早餐吃好，抗糖抗氧化，養護腸胃健康其實就變得很簡單~今天小妹就給大家帶來三款健康早餐，綠豆糕平穩血糖波動，蛋奶吐司鎖住上午能量，牛奶麵包溫柔喚醒腸道。一週試試這三樣，腸胃舒暢了，照鏡子連黃氣都淡三分～
譜
1. 綠豆糕
2. 蛋奶烤吐司
3. 牛奶麵包
冰涼軟糯，一口下去滿是綠豆的清香，入口即化的綿密與清爽非常適合漸熱的天氣。而且綠豆還是天然的抗糖主力，富含膳食纖維，不僅有助於延緩血糖上升，還能促進腸道蠕動，讓腸道煥發健康與活力。製作過程中根據喜好搭配薄荷或桂花~還可以增添抗炎屬性，口味也更加豐富有層次。
食 材
主料：去皮綠豆250克，蔓越莓幹10克，牛奶適量（根據乾溼程度靈活新增）
輔料：黃油50克，細砂糖40克
做 法
1.去皮綠豆清洗乾淨後放冰箱冷藏浸泡一夜，並清洗乾淨。
2.焯水去掉豆腥味，放入電飯煲中，加入比綠豆多一些的水，按煮飯模式煮至軟爛。
3.煮好的綠豆放適量牛奶，使用飯勺或者破壁機壓成泥。
4.將成泥的綠豆再用濾網過濾一下，使其更細膩。
5.不粘鍋裡放入黃油，綠豆泥，細砂糖小火慢慢翻拌8-15分鐘，使其成團，並將成團後的綠豆泥放冰箱冷藏備用。
6.將冷藏後的綠泥分成兩半，一半加入蔓越莓幹揉成團。
7.將麵糰分成每個30克的小麵糰，放入模具壓出花型即可，冷藏後食用更佳噢~
是外酥裡嫩的雙重口感，蛋奶香與麥香交織在一起，鬆軟可口，微甜不膩~而且全麥吐司屬於慢碳，升糖指數低，雞蛋（優質蛋白）+ 牛奶（鈣+維生素D）+ 全麥吐司（慢碳粗纖維），三重營養組合正好滿足上午的能量需要，是很好的抗糖早餐~搭配一些藍莓、獼猴桃等水果，還能讓口味更清爽，並增添早餐的抗氧化屬性。
食 材
主料：吐司（或全麥吐司）2片，雞蛋2個，藍莓，少許奶粉
輔料：牛奶150ml
做 法
1.吐司去邊切小塊放入碗中。
2.雞蛋+牛奶打散倒入吐司碗中，表面放上藍莓。
雲朵般鬆軟的質地，天然奶香伴著柔軟的口感，真的太好吃了~發酵能提升鈣的吸收率，並且產生的益生菌還可以維護腸道健康，如果對抗氧抗糖有更高的追求，還可以將全麥高筋麵粉換成“高筋粉+5%杏仁粉（增加維生素E）+2%綠茶粉（多酚抗氧化）“的配方。
食 材
主料：（全麥）高筋麵粉250克，牛奶120毫升，白砂糖30克（不喜糖也可不放或完成後搭配果醬食用），雞蛋1個
輔料：乾酵母2.5克，黃油25克，鹽2克
做 法
1.將除黃油外所有食材全部放入攪拌機裡攪拌並混合均勻
2.將麵糰揉至厚膜後加入軟化好的黃油，再揉成薄膜
3.將麵糰放入碗中並用保鮮膜封住，室溫進行基礎發酵1h左右至兩倍大。
4.將麵糰分割成相同的九等份，鬆弛10分鐘後，再分別揉圓
5.在32度70%的溼度的環境下，二次發酵四十分鐘左右至1.5倍大，然後在表面撒上面粉
6.提前預熱烤箱160度烤20分鐘左右即可
