營養學教授沙芬柏格已高齡102歲，(取自臉書／Alumni Association, School of Medicine of Loma Linda University's Post)
加州洛馬林達大學營養學兼職教授約翰·沙芬柏格（John Scharffenberg）以102歲高齡重新整理了大家對長壽的認知。這位仍能自駕旅行、思維敏捷的世紀老人近日公開分享：他的長壽絕非依賴基因彩票，而是堅持近一個世紀的生活準則。
"戒菸禁酒是第一條防線"
沙芬柏格手持1964年美國公共衛生署長報告強調："菸草對人體的毀滅性證據確鑿，每一口煙都在侵蝕生命。"他更以醫學權威視角指出，即使少量飲酒帶來的心血管益處，也遠不及癌症風險攀升的代價，"零攝入才是最安全的賭注"。
中年運動決定生命質量
作為營養學專家，沙芬柏格卻斷言："40歲後的運動量比吃什麼更重要。"他觀察到現代人常陷入的"中年陷阱"：運動量驟減的同時攝入暴增，"肌肉量每流失10%，代謝率就下降8%，這比基因可怕得多"。如今他仍保持每日徒步習慣，認為規律運動是抵禦衰老的"分子開關"。
仿效僧侶的飲食哲學
沙芬柏格的飲食戒律堪稱現代版"東方修行錄"：下午兩點半後禁食至次日清晨，三餐嚴守天然食材配比，全素飲食搭配奶蛋製品。他的餐盤常駐芒果、柿子、夏威夷果等食物，"植物性飲食不僅規避了75%的飽和脂肪來源，更讓腸道菌群年輕20年"。這種飲食模式使其體脂率長期維持在18%的健康區間。
糖是合法毒藥
對於甜食誘惑，沙芬柏格的應對策略充滿智慧："用烤杏仁泥替代楓糖漿，凍香蕉模擬冰淇淋口感。"他警告現代人正陷入"糖衣陷阱"：一瓶含糖飲料就能讓心臟病風險飆升35%，而用水果和堅果重構甜味記憶，才是破解糖癮的關鍵。
長壽村的啟示
沙芬柏格特別指出，其生活方式與洛馬林達"藍區"（全球長壽地區之一）居民高度契合：低脂素食、活躍社交、終身學習。這種模式使當地居民心臟病發病率低48%，癌症風險減24%，"我們實驗室追蹤顯示，持續踐行這幾項習慣者，端粒長度比同齡人長15%"。
這位跨越世紀的學者用行動證明：長壽不是命運的饋贈，而是日復一日自律的饋贈。當被問及何時退休，他笑著啟動汽車："我的特斯拉還能再戰十年，生命的質量，終究掌握在自己手中。"