的真實消費水平,發現事情沒那麼簡單。
在飲食這件頭等大事上,打工人早已用實際行動票選出了心中的“四大天王”:
麥當勞是心頭好 ,沙縣是快樂老家,沒事去一趟蜜雪冰城,週末恨不得常駐薩莉亞。
量大、價低、便捷、普惠,可以說能上榜的都是憑藉真本事。
不過,最近這份名單稍有變動——
新晉崛起的超意興,在打工人中好感度正飛速提升,成為薩莉亞的又一個強勁對手。

超意興,山東人自己的
超級義大利復興餐廳
紅底金字的招牌上,寫著“大米乾飯把子肉”幾個樸素大字。
熱氣騰騰的檔口前,早早排起了望眼欲穿的就餐打工人隊伍。

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這不是什麼地方的午間食堂,但打工人臉上總洋溢著在食堂打飯的踏實與滿足。
沒錯,來自山東濟南的本土快餐品牌超意興(aka“超級義大利復興餐廳”),正在餐飲界掀起一股“食堂風”。
店裡走一圈,從素菜、主食再到肉菜,主打一個便宜、量大、接地氣。

超意興有自己的貨幣,不是說說而已。
個位數的定價,1元的炸豆腐,2元的土豆絲、炒豆芽,3元的蘿蔔絲粉條,“買不了吃虧”。
20多種炒菜,6元的紅燒茄子、白菜粉絲,9元的魚香肉絲、宮保雞丁,“買不了上當”。
還有餐廳特色人氣單品把子肉,一份二兩多重只要7塊錢。

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此外,饅頭米飯花捲燒餅鍋貼等主食,統統1到3塊錢,還不包括免費續的玉米粥。
一份酸菜魚賣18塊,就算超意興的頂天物價。

曾有人審判超意興刺客,被網友激情回懟
可以說,超意興用便宜到“令人髮指”的價格,重新定義了2025年的物價。
“即使是開在北京這種寸土寸金的地方,把子肉也才漲價1塊錢。”
但這不是終點,有資深吃貨發現,2025年了,居然還有餐館會跟著原料供應週期,同步降價。
“應季的茄子便宜了,超意興的茄子會跟著降價;豬肉降價時,把子肉也會降1塊錢。”
對比其它只管漲不管降的,誰看了不說一句清湯大老爺。

“這哪是快餐店,骨子裡是個供應鏈公司吧。”
超意興的低價和實誠勁,確實讓人挑不出毛病。
但第一次去吃的人還是不免犯嘀咕:“便宜成這樣,它好吃、管飽嗎?”
對於這一點疑慮,無數超意興“信徒”給出答案——“10元吃飽,15元吃好,20元吃到肚歪。”

圖源:圖蟲創意
2個饅頭+土豆絲+免費玉米粥用不了5元,澆肉湯的米飯+把子肉+捲心菜,也就10塊。
想要豐盛吃法也行,8元的水煮肉片+5元的雞腿+3元的捲心菜、一塊炸豆腐和一碗泡麵……
“愣是在20塊的餐標內,達到了兩葷兩素一湯麵的伙食標準。”

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“只要一隻腳踏進超意興,那就算是回家了”也絕不是說說而已。
這裡是“山東人自己的麥當勞”,把子肉厚實,米飯管夠,吃完直接進入“碳水快樂”模式。

“再刻薄的嘴,吃完把子肉也是圓滑的,再尖酸的臉,喝完玉米粥也是柔和的。”
一樣樣吃下來,才懂了那句山東老話:大米乾飯把子肉,吃飽喝足無憂愁。

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在打工人中間,還流傳著另一個傳說:不管開到哪裡,超意興都在把你當自家人寵。
有網友對比了北京和濟南的超意興,結果發現:
“北京的價格貴一點,但是北京的芹菜炒雞絲肉更多;北京沒有水煮肉片,但有剛出鍋的酸菜魚。”

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慷慨、大氣、不偏心,超意興的口碑在食客中間傳開,成為便宜飯NO.1的存在。
“超意興,彌補了山東人沒有自己的薩莉亞的空白,也彌補了快餐界沒有菩薩的空白。”

更別說事實上,許多食客至今對超意興的開發仍不足1%。
比如在大口乾飯解決溫飽之外,超意興也是都市人打造健康餐的不二選擇。
“7塊錢的燉手槍腿(去皮版)塊頭比把子肉還大,甩外面既貴又貴的減脂餐外賣幾條街。”

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“對於都市牛馬來說,找到口味舒適區縮減了生活成本,試過一次就很難告別這裡。”
更關鍵的是,
超意興在激發食慾的同時,也開始激發生活的詩意
。
“山河四省平到風能吹出同樣的麥浪,長出糧食的地方就該長出超意興;
你不知道麥子的花語是什麼,但你腿腳的答案是去吃一次超意興;
於是,你的餘生的事情只有等待戈多。如果戈多最終不來,可能就在吃超意興。”

別問,問就是“如果世界末日,上天再給我一次機會,我會說五個字:去吃超意興。”
超意興,怎麼就成了這屆打工人的精神老家?

試過一次超意興,
薩莉亞還是保守了
得承認,1993年創立、2005年才開出第一家連鎖店的超意興,屬於餐飲界的後起之秀。
但短短數年超意興就躋身頂流,在一眾快餐品牌中站穩腳跟,絕非偶然。
在坊間,關於超意興的傳說數不勝數,有這樣一句話不能不提——
“如果不小心流落到濟南,不用擔心自己餓死,超意興的免費玉米粥會給你一線生機。”

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曾經這一操作,讓業內人看了都迷糊——
“一邊明碼標價賣早餐稀飯,另一邊提供免費稀飯,really?excuse me?”
但在飢腸轆轆卻囊中羞澀的人眼中,這一碗熱乎乎的“黏住”,就是餓不著甚至能體面生活的託底。

不僅如此,這裡的玉米粥並未因免費而糊弄。無論走進哪個店,都是一樣的香甜,稠糊,無限供應。
“只要你不把桶捧起來喝,就沒人攔你。就算真攔你也不是因為捨不得,是怕燙著你。”

當然,也有超意興愛好者稱之為“法式玉米濃湯”,是日常生活裡浪漫暖胃又貼心的存在。

“扒拉米飯時噎著了拿玉米湯順順,舒適。”
“肚子難受吃不下飯,去喝了兩碗熱乎乎的玉米粥,感覺好多了。”

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從“濟南人自家吃的食堂”,搖身一變為名聲響亮的餐飲大咖。
超意興的這波熱度,可以說來得一點不虛,“不過是打工人用實際行動投票的結果罷了”。

“濟南不能失去超意興,就像西方不能失去耶路撒冷”,這句話絕非玩笑。
事實上,早在2016年就有統計,濟南人一年要吃掉5萬塊把子肉。
押注這一單品的超意興,先是從選品上就拿捏了當地人。
同時,“10塊錢吃飽,還能充電、打水、聊天、開會”的定位也深入人心。

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超意興在濟南的覆蓋率有多高?“你朝任意一個方向走,一公里內大機率會出現一家超意興。”
據說在當地還有一句俗語:在超意興吃把子肉玉米粥,拜把子結真心朋友。

看完才懂了,濟南人表達想家離不開這幾個字——“想吃超意興。”
至於在外地,過去六年,超意興開始擴張“進軍京津冀”,目前門店數已超過700家。
“超意興簡直是現實版外土品牌入侵,心疼本地品牌兩秒但立馬不心疼了。”

從早上六點到晚上九點半的超長營業時間,讓披星戴月的打工人隨時能吃上口熱乎飯。
“出餐快,口味穩定,點完即拿,吃完即走,回了公司摸魚、午睡一樣都不耽誤。”

圖源:紀錄片《日出之食·濟南》
“就算在餐廳待著也不會無聊尷尬,這裡桌椅緊湊人聲鼎沸,很適合乾飯。”
時間久了,和打飯大姨混了臉熟都能嘮上兩句,“有時還會順手送個饅頭,感覺自己有了親大姨。”

從裝修,到菜品,到服務,超意興盡顯樸實無華。
再加上網友自發傳播的“土味”影片,為其帶來了不少流量和關注度。
有人說:超意興的成功,某種程度上是“土味”文化對“精緻”快餐的一次逆襲。
不過這隻能說是網友的解讀,可能還是有點複雜,畢竟超意興的slogan其實可以總結為一句話即可:
“吃飽就行,別整那些虛的。”

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傳說中的超意興,被誇過頭了?
在濟南,超意興作為“著名快餐景點”,正在被來自全國各地的食客熱情打卡。
“衝著旅遊消費來的,但結賬太便宜,硬是吃出了流浪感。”

但,超意興就沒有缺點嗎?有的——
“超意興,打工人的續命神器,便宜大碗,但別指望吃出花來!”
開局一條把子肉,厚實但吃多了會膩;其它素菜、葷菜和麵點、湯粥,樣式很少變動……
“胃是滿足了,但味蕾可能會有點審美疲勞。”
偶爾的菜式創新,面對價格敏感人群也難以推廣普及,“上上次出的新菜是絲瓜燴蝦仁,背刺無數不看價格的老食客。”

18元一份的超意興刺客
簡言之,一直以社群食堂定位的超意興,在菜品口味上也維持了食堂“大鍋飯”的水平。
此外,不少食客看重的“名廚現炒”,在超意興也並非全部菜品現炒。
除了辣炒豬血、千頁豆腐、冬瓜丸子等菜品是從廚房進行現場炒制,基本都是中央廚房、統一配送。
“都是中央廚房加工的,又不是現做,沒什麼可吹的。”

超意興中央廚房。/圖源:齊魯壹點
儘管討論眾多,但對於打工人而言,這些爭議其實都不那麼重要。
“把子肉厚得像老闆畫的餅,但至少它能吃飽。”
“菜式萬年不變,搭配起來反而省時、安心。”
而中央廚房也好,預製菜也罷,“只要安全衛生,就不是不能接受”。

超意興中央廚房。/圖源:齊魯壹點
看看本地人在面對外地朋友們“吃啥”的提問時的推薦語——
“它或許味道不是最正宗的,卻是你最快能夠嚐到的及格線以上的濟南本地味道。”
“再不濟,還有成功邁入非遺的把子肉託底,味道絕對正宗。”

而更重要的是,在這個物價飛漲的時代,低廉價格的飯菜,原本就已是難得。
它讓“三塊錢一頓飯,十塊錢吃一天”成為可能。
讓人們花最少的錢,用濃稠的玉米粥、紮實的饅頭,持續給予人們埋頭趕路的能量。

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“在這裡你可以看到西裝革履的人,也可以看到滿身泥濘的人。
有自帶饅頭的環衛工人,消費賬單0元,但餐廳員工沒有任何不悅。”
人們吃的是飯,嚥下的是生活和最真實的人生。

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正因為如此,面對一些詬病和爭議,更多人的反應是:“它都這個價格了,讓讓它又怎麼了?”
值得一提的是,它在北京、山東新增部分24小時營業店。如果你看到它,就意味著無論什麼時候,都會有口熱乎飯菜能吃進肚子裡。
而對於那些沒有超意興的城市,人們也沒放過任何一個發問的機會——
“超意興什麼時候開到上海/大連/蒼山/威海/武漢/四川/全國各地啊?!”





