成立28年的保齡寶，始終在功能糖領域深耕。可以說它的發展史，就是一部中國功能碳水的進化史。
作者 | 杜仲
編輯 | 紫蘇
來源 | 觀潮新消費（ID：TideSight）
2018年5月，元氣森林推出了無糖氣泡水，起初，誰也不知道這是一顆扔向行業的核彈。這款氣泡水用赤蘚糖醇取代了白砂糖和阿斯巴甜，完美切中了“既要又要”的消費者“好喝不胖”的訴求。
隨後，這個主打0糖0脂0卡的大單品一路高歌猛進，直到2021年，貢獻了約40億元銷售額，在公司營收佔比54.79%。
與此同時，新一代“研究型”消費者逐漸成長起來，在元氣森林的強力灌輸之下，牢牢記住了“赤蘚糖醇”這個原本只有專業人士才會熟知的名詞。作為國內首家工業化生產赤蘚糖醇的企業，保齡寶由此走入了更多人的視野。
但保齡寶的故事並不是從那時才開始的。成立於1997年的保齡寶，2001年就已經成為著名國際直銷企業的供應商，進入跨國公司的供應鏈序列；讓它名聲大噪的赤蘚糖醇，其生產亦可以向前追溯到2002年，與元氣森林的合作也在2015年就啟動了。
成立28年的保齡寶，始終在功能糖領域深耕。可以說它的發展史，就是一部中國功能碳水的進化史。
在2025 Foodaily創博會現場，觀潮新消費（ID：TideSight）對話保齡寶解決方案中心總監周清濤，走進這個功能糖領域的巨頭。
巨頭的兩次騰飛
1997年，國內首條低聚糖生產線在保齡寶正式投產，那個時候國內既沒有相關標準，又沒有企業生產，更沒有企業應用。
於是保齡寶一邊組建團隊從“這個產品是什麼、有什麼特性、怎麼應用”開始不厭其煩地向下遊企業進行推廣，一邊將產品向美國、日本、歐洲等應用較早的市場出口，以確保企業的正常發展，同時保持對新技術與新原料的敏銳觸覺。
隨著海外業務的順利推進以及不遺餘力的在國內客戶中間拓展認知，保齡寶在國內市場的局面也逐漸開啟，多家乳品、烘焙、飲品頭部企業陸續進入其客戶列表。2004年，保齡寶成為可口可樂中國首家果葡糖漿供應商，發展走上快車道。
2021年，赤蘚糖醇伴隨元氣森林這樣的新勢力，農夫山泉、康師傅等傳統巨頭以及眾多新茶飲品牌的原料革命登上頂峰，不但價格一度飆升到4萬元/噸，更重要的是——沒貨。
這一年，保齡寶營收和歸母淨利潤均創下歷史新高。
以合作可口可樂和合作元氣森林為兩個重要節點，我們可以清晰地看到市場對於功能性碳水的期待，已經開始逐漸向健康、低卡轉向。而在每個階段都牢牢把握住先發優勢的保齡寶，沒有錯過任何一趟行業變革的列車。
“特種功能糖要麼沒有熱量或熱量很低；要麼有飽腹感，可以減肥，可以控制血糖血脂。消費者在瞭解到這些產品特性之後，也願意從食用蔗糖慢慢轉向食用一些同樣有甜味但負擔小很多的功能糖。就整個趨勢而言，從最早應用到乳品營養創新，到保健食品，再到普通食品，我們在功能糖領域做的工作，就是把原有的有負擔的糖減掉，用一些負擔比較低的、有益健康的糖來改善整個產品的營養結構。”在周清濤看來，這一趨勢是非常明顯且可持續的。
從低聚麥芽糖，到基礎澱粉糖，再到多個系列的功能糖，以及代糖纖維、代糖糖醇、新糖源和膳食纖維，再到如今進一步拓展到功能性油脂，保齡寶已經形成多元化的產品組合，用來滿足不同品牌客戶的需求。
隨著赤蘚糖醇成為全球大熱原料，華康股份、三元生物、諸城東曉等也紛紛入局或擴產，行業供不應求的局面迅速改變，市場也在期待下一個赤蘚糖醇的出現。
諸多備選項裡，近幾年呼聲最高的是阿洛酮糖。
相較於其他代糖，阿洛酮糖有著獨特優勢：一是部分代糖結晶性強，很難做成液體，但阿洛酮糖可以自由變身為固體、粉末、液體等不同形態，使其下游應用更為廣泛；二是部分代糖不宜上色，但阿洛酮糖有非常好的上色性，焙烤後能呈現漂亮的金黃色，與烘焙等細分賽道適配度更高。
這一次，保齡寶同樣早早就做好了準備。早在2020年就已經完成阿洛酮糖生產線的改造，目前是我國能夠穩定生產各類阿洛酮糖的頭部生產商之一。
值得注意的是，7月2日，國家衛健委釋出了2025年第4號《關於D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，D-阿洛酮糖正式獲批，迎來合規之路，市場需求也蓄勢待發。
“減糖”風吹全球
保齡寶的技術與產品儲備總是快市場一步，在國內首創了多種原料，背後的“秘密”比想象中更簡單——跟住全球趨勢。
事實上，對國內大部分功能糖企業來說，海外都是非常重要的業務陣地。這主要是由於歐美等發達市場在相關產品的研究與落地上比國內更早更成熟。
“大部分產品在全球都有或多或少的應用，然後中國作為全球最大的加工廠，將這些創新產品進行實質的落地和產能的擴大，產出非常多優質的原料，以極具競爭力的價格供給了全球市場。”周清濤總結道，“國內功能糖領域在過去很長一段時間都是以這樣的模式來發展的。”
以赤蘚糖醇為例，在國內尚未大規模應用時，在保齡寶生產線上誕生的赤蘚糖醇已經銷往以美國為代表的數十個國家和地區。
再比如阿洛酮糖。從原料和技術上來說，國內企業在阿洛酮糖賽道都是十分領先的。儘管相關批覆工作在今年才取得重要進展，但其在國內的生產其實已經進行了很多年。一個突破是，我國阿洛酮糖的批覆進度在全球已經處於較為領先的位置，比歐盟還要提早一步。
事實上，在國內浪潮興起之前，“減糖”已經是不折不扣的全球趨勢。這也很好理解，比國內更嗜甜的消費者疊加複雜的社會服務需求，這些海外市場需要找到比“糖稅”更有效、更一勞永逸的解決方案。
以低卡、低負擔、不參與代謝等為特點的功能代糖就是在這樣的背景下叱吒全球的。這一風潮下，作為中國生產力的代表，保齡寶的全球化之路開始於2000年之前，主要以產品出口的方式進行。
事實上，直到今天，海外市場依然是保齡寶的重要陣地，且與國內以基礎糖為主的業務構成相比，其國際業務多以功能性碳水產品為主。在出海過程中，保齡寶也積累了深厚的市場認知與服務經驗，尤其是對美國與歐盟市場的瞭解。
需求層面來說，相比歐盟，美國消費者食用的糖量更高，肥胖比例也更高，所以早早就在發展代糖業務，對功能性碳水的需求也比歐盟更大。
法規層面也有一些差異，例如阿洛酮糖在美國已批覆多年，但在歐盟還沒有批，其他原料也類似。各個市場法規的不同也直接帶來了出口產品選擇上的不同。
市場氛圍層面，減糖或無糖產品在歐美已經有廣泛的消費基礎。在這個基礎上，品牌和消費者會追求更高維度的品質，例如更好的溶解性、非轉基因原料、綠色有機等等，這些不同層級的健康指標甚至會直接在包裝上進行標識。
高品質、多元化的海外市場需求引領著保齡寶在產品創新之路上一路狂奔。
“中國功能糖有領先的工藝、優秀的品質以及具有競爭力的價格，所以是全球最大的甜味劑原料基地和產品供應地，部分種類的甜味劑在國內的產量供給甚至能達到全球的80%以上，是真正的中國產能供給全球。”周清濤介紹。現在，保齡寶的全球化程序已經發展到新的階段，工廠出海等事項均在籌備之中。
隨著雙迴圈戰略不斷加速，代糖的內需市場也處於逐漸拉昇的階段，新原料批覆也在加速。由此，國內企業可能就會有更強的動力去做前端的創新、研發及落地。
讓場景說話，走向更廣處
功能糖領域有實力的玩家並不算少。當市場競爭加劇，明星產品趨同，大家紛紛開啟低價模式搶市場，作為頭部企業的保齡寶，也難免感受到“內卷”的壓力。
某種程度上，保齡寶近幾年明顯提速的創新頻率正是對“內卷”的戰略性回應。“原來國際企業要在中國上一個新品，需要至少半年以上的時間才有可能落地。但是現在大家透過很多靈活的方式，例如以不同的加工方式先推出來讓消費者和市場去感受一下產品是不是符合市場的。任何一家企業也不敢篤定這個產品一定會火。”周清濤坦言。
但更重要的創新動力依然來自於需求端的增長。據周清濤觀察，現在功能糖市場上游原料企業越來越多、原料也越來越豐富，而且近幾年發展狀況都不錯，主要是市場的消費需求帶來的驅動力讓大家相信行業有著很好的前景，所以更願意入場和投入，“消費者對於營養的訴求更加精準，知道自己想獲取什麼營養，同時減少什麼攝入。”
保齡寶的創新主要沿著兩條線展開。
第一是品類的創新。主要著眼於全球市場的變化和需求，去拓展一些新的品類。
第二是品質的延伸。即在已有品類的基礎上，根據下游客戶的個性化需求進行進一步的最佳化迭代。例如讓原料的流動性更好、速溶性更好、口感更好、純度更高等。下游客戶的需求直接傳導自消費者。由於原料問題導致的產品太甜、太黏、口感不好等問題就是在保齡寶和客戶一次一次這樣的迭代中解決的。
周清濤介紹，“像原料改善這樣的創新，是時時刻刻存在於我們現在的工作當中的，是多元的。”
例如1999年，保齡寶克服重重技術及裝置難關，研製出純度升級的低聚異麥芽糖（一種具有較高性價比的益生元，可有效增殖腸道內的雙歧桿菌），不但直接推動“雙歧因子”功能食品這一新概念革命，也助力其合作的客戶產品暢銷海內外多個國家，至今仍享有聲譽。
針對客戶需求進行個性化創新是保齡寶的工作重點之一。隨著下游品牌企業新品迭代的速度不斷加快，保齡寶近兩三年的創新加速也是顯而易見的。
為了保障創新的及時性、有效性，保齡寶建立了專門的創新機制，可以基於某一產品特性形成跨部門的組織快速進行落地。
這背後當然也少不了保齡寶的創新人才儲備及創新技術儲備，再加上保齡寶近30年的發酵工程與酶工程核心技術積累，才足以支撐多元、快速的產品創新與迭代。
值得一提的是，保齡寶一直與國內外眾多高校及科研機構合作，作為創新最初的來源與動力。保齡寶逐步將這些機構前沿的原研技術進行落地和創新。
例如低聚異麥芽糖作為國家“九五”重點科技攻關專案，就是由保齡寶引進，中國科學院微生物所技術開發落地的。當時國家輕工局組織的鑑定結果表明，我國自行開發生產的這一新糖源，低聚異麥芽糖含量高達90％以上，其中的功效成分異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖含量大於50％，比國外同類產品高5％以上，領先優勢明顯。
這只是多年來保齡寶構建的創新生態的冰山一角。如今，保齡寶的創新已經開始突破功能性碳水的範疇，以發酵工程和酶工程為技術基石，向更多的功能性營養素拓展。
不斷完善的產品體系，正圍繞著體重管理、腸道健康、醫美日化等不同場景，帶保齡寶走上“功能碳水和營養強化專家”的道路。
結語
如今，保齡寶服務客戶超2000家。其中既有可口可樂、蜜雪冰城等國內外巨頭，也有元氣森林、大窯飲品等近年來風頭正勁的明星企業。
無論規模大小，對於有共同市場價值觀的客戶，保齡寶都選擇與其深度繫結。“當保齡寶還是一家小公司的時候，是大客戶和我們一起，幫我們的業務能力逐漸匹配到相應的規模。所以我們也拿出了很多的時間和精力去關注新銳公司創新的思路。”
穩定的大客戶是壓艙基石，新型企業則帶來靈活多變的市場聲音。不同的優勢與特點，讓保齡寶在陪伴其發展的道路上也擘畫出了屬於自己的成長軌跡。
保齡寶的28年，是中國功能糖產業從無到有、由弱向強的生動縮影。從低聚糖的拓荒者到赤蘚糖醇的引領者，再到阿洛酮糖等新賽道的領跑者，保齡寶每一步都踩準了健康升級的節拍，以深厚的技術積澱與敏銳的市場洞察，成為產業鏈中不可或缺的“隱形引擎”。
未來，隨著健康消費浪潮的深入，保齡寶的故事，遠未結束。
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