從打醬油到掌管千億企業，他的成功你能複製嗎？

2025-04-22 13:41 起點財經

每個年輕人，都有一個英雄的夢想，希望從一個小人物成長為一個大英雄。
每個職場人，也都有一個偉大的夢想，希望從一個學徒工成長一個千億商業帝國的掌門人。
這些夢想激勵著一代又一代的年輕人前行，有些年輕人實現了自己的夢想，也有些年輕人在生活中磨滅了自己的夢想。
夢想是美好的，落地是困難的。無論哪個時代的年輕人，他們的最大感觸就是：在追求夢想的道路上，要麼找不到正確的方向，要麼會遇到一些羈絆。總之，實現夢想的途徑並不是一帆風順的。
真實的故事，就是最好的老師。從真實的故事裡，年輕人或許能夠得到一些啟發。
 01  醬油是什麼？
最近，我看了一部紀錄片，名字是《醬油是什麼》，這部片子拍的很有意思，內容也很豐富。在紀錄片的最後一集，一個低調的大人物——龐康也出鏡了。
大家可能很少聽說過龐康，因為他實在太低調了，很少在公眾場合露面。這個紀錄片應該是他目前在網際網路上可搜尋到的唯一一次公開露面。
他在紀錄片《醬油是什麼》中跟大家分享了自己從打醬油到做醬油，再到賣醬油的故事。對於想追求夢想的年輕人來說，這個故事很有價值。
他出生於“醬油世家”，從小就跟著父親“打醬油”，在父親的影響下對醬油耳濡目染，瞭解了很多醬油的故事和知識。
做醬油需要先挑選黃豆，把壞的黃豆挑出去，再把黃豆洗乾淨，用水浸泡一個晚上，瀝乾水後把黃豆煮熟，讓它自然降溫，拌上面粉發酵一個晚上，再把發酵後黃豆放到陶瓷盤裡，加上鹽水，放到戶外曬制四五十天，這樣就做出了原汁原味的“原油麵豉”醬。
兒時的龐康不僅瞭解了醬油的製作工藝，還知道這種醬油用來炒菜、蒸魚、燜肉等等，味道特別好。由於父親是醬油廠的工人，所以七八歲的龐康就經常去醬園玩。在那裡他看到了一排排的醬缸整齊的放在院子裡，非常壯觀和震撼。
在龐康當學徒工人的時候，製作醬油的工藝，還主要靠老師傅的經驗，他們還需要把手伸入醬缸，感受醬油的發酵，從手上醬油的顏色判斷老抽是否達到了應有的濃度，體態如何，顏色是否達到了最佳等等。
後來由於工作的需求，龐康在海天公司多個崗位工作過，1990年他當上了海天味業的總經理，五十多年一直在醬油行業深耕。
看完紀錄片，我最大的感觸就是：醬油真是潤物細無聲的滲透到生活的各個方面，他童年的記憶裡面有醬油的味道，青年的手上有醬油的顏色，後來還熟悉了醬油的銷售、公司的運營等等。
這告訴我們一個道理：要想在某一個領域要想獲得成功，必須得深刻了解這個東西。
問題是，瞭解醬油的人很多，醬油二代和三代也很多，醬油廠和醬油品牌也很多，但是為何單單就龐康把海天味業做成了醬油的行業第一呢？
02 紀錄片透露的醬油哲學：守正創新
每一個成功的人，每一個成功的企業，都有自己的哲學。
從紀錄片中，我們也可以窺探到龐康，以及他所領導的海天味業的醬油哲學：“守正創新”。
這部紀錄片一共8集，其中有5集都在介紹醬油的歷史、醬油的文化，以及中國人用醬油對美味的探索等等，這是何意？紀錄片就是潛移默化的告訴大家：醬油，無論如何發展，它跟飲食分不開，跟味道分不開。歷史上醬油的味道就是人民選擇出來的味道。
做醬油，就是要守住口味的正，守住產品最核心的賣點，這些東西是不會改變的。
因此，古代醬油都是用黃豆釀造的，400年前的海天也是用黃豆釀造醬油，現在的海天也堅持用黃豆來釀造醬油，堅持醬油的核心原料不改變。

醬油的醇香，一方面來自優質的原材料，另一方面來自時間的發酵，所以海天堅持用黃豆作為原材料的同時，也堅持天然陽光釀曬，釀曬時間長達3到9個月。
什麼是守正？用龐康的話來說，“從源頭上來保證醬油特有的風味、顏色、體態和鮮度，這就是對傳承的堅守。”
守正就是要把老祖宗留下來的精華、精髓傳承下來併發揚光大；但我們又不能守著老祖宗留下來的東西一成不變。

所以，還藉助科技的力量在工藝上進行大膽的創新，提高醬油釀造的質量和效率。
據記錄片介紹，在傳統醬油釀製的過程中，菌種的培育是一個大問題的，但是海天透過現代微生物技術在原菌種的基礎上進行優選、培育、復壯、儲存，將原始優質菌種一代代地傳承下來，同時也使菌種保持了良好的活力，為釀出好醬油提供最好的“晶片”。
在制曲環節，為了把溼度、溫度等不確定性轉化為確定性，海天把制曲、曬制等工序進行了現代化的改良，透過人工智慧技術和自動化技術，以前靠人工和運氣的溫度、溼度、通風、週期等環節，完全實現了精準控制。
釀造醬油用的水，也是經過層層淨化、20道水質監測、全程智慧監控的嚴苛流程，保留了對醬油釀造有益的物質，去掉了影響醬油發酵的物質。
這些創新的工藝，使得曲料酶活更強、孢子更旺盛，釀造出的醬油既守住了傳統醬油風味、鮮味的正，又使得各項理化、衛生指標更好。

工藝和流程上的創新，獲得質量更好的產品，才是海天“創新”哲學的真正內涵。
紀錄片《醬油是什麼》中所呈現的內容，其實就是醬油哲學，就是傳達一個理念，做醬油必須得迴歸本源，必須要守住口味的正。但是古今醬油釀造工藝不同，創新也很重要，所以必須使用現代工藝，提升醬油釀造的效率、質量，以及衛生條件等等。
提煉一下，這就是醬油哲學：守正、創新。守住口味的正，又對生產工藝進行創新。守正是創新的基礎，創新是為了更好地傳承和發展。
龐康一輩子只堅持做一個事業，將守正創新的要素結合到一起，就實現了自己的“英雄夢”。
作為年輕人，我們在工作中的確需要努力，但是不能悶頭瞎幹，還要站在更高的角度，來思考能不能運用新技術對自己的工作進行創新。比如，使用DeepSeek或者其他AI工具等等，提升自己的工作效率，從而像海天一樣獲得更大的市場競爭力。
03  抓住時代的機遇
每個時代有每個時代的機遇，隨著時代和技術的發展，機遇各不相同，但是抓住機遇的方法是相同的。
對於現在的年輕人來說，機遇和選擇要遠比當時的龐康要多。龐康的故事是海天的故事，也是無數個為夢想奮鬥的中國人的故事。
掌握住深層次邏輯，我們現在的年輕人或許也能夠複製前輩成功的經驗，打造屬於自己的一片天地。

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