撰稿 Taola | 排版 Kate | 校對 Az
40年來，公眾一直呼籲加強對食品新增劑的監管，尤其是對那些可能影響健康的人工色素。如今，這一願望終於得以實現。
美國衛生官員於本週二(4月22日)宣佈，到2026年底從美國食物中逐步淘汰石油基人工色素新增劑。
此舉或將引發食品製造業的重大轉變，尤其是對超市貨架上色彩絢爛的那些。
01
FDA擬禁8種人工色素
本週二(4月22日)，FDA局長在新聞釋出會上表示將實施一項全面計劃，消除合成染料：“FDA將制定標準和時間表，讓行業轉向天然替代品。預計未來幾周內會撤銷未生產染料的授權，並採取措施清除市場上剩餘的人工色素。”
* 新聞釋出會現場。圖源foxnews
FDA公佈停用的8種合成食用色素為：
1️⃣ 誘惑紅：ACRed No. 40 (Allura Red AC)
2️⃣ 檸檬黃：Yellow No. 5 (Tartrazine)
3️⃣ 日落黃FCF：Yellow No. 6 (Sunset Yellow FCF)
4️⃣ 亮藍 FCF：Blue No. 1 (Brilliant Blue FCF)
5️⃣ 靛藍胭脂紅：Blue No. 2 (Indigo Carmine)
6️⃣ 固綠FCF：Green No. 3 (Fast Green FCF)
7️⃣ 柑橘紅2號：Citrus Red No. 2
8️⃣ 橙色 B：Orange B
02
常見於哪些食物？
這些人工合成色素在美國，多見於一些流行的穀物、冰淇淋、飲料、糖果、冰棒、乳酪味薯片、果凍等食品。
1️⃣ 誘惑紅：ACRed No. 40 (Allura Red AC)，在配料表中可能被稱作：
-
Red 40.
-
Red 40 Lake.
-
FD&C Red No. 40.
-
FD&C Red No. 40 Aluminum Lake.
-
Allura Red AC
-
CI Food Red 17
-
INS No. 129
-
E129
可能被用於
潛在副作用
蛋糕和糖霜、穀物、糖果、口香糖、酸奶、布丁、明膠、冰淇淋、冰棒、蘇打水、運動飲料、能量飲料、蛋白粉、薯片和鹹味小吃
多動症/注意力缺陷多動障礙 (ADHD)
行為變化，如易怒和抑鬱
過敏
蕁麻疹和哮喘
打噴嚏
眼睛溼潤
皮膚刺激
偏頭痛
2️⃣ 檸檬黃：Yellow No. 5 (Tartrazine)，在配料表中可能被稱作：
-
E 102
-
FD&C yellow no. 5
-
Yellow Lake 69
-
Food Yellow 4
-
Acid Yellow 23
-
Trisodium
-
tartrazine
可能被用於
潛在副作用
早餐穀物、冷藏麵包卷、快餐麵包、蛋糕預拌粉、商業餡餅、薑餅、糖霜
布丁、冰淇淋、硬糖、彩色棉花糖、調味飲料、化妝品和香水、護髮產品，包括染髮劑、洗手液、面霜和乳液、剃鬚產品、寵物護理產品
蕁麻疹(風疹)
血管性水腫(過敏反應中釋放組胺導致嘴唇、舌頭、喉嚨和頸部腫脹)
哮喘
特應性皮炎(與過敏有關的皮疹)
食物不耐症
商品名
示意圖
Twinkies
Mountain Dew
Sunny D
Kool-Aid Jammers
Gatorade
Powerade
M&Ms
Starburst
Cap’N Crunch
Popsicles
3️⃣ 日落黃FCF：Yellow No. 6 (Sunset Yellow FCF)，在配料表中可能被稱作：
-
Sunset Yellow FCF
-
E110
可能被用於
潛在副作用
烘焙食品，尤其是有黃色餡料的烘焙食品，如烤麵包或餡餅皮。糖果、蛋糕、麥片、薯片、餅乾、口香糖球、果凍、爆米花
、冰棒、布丁/果醬
在直接接觸時會增加中性粒細胞促炎介質的釋放，試驗小鼠肝臟和腎臟功能出現惡化，氧化損傷增加，氧化狀態降低
商品名
示意圖
Toaster Strudel
Air Heads
Jolly Ranchers
Skittles
Nerds
M&Ms
Lucky Charms
Cap’N Crunch
Doritos
Fritos
Nacho cheese
4️⃣ 亮藍 FCF：Blue No. 1 (Brilliant Blue FCF)，在配料表中可能被稱作：
-
Brilliant Blue FCF
-
E133
可能被用於
潛在副作用
藍庫拉索利口酒、糖果、豌豆罐頭、穀物、腸內營養配方、調味蘋果醬、食用色素、冰淇淋、冰棒、沙拉醬、煙燻三文魚、調味酸奶、電子煙、化妝品、藥物、漱口水、洗髮水、剃鬚凝膠、肥皂、牙膏
過量可致酸中毒，甚至死亡
商品名
示意圖
Blue Curacao liqueur
煙燻三文魚
5️⃣ 靛藍胭脂紅：Blue No. 2 (Indigo Carmine)，在配料表中可能被稱作：
-
Indigo carmine
-
Indigo blue
-
Indigotine
-
E132
可能被用於
潛在副作用
烘焙食品、糖果、麥片、飲料、冰淇淋、寵物食品、薄荷糖、化妝品、藥物、漱口水、洗髮水、剃鬚凝膠、肥皂、牙膏
引發哮喘，過量在短期或長期內不會危及生命，但可能會導致輕微貧血
6️⃣ 固綠FCF：Green No. 3 (Fast Green FCF)，在配料表中可能被稱作：
-
Fast Green FCF
-
E143
可能被用於
潛在副作用
糖果、蔬菜罐頭、麥片、甜點、飲料、果凍、沙拉醬、沐浴露、護髮素、除臭劑、髮膠、唇膏、潤膚乳、化妝品、藥物、指甲油、洗髮水、剃鬚膏、保健品、其他個人護理產品
胃部出現綠色染色，有時腎臟也會出現綠色染色。注射到動物體內時，會導致注射部位出現腫瘤。當神經元浸泡在其中時，會抑制神經元的電訊號傳導。
7️⃣ 柑橘紅2號：Citrus Red No. 2
可能被用於
潛在副作用
唯一獲得FDA批准的用途是改變橙皮的顏色，尚未獲準用於食用。
研究人員發現柑橘紅2號與腦腫瘤和膀胱腫瘤之間存在聯絡。國際化學品安全規劃署和世界衛生組織確定，狗每天服用200毫克/千克高劑量的柑橘紅2會導致活動減少、食慾不振和總白細胞(白細胞) 增加。
8️⃣ 橙色 B：Orange B
可能被用於
潛在副作用
FDA批准的用途僅限於熱狗和香腸腸衣，且成品食品含量不得超過150 ppm(以重量計)。未被批准用於化妝品或藥物。
急性症狀可能包括胃腸不適，如噁心、嘔吐和腹瀉；皮膚反應；多動症；易怒；頭痛；呼吸困難
長期接觸可能導致排尿變化；動物研究表明的出生缺陷；癌症；脾臟和膽管的潛在損害
03
合成色素或與多種兒童健康相關
FDA局長強調這一倡議是為了關注美國兒童的福祉：“過去50年我們一直在未經兒童同意的情況下，對我國孩子們進行著世界上規模最大的、最不受控的科學實驗之一。”
“過去50年裡，美國兒童越來越多地生活在合成化學物質的毒害之中，科學界已開展多項研究，對石油基合成染料與多種健康狀況之間的關聯表示擔憂，例如注意力缺陷多動障礙、肥胖症、糖尿病、胰島素抵抗、癌症、基因組破壞和胃腸道問題。”
* 2025年4月22日，美國衛生與公眾服務部和食品藥品管理局在華盛頓特區舉行的新聞釋出會上，一名女性舉著“MAHA Moms”的標語，宣佈FDA打算逐步淘汰國家食品供應中石油基合成染料的使用。
圖源newsweek
有相關的健康倡導者長期呼籲此類改革，援引的研究表明：人工色素可能導致部分兒童出現神經行為問題，包括多動症和注意力缺陷。
根據美國國家醫學圖書館分享的一篇文章，這些色素常見於早餐麥片、糖果、零食、飲料、維生素和其他針對兒童的產品。而自1955年以來，美國人均食用色素消費量更是增加了5倍，其中三種色素(紅40、黃5和黃6)佔食品所用色素的90%。
根據美國化學學會 (ACS) 網站介紹，人工食用色素最初由煤焦油製成，而如今大多數合成食用染料由石油或原油製成。
政府、研究人員和非營利組織長期以來一直對人工色素表示擔憂。紅色3號、紅色40號、藍色2號和綠色3號均與動物癌症或腫瘤有關。
其他訊息來源稱，紅色40號、黃色5號和6號含有或可能受到已知致癌物的汙染。藍色1號和黃色6號也可能對某些人體細胞產生毒性。僅1毫克的黃色染料5號就可能導致敏感兒童煩躁不安、睡眠障礙。
04
從發現有問題到停用，竟時隔40多年
儘管如此，FDA傳統上一直維護著合成色素的使用，稱所有科學證據都表明大多數兒童食用含有色素新增劑的食品不會產生不良影響。
目前，FDA批准使用的食品色素新增劑有36種，其中包括8種合成色素。
今年1月，FDA宣佈2027年起停用紅色3號，也被稱為FD&C紅色3號或赤蘚紅，是一種石油提取合成食用色素，自1907年獲批以來一直在美國用於糖果、蛋糕和藥物的染色，尤其所謂草莓和櫻桃口味。
根據環境工作組編制的食品資料庫“食品評分”，近3,000種食品含有紅色3號。
* 2023年3月24日，加州一家商店含紅色染料3號的Pez糖果。FDA已停用這種食用色素新增劑。圖源newsweek
FDA早在20世紀80年代就發現紅色3號存在問題，有動物研究表明這一新增劑會導致實驗室大鼠患癌。雖然尚無確鑿證據表明該染料會導致人類患癌，但歐盟、澳大利亞和日本在內的多個國家已對其實施禁令或嚴格限制。
加拿大和歐洲等國家已先一步轉向天然替代品，但人工色素仍普遍存於美國食品中，通常因為法律要求在含有合成色素的食品上貼警告標籤。
美國的加州和西弗吉尼亞等州已開始頒佈法律，限制或禁止校內餐食使用人工色素，最終將擴大到更廣泛的食品供應。
當然，這樣的限制勢必會遭到一些行業組織的抵制。國際色素製造商協會(International Association of Color Manufacturing)表示：“目前沒有足夠的替代品….這將帶來長期的供應鏈挑戰，需要進口昂貴的替代品。”
美國糖果協會(National Confectioners Association)也表達了同樣的擔憂，稱糖果行業“需要時間來尋找安全可行的替代品”。
05
看看專家們怎麼說
公共利益科學中心主席、前FDA官員Peter Lurie博士對媒體公開表示支援這一舉措：“……(合成色素)唯一的目的就是讓食品公司賺錢，有助於提高超加工食品的吸引力，尤其是對兒童而言……掩蓋水果等有色成分的缺失。”
被稱為“食品寶貝”的食品活動家Vani Hari也參加了週二的活動，表示： “這標誌著兒童安全食品的新時代。”
耶魯大學公共衛生專家Susan Mayne對媒體表示： “這些食用色素大部分已在我們的食物供應中存在了100年。為什麼沒有推動減少此類致慢性病發病率的物質呢？”
一些公司，比如乳製品生產商，正採取自願措施，承諾至2026年7月，在供應給學校的牛奶、乳酪和酸奶中，去除人工色素。
這對於美國居民而言真的是一件好事
政府終於開始幹活了！
End
Ref參考文獻：
https://www.newsweek.com/trump-admin-sets-deadline-eliminating-8-food-dyes-us-foods-2062766
https://www.newsweek.com/list-red-dye-3-fda-food-drink-ban-2015450
https://www.foxnews.com/food-drink/food-dyes-phased-out-trump-administration-latest-round-bans
https://www.cnn.com/2025/04/21/health/food-dye-removed-hhs-wellness/index.html