撰稿 Taola | 排版 Kate| 校對 Az
1月15日，美國食品和藥物管理局(FDA)正式宣佈，撤銷此前對人工色素“紅3號”(Red No.3)的使用批准，不再允許該色素在食品和口服藥物中使用。
近年來，已有研究表明“紅3號”會導致動物癌症，但這種著色劑卻常常出現在孩子們的糖果零食中！
01
FDA正式宣佈，停用“紅3號”
本週三(1月15日)，美國食品和藥物管理局(FDA)正式宣佈，不再允許FD&C人工色素“紅3號”(Red No.3)在食品和口服藥物中使用。
“紅3號”(Red No.3)，也被稱為赤蘚紅，是一種透過石油煉化過程製得的人工色素，其本身並不具備任何營養成分，但卻常被作為食品著色劑使用，目的是讓食品顏色更加誘人，進而吸引消費者購買。
圖源：Abcnews.com
FDA監管著美國超過四分之三的食品供應，而所有色素新增劑在被用於美國銷售的食品之前，必須經過FDA的批准。此前，FDA已批准的色素新增劑共有36種，其中9種合成色素中就包括了“紅3號”(Red No.3)。
現在FDA規定，食品製造商必須在2027年1月15日之前將“紅3號”從產品中移除，而藥品製造商則需在2028年1月18日之前將其從口服藥物中移除。
資訊擷取自FDA官網。
完整資訊連結：
https://www.fda.gov/industry/color-additives/fdc-red-no-3
02
“紅3號”為何被禁？
FDA表示，鑑於已有研究表明“紅3號”(Red No. 3)合成色素可能在動物中引發癌症，因此決定禁止使用紅色3號染料。
根據《聯邦食品、藥品和化妝品法》(FD&C法案)中的相關條款，FDA不得批准任何“已被發現能導致人類或動物癌症”的色素新增劑。
FDA人類食品副主任Jim Jones在接受採訪時表示，已有研究發現“在實驗室中，暴露於高濃度“紅3號”(Red No. 3)的雄性大鼠出現了癌症”。
公共利益科學中心(CSPI)總裁兼執行董事Peter Lurie博士表示：“我們很高興FDA最終採取了行動，令這種完全不必要的色素新增劑從市場上消失，並且這一決定符合法律的明確要求。”
圖中為美國常見含有紅3號人工色素的糖果。
圖源：Dailymail.com
“紅3號”還引發了關於兒童健康的擔憂。FDA的一個諮詢委員會在2011年審查了人工色素與兒童過度活躍之間的關係，認為“沒有證據證明食物中色素與普通兒童群體中過度活躍之間存在因果關係。”
但監管機構和科學家們對於相關研究的結果持有不同意見。哈佛大學陳公共衛生學院(Harvard t . h . Chan School of Public Health)的營養學兼職教授傑羅德·曼德(Jerold Mande)表示，“最令人擔憂的是，我們根本沒有進行足夠的科學研究，來了解這些潛在危害。”
2012年，專家對關於人工色素與注意力缺陷多動障礙(ADHD)症狀之間關係的研究進行了再次研究。結論是，人工色素並不是ADHD的主要誘因，但在某些情況下，它們可能會顯著加重症狀，甚至使孩子的症狀達到ADHD的診斷標準。
資訊擷取自NBCNews.com
近年來，包括加州、華盛頓州、南達科他州、伊利諾伊州和密蘇里州在內的10個州，也相繼提出了限制使用“紅3號”人工色素的相關立法。
圖源：nbcnewyork.com
03
哪些食物、藥品中含有“紅3號”？
公共利益科學中心(CSPI)表示，雖然一些食品製造商已經停止在其產品中使用“紅3號”和其他人工染料，但市面上仍有數千種食品含有“紅3號”。
Lurie博士建議人們在購買顏色鮮豔的食品時，可以先看一下配料表。
圖源：USAToday.com
如果紅色3號出現在食品中，法律要求必須在食品標籤上標明，通常會列為以下幾種：
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FD&C Red No. 3
-
FD&C Red 3
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Red 3
圖源：FDA官網
以下是一些可能含有“紅3號”的常見食物清單：
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糖果類：佩茲果味糖(Pez Assorted Fruit)迪比泡泡糖原味(Dubble Bubble Original Twist)布拉赫糖果玉米(Brach's Candy Corn)喬利貝利糖(Jelly Belly)
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烘焙食品和零食：恩特曼小點心派對蛋糕迷你鬆餅(Entenmann's Little Bites Party Cake Mini Muffins)貝蒂·克羅克果味長條(Betty Crocker Fruit by the Foot)烤麵包和帶紅色糖霜或裝飾的餅乾(Toaster pastries and cookies with red icing or decorations)
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乳製品和冷凍食品：草莓味牛奶(strawberry-flavored milk)一些冰淇淋和冰凍酸奶口味(some ice cream and frozen yogurt flavors)冰棒和水果條(ice pops and fruit bars)
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水果類產品：瑪拉斯奇諾櫻桃(Maraschino cherries)一些水果雞尾酒(some fruit cocktails)
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飲料類：草莓味優胡(strawberry-flavored Yoo-hoo)一些汽水和水果飲料(some sodas and fruit drinks)
圖源：USAToday.com
以下是一些可能含有“紅3號”的常見口服藥物和補充劑：
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對乙醯氨基酚(止痛藥)
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氟西汀(抗抑鬱藥)
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加巴噴丁(抗癲癇藥)
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奧美拉唑(用於治療胃酸倒流)
04
以下著色劑 也可能會對孩子有影響
雖然FDA只是禁止了“紅3號”，但其他著色劑也好不到哪裡去。
2023年10月，加州立法者通過了《加利福尼亞學校食品安全法》。根據這一法律，到了2027年，有6種FDA批准的人工食物色素將被禁止出現在公立學校的食品和飲料中，其中包括：
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紅色40號，食品行業中的慣稱“誘惑紅”
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黃色5號，也被稱為“檸檬黃或FD&C”
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黃色6號，“夕陽黃”
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藍色1號，有很多別名，比如FD&C藍色1號、酸性藍9號或亮藍FCF
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藍色2號，“靛藍胭脂紅”
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綠色3號，也稱為快速綠FCF
圖源：dailymail.com
研究人員表示，這些著色劑會導致部分兒童出現神經行為問題，可能會加重某些兒童的ADHD症狀，尤其是那些已經患有該疾病的兒童。
這些著色劑多見於一些流行的穀物、冰淇淋、飲料、糖果、冰棒、乳酪味薯片、果凍等食品。
①紅色染料40號，在配料表中可能被稱作：
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Red 40.
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Red 40 Lake.
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FD&C Red No. 40.
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FD&C Red No. 40 Aluminum Lake.
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Allura Red AC
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CI Food Red 17
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INS No. 129
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E129
可能被用於
潛在副作用
蛋糕和糖霜、穀物、糖果、口香糖、酸奶、布丁、明膠、冰淇淋、冰棒、蘇打水、運動飲料、能量飲料、蛋白粉、薯片和鹹味小吃
多動症/注意力缺陷多動障礙 (ADHD)
行為變化，如易怒和抑鬱
過敏
蕁麻疹和哮喘
打噴嚏
眼睛溼潤
皮膚刺激
偏頭痛
②黃色染料5號，在配料表中可能被稱作：
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E 102
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FD&C yellow no. 5
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Yellow Lake 69
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Food Yellow 4
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Acid Yellow 23
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Trisodium
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tartrazine
可能被用於
潛在副作用
早餐穀物、冷藏麵包卷、快餐麵包、蛋糕預拌粉、商業餡餅、薑餅、糖霜
布丁、冰淇淋、硬糖、彩色棉花糖、調味飲料、化妝品和香水、護髮產品，包括染髮劑、洗手液、面霜和乳液、剃鬚產品、寵物護理產品
蕁麻疹(風疹)
血管性水腫(過敏反應中釋放組胺導致嘴唇、舌頭、喉嚨和頸部腫脹)
哮喘
特應性皮炎(與過敏有關的皮疹)
食物不耐症
商品名
示意圖
Twinkies
Mountain Dew
Sunny D
Kool-Aid Jammers
Gatorade
Powerade
M&Ms
Starburst
Cap’N Crunch
Popsicles
③黃色染料6號，在配料表中可能被稱作：
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Sunset Yellow FCF
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E110
可能被用於
潛在副作用
烘焙食品，尤其是有黃色餡料的烘焙食品，如烤麵包或餡餅皮。糖果、蛋糕、麥片、薯片、餅乾、口香糖球、果凍、爆米花
、冰棒、布丁/果醬
在直接接觸時會增加中性粒細胞促炎介質的釋放，試驗小鼠肝臟和腎臟功能出現惡化，氧化損傷增加，氧化狀態降低
商品名
示意圖
Toaster Strudel
Air Heads
Jolly Ranchers
Skittles
Nerds
M&Ms
Lucky Charms
Cap’N Crunch
Doritos
Fritos
Nacho cheese
④藍色染料1號，在配料表中可能被稱作：
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Brilliant Blue FCF
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E133
可能被用於
潛在副作用
藍庫拉索利口酒、糖果、豌豆罐頭、穀物、腸內營養配方、調味蘋果醬、食用色素、冰淇淋、冰棒、沙拉醬、煙燻三文魚、調味酸奶、電子煙、化妝品、藥物、漱口水、洗髮水、剃鬚凝膠、肥皂、牙膏
過量可致酸中毒，甚至死亡
商品名
示意圖
Blue Curacao liqueur
煙燻三文魚
⑤藍色染料2號，在配料表中可能被稱作：
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Indigo carmine
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Indigo blue
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Indigotine
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E132
可能被用於
潛在副作用
烘焙食品、糖果、麥片、飲料、冰淇淋、寵物食品、薄荷糖、化妝品、藥物、漱口水、洗髮水、剃鬚凝膠、肥皂、牙膏
引發哮喘，過量在短期或長期內不會危及生命，但可能會導致輕微貧血
⑥綠色染料3號，在配料表中可能被稱作：
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Fast Green FCF
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E143
可能被用於
潛在副作用
糖果、蔬菜罐頭、麥片、甜點、飲料、果凍、沙拉醬、沐浴露、護髮素、除臭劑、髮膠、唇膏、潤膚乳、化妝品、藥物、指甲油、洗髮水、剃鬚膏、保健品、其他個人護理產品
胃部出現綠色染色，有時腎臟也會出現綠色染色。注射到動物體內時，會導致注射部位出現腫瘤。當神經元浸泡在其中時，會抑制神經元的電訊號傳導。
大家在購買食品時還是要注意配料表
特別是孩子們的食物
End
Ref參考文獻：
https://www.today.com/health/diet-fitness/red-dye-3-foods-rcna187779
https://www.bbc.com/news/articles/cx2qpngxgp4o
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