新春佳節，是香港人歡聚一堂、共享美食的重要時刻。香港的美食文化豐富多彩，既有傳統的中國菜，又融入了外來飲食文化的精髓。
以下是一些獨具香港特色的新春美食，不妨在春節期間品嚐一番，感受地道的香港年味。
盆菜是香港新春不可或缺的傳統菜餚，起源於香港元朗圍村。
圖源：香港旅遊發展局
盆菜由多種食材層層疊加而成，通常包括海鮮、肉類、乾貨等十餘種食材，如鮑魚、海參、大蝦、豬皮、蘿蔔等。
盆菜堆得高出盆沿，寓意“盆滿缽滿”，象徵生活富足、和氣生財。一家人圍坐享用，熱氣騰騰，充滿喜慶團圓的氣氛。
盆菜的製作方法也很講究，各種食材要先分開烹煮入味，再按次序一層層鋪進鍋裡，最後加入濃郁的醬汁慢煮後上桌，用小熱爐一邊煮一邊吃。
髮菜蠔豉是一道傳統年菜，寓意財源滾滾、開市大吉。粵語髮菜諧音“發財”，蠔豉諧音“好市”或“好事”，再加上豬肘（粵語稱豬手），諧音“就手”，借意“橫財就手”。
圖源：香港旅遊發展局
將髮菜與蠔豉、海參、鮑魚、江瑤柱及豬肘一起煮成一大盆，不僅美味，更寄託了人們對新年的美好祝願。
年糕在香港新春期間是必備的傳統美食，象徵年年高升。
香港人不大喜歡糯米，因此年糕以粳米粉為主，有時摻合少許糯米粉。
圖源：香港旅遊發展局
黃糖年糕用黃糖調米粉蒸制而成，再加以紅棗做點綴，色澤金黃，口感軟糯，甜度適中。蒸年糕時不用蒸籠，而是用銅製或鉛鐵的糕盤，每一盤為一底。
油角是香港常見的賀年食品，有“今年吃油角，來年露頭角”之意，寓意出人頭地。
圖源：香港旅遊發展局
油角形狀似餃子，甚至比餃子更飽滿，代表銀包飽滿。它以糯米為外皮，鹹的包滿豬肉或冬菇，甜的由芝麻、花生、椰絲和砂糖混合而成。
炸好的油角脹卜卜，象徵金銀滿屋、財源滾滾。
過年怎麼可以不吃魚呢？
吃魚寓意著“年年有餘”，很多港人團年飯的餐桌上都少不了一盤魚，不過魚的做法就根據各家口味各有不同。
圖源：香港旅遊發展局
香港本地人團年飯時只吃魚的中間部分，將魚頭及魚尾留到第二天，表達新一年都有餘裕的美好祈願。
和魚一樣是香港團年飯必備菜的還有——雞。
圖源：香港01
俗話說：無雞不成宴。在新春佳節這樣的重要時刻，雞是必不可少的，而團年飯吃全雞，更寓意展翅翱翔、飛黃騰達。
全雞的做法多樣，如白切雞、豉油雞、燒春雞等，每一種做法都保留了雞肉的鮮美和嫩滑。全雞寓意著吉祥如意、大吉大利，是春節期間家宴和祭祖的必備菜品。
春節期間，香港酒樓或燒臘店都會推出“鴻運乳豬”。
圖源：新假期週刊
烤乳豬選用幾個月的小奶豬，對半切開去除豬骨，風乾後加入鹽、五香粉醃製，最後刷上糖醋汁烤制而成。
烤乳豬最精華的是酥鬆的豬皮，鬆軟香脆，入口融化，一家人分食，寓意新年鴻運當頭。
蘿蔔糕是香港新年必吃的傳統美食之一，蘿蔔又稱菜頭，諧音“好彩頭”，寓意吉祥。
圖源：香港01
蘿蔔糕裡不僅有蘿蔔的清脆，還有豬肉、火腿的濃香，以及香菇、蝦米的鮮味，層次豐富、味道特別。常見的蘿蔔糕有瑤柱蘿蔔糕，既有鹹鮮海味，又保留了蘿蔔的清香。
煎堆是香港新春期間常見的油炸小吃，以糯米粉團炸起，加上芝麻製成。有些煎堆內包有麻茸、豆沙等餡料。
圖源：網路
炸好的煎堆渾圓碩大，像個黃金球，寓意團團圓圓、財源滾滾。
粵語中有句話叫做“冷手執個熱煎堆”，每逢佳節必定要炸煎堆，俗稱“開油鍋”。
笑口棗是香港新春時的傳統小吃，油炸後上端裂開，形如開懷大笑，因此得名。
圖源：香港01
笑口棗寓意笑口常開，口感外酥脆內鬆軟、甜而不膩。
在香港，農曆新年時，親戚好友互訪拜年，常以笑口棗招呼客人。
新春佳節，香港的美食不僅僅是味蕾上的享受，更是文化與傳統的傳承。從盆菜的豐盛團圓，到髮菜蠔豉的美好寓意，再到年糕的甜蜜與希望，每一道美食都承載著香港人對新年的美好祝願和對生活的熱愛。
在這個充滿喜悅與希望的時刻，不妨走進香港的街頭巷尾，品嚐這些獨具特色的新春美食，感受那份屬於香港的濃厚年味。
讓味蕾與心靈一同沉浸在這份傳統與現代交織的美好之中，共同迎接一個充滿希望與幸福的新春佳節。
